Liegnitzer-bomben
Oppskrift på liegnitzer bomben, en klassisk tysk dessert med saus og frukt, perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Om denne retten
Liegnitzer-bomben er en tradisjonsrik og ikonisk dessert fra Tyskland som kombinerer de beste smakene av julen - varme krydder, saftighet fra tørket frukt og den nydelige sjokolade-aprikoskontrastene. Denne komplekse kaken som kan serveres som småkake eller større kake, er et sikkert vinnerbidrag til din julefeiring.
Ingredienser
- 395 gram honning
- 3 dl hvitt sukker
- 9 spiseskjeer smør
- 6 spiseskjeer melk
- 9,5 dl hvetemel
- 1 spiseskje hvetemel
- 5 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 3 egg, lett pisket
- 1 teskje sitronzest
- 1 klype malt kardemomme
- 1 klype malt muskatnøtt
- 1 klype malt nellik
- 1 klype malt kanel
- 1,8 dl tørkede currants
- 1 spiseskje tørkede currants
- 1,8 dl hakkede mandler
- 1 spiseskje hakkede mandler
- 1,8 dl hakket kandisert sitron
- 3 spiseskjeer hakket kandisert sitron
- 3 dl aprikosmarmelade
- 2 spiseskjeer vann
- 1,8 dl melis
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 4 spiseskjeer varmt vann
Ingredienser
- 395 gram honning
- 3 dl hvitt sukker
- 9 spiseskjeer smør
- 6 spiseskjeer melk
- 9,5 dl hvetemel
- 1 spiseskje hvetemel
- 5 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 3 egg, lett pisket
- 1 teskje sitronzest
- 1 klype malt kardemomme
- 1 klype malt muskatnøtt
- 1 klype malt nellik
- 1 klype malt kanel
- 1,8 dl tørkede currants
- 1 spiseskje tørkede currants
- 1,8 dl hakkede mandler
- 1 spiseskje hakkede mandler
- 1,8 dl hakket kandisert sitron
- 3 spiseskjeer hakket kandisert sitron
- 3 dl aprikosmarmelade
- 2 spiseskjeer vann
- 1,8 dl melis
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 4 spiseskjeer varmt vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør muffinsformer til 24 småkaker.
- 2Bland honning, sukker, smør og melk i en kjele over middels varme. Rør til sukker og smør er smeltet, og blandingen er varm, men ikke kokende. Overfør til en bolle og avkjøl.
- 3Sikt sammen de 4 koppene pluss 1 spiseskje mel, kakaopulver og bakepulver.
- 4Når melkeblandingen har avkjølt, rør inn egg, sitronskall eller sitronekstrakt, mel- og kakaoblandingen, samt malt kardemomme, muskat, nellik og kanel. Vend inn currants, hakkede mandler og hakket sitron.
- 5Fyll muffinsformene til halvfull med røren. Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. Avkjøl i formene i 10 minutter før de tas ut og avkjøles helt på en rist plassert over et stekebrett med kant.
- 6Bland aprikosmarmelade og de 2 spiseskjeene vann i en kjele og kok opp. Ta av varmen. Når småkakene har avkjølt, pensle dem med den varme marmeladen.
- 7Sikt sammen melis og kakaopulver. Tilsett nok varmt vann til å få en glasur med god konsistens. Hell glasuren over småkakene. Når glasuren har tørket helt, oppbevar småkakene i lufttette beholdere.
Tips og Varianter
- 1Bruk virkelig god honning for å få optimal søthet og dybde i smaken.
- 2Sjekk at currantene er saftige før du bruker dem - de legger en flott syrlighet som balanserer søtheten.
- 3La kakene avkjøle skikkelig før du påfører marmeladen og glasuren, slik at de ikke smelter.
Serveringsforslag
Liegnitzer-bomben er ypperlig å servere sammen med en god krydret juleøl eller et glass av din beste gløgg. Garnér gjerne med litt ekstra sitronskall eller litt frisk granateple for å få fram de festlige juletoneakkordene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Liegnitzer-bomben?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Liegnitzer-bomben. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Liegnitzer-bomben?▼
Total tilberedningstid for Liegnitzer-bomben er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Liegnitzer-bomben vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Liegnitzer-bomben?▼
En porsjon av Liegnitzer-bomben inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
