Libanesiske lammekoteletter med sitrusaktig salat
Oppdag hvordan du lager saftige libanesiske lammekoteletter servert med frisk sitron- og salatkompott. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Libanesiske lammekoteletter med sitrusaktig salat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store sitroner, teskje sukker, hvitløksfedd. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 store sitroner
- 1 teskje sukker
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd
- 1 spiseskje baharat (Øst-Middelhavs-krydderblanding; se Koks' notat nedenfor)
- 8 ribbeinslammekoteletter (ca. 340 gram)
- 2 hoder Bibb-salat (ca. 340 gram hver), revet i store biter
- 1 ½ kopper mynteblader
Ingredienser
- 1. 2 store sitroner
- 1 teskje sukker
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd
- 1 spiseskje baharat (Øst-Middelhavs-krydderblanding; se Koks' notat nedenfor)
- 8 ribbeinslammekoteletter (ca. 340 gram)
- 2 hoder Bibb-salat (ca. 340 gram hver), revet i store biter
- 1 ½ kopper mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Riv skall av 2 teskjeer finrevet skall fra 1 sitron. Trim endene på begge sitronene, og still sitronene på den skjærte siden. Skjær av skallet, inkludert det hvite pithen, med en skarp paringskniv (kast skallet). Skjær ut segments uten membraner, og skjær deretter segments i tverrsnitt på 1/4 tomme. Vend sitronsegmentene forsiktig med sukker i en bolle, og rør inn 2 spiseskjeer olje. La stå ved romtemperatur i 10 minutter for å la smakene utvikle seg. Finhakk og mos hvitløk til en pasta med 1/2 teskje salt, og rør deretter sammen med baharat, finrevet skall, resten av oljen, og 1/2 teskje pepper. Gni dette inn i lammekotelettene. Vend salat og mynte med sitronblanding. Forbered grillen for direkte varme, og grill over middels varm kull (medium-høy varme for gass); se Grillingsprosedyre. Grill kotelettene, snu en gang, i omtrent 6 minutter totalt for medium-rare. Overfør til en tallerken og la hvile, løst dekket, i 5 minutter. Server kotelettene med salat.
- 2Riv av 2 teskjeer finrevet skall fra 1 sitron. Trim endene på begge sitronene, og still sitronene på den skjærte siden. Skjær av skallet, inkludert det hvite pithen, med en skarp paringskniv (kast skallet). Skjær ut segments uten membraner, og skjær deretter segments i tverrsnitt på 1/4 tomme. Vend sitronsegmentene forsiktig med sukker i en bolle, og rør inn 2 spiseskjeer olje. La stå ved romtemperatur i 10 minutter for å la smakene utvikle seg.
- 3Finhakk og mos hvitløk til en pasta med 1/2 teskje salt, og rør deretter sammen med baharat, finrevet skall, resten av oljen, og 1/2 teskje pepper. Gni dette inn i lammekotelettene.
- 4Vend salat og mynte med sitronblanding.
- 5Forbered grillen for direkte varme, og grill over middels varm kull (medium-høy varme for gass); se Grillingsprosedyre.
- 6Grill kotelettene, snu en gang, i omtrent 6 minutter totalt for medium-rare. Overfør til en tallerken og la hvile, løst dekket, i 5 minutter. Server kotelettene med salat.
- 7Server med: orzo
- 8orzo
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Libanesiske lammekoteletter med sitrusaktig salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Libanesiske lammekoteletter med sitrusaktig salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Libanesiske lammekoteletter med sitrusaktig salat?▼
Total tilberedningstid for Libanesiske lammekoteletter med sitrusaktig salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Libanesiske lammekoteletter med sitrusaktig salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Libanesiske lammekoteletter med sitrusaktig salat?▼
En porsjon av Libanesiske lammekoteletter med sitrusaktig salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
