Libanesiske fylte vinblader
Lær hvordan du lager libanesiske fylte drueblader med denne enkle oppskriften. Perfekt for forretter og middager som imponerer.
Om denne retten
Libanesiske fylte vinblader er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, kjøttdeig av storfe, ukokt hvit ris og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 40 hvitløksfedd
- 2. 450 gram kjøttdeig av storfe
- 3. 1,8 dl ukokt hvit ris
- 4. 1 teskje hvitløkspulver
- 5. 2 teskjeer allehånde
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/2 teskje pepper
- 8. 1/2 teskje malt kanel
- 9. 1 glass drueblader, eller omtrent 50 ferske drueblader
- 10. 0,6 dl olivenolje
- 11. 450 gram svine- eller lammekoteletter
- 12. 1 tomat, skivet
- 13. 1,2 dl sitronsaft
Ingredienser
- 1. 40 hvitløksfedd
- 2. 450 gram kjøttdeig av storfe
- 3. 1,8 dl ukokt hvit ris
- 4. 1 teskje hvitløkspulver
- 5. 2 teskjeer allehånde
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/2 teskje pepper
- 8. 1/2 teskje malt kanel
- 9. 1 glass drueblader, eller omtrent 50 ferske drueblader
- 10. 0,6 dl olivenolje
- 11. 450 gram svine- eller lammekoteletter
- 12. 1 tomat, skivet
- 13. 1,2 dl sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. I en stor blandebolle, bland sammen kjøttdeigen av storfe, ris, hvitløkspulver, allehånde, salt, pepper og kanel, og sett til side.
- 22. Skyll druebladene flere ganger. Hvis bladene er små, la dem være hele, men fjern den store midtvenen. Hvis bladene er store, del dem i to på langs, og fjern den store venen i prosessen. Legg en liten mengde av kjøttblandingen på enden av hvert blad. Rull dem sammen som vårruller.
- 33. Hell oljen i bunnen av en stor nederlandsk ovn. Legg kotelettene over oljen. Legg tomatskivene over kotelettene.
- 44. Plasser de fylte druebladene med sømmen ned på toppen av kotelettene. Pack bladene tett, og begynn på et annet lag når det er nødvendig. Legg hele hvitløksfedd tilfeldig mellom de rullede bladene; rikelig med hvitløk på hvert lag.
- 55. Når du er ferdig med å stable, hell sitronsaften over bladene, og tilsett vann i gryten til ca. 5 cm over de rullede bladene. For å forhindre at bladene åpner seg under koking, plasser en tallerken oppå stabben av blader, og legg en tung gjenstand på tallerkenen.
- 66. La bladene småkoke på lav varme i omtrent 2 timer.
- 77. Vend hele den nederlandske ovnen opp ned på et stort serveringsfat med høye kanter (f.eks. en rund kakeform på 30 cm). Alternativt kan du fjerne bladene fra gryten med tang. Server rustikt, med rikelig arabisk brød til å smøre hvitløken på!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Libanesiske fylte vinblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Libanesiske fylte vinblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Libanesiske fylte vinblader?▼
Total tilberedningstid for Libanesiske fylte vinblader er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Libanesiske fylte vinblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Libanesiske fylte vinblader?▼
En porsjon av Libanesiske fylte vinblader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
