Fire retter med rester av ris
Oppdag fire deilige og kreative måter å bruke opp rester av ris på: en frisk salat, stekt ris, kremet risotto og sprø riskaker. Reduser matsvinn med disse enkle oppskriftene.
Foto av Peter Benedetti på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl kokt hvit ris, rester
- 1,2 dl hakket gulrot
- 1,2 dl hakket selleri
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1,2 dl skivede, kokte grønne bønner
- 1,2 dl vinaigrette
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss rapsolje
- 1,2 dl hakket løk
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl hakket kål
- 2 ss soyasaus
- 2 vårløk, skivet tynt
- 0,6 dl hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 225 g hakkede reker
- 1,2 dl hakket sopp
- 0,6 dl kremfløte
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 2 ss usaltet smør
- 1 stort egg, pisket
- 1,2 dl brødsmuler, eller mer etter behov
- 1 ss olivenolje
- Hakket gressløk, til pynt
Ingredienser
- 4,7 dl kokt hvit ris, rester
- 1,2 dl hakket gulrot
- 1,2 dl hakket selleri
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1,2 dl skivede, kokte grønne bønner
- 1,2 dl vinaigrette
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss rapsolje
- 1,2 dl hakket løk
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl hakket kål
- 2 ss soyasaus
- 2 vårløk, skivet tynt
- 0,6 dl hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 225 g hakkede reker
- 1,2 dl hakket sopp
- 0,6 dl kremfløte
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 2 ss usaltet smør
- 1 stort egg, pisket
- 1,2 dl brødsmuler, eller mer etter behov
- 1 ss olivenolje
- Hakket gressløk, til pynt
Slik gjør du:
- Måltid én (rissalat):
- Bland den kokte risen og grønnsakene i en stor bolle.
- Bland med din favorittvinaigrette, krydre med salt og pepper, og vend godt sammen.
- Måltid to (stekt ris):
- Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme og tilsett rapsoljen.
- Tilsett løk, hvitløk og kål, og wok i 1 minutt.
- Tilsett rester av rissalaten (fra måltid én) og soyasaus, og wok til risen er varm og begynner å bli sprø, ca. 3 minutter.
- Rør inn vårløk og server.
- Måltid tre (risotto):
- Sett en middels stor stekepanne over middels høy varme og tilsett rester av stekt ris (fra måltid to).
- Hell i vinen og kok i 1 minutt.
- Tilsett halvparten av kyllingkraften og rør godt for å frigjøre stivelsen i risen og tykne sausen. Kok til det meste av væsken er absorbert, og tilsett deretter resten av kyllingkraften.
- Rør inn reker og sopp, og kok til rekene er ferdige, ca. 3 minutter. (Hvis risottoen blir for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.)
- Tilsett fløte og parmesan, og rør godt. Ta risottoen av varmen og rør inn smør.
- Smak til med salt og pepper, og juster krydderet etter behov. Dekk til, la hvile i 1 minutt, og server.
- Måltid fire (riskaker):
- Bland egg, rester av risotto (fra måltid tre) og brødsmuler i en bolle. Form blandingen til små kaker, og tilsett mer brødsmuler etter behov for riktig konsistens slik at de holder sammen.
- Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Stek kakene til de er gylne på begge sider, og sørg for at risballene er gjennomvarme, ca. 3–4 minutter.
- Server, pyntet med hakket gressløk.
Om denne retten
En deilig måte å ta vare på overflødig ris på! Denne retten lar deg utnytte rester fra tidligere måltider og kombinere dem på en kreativ og smakfull måte. Gjennom flere lette, men spennende trinn omdannes den hvite risen til alt fra en frisk salat til en fyldig risotto og saftige riskaker. En perfekt måte å minne oss på at god mat ikke trenger å gå til spille.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bytte ut grønnsakene basert på hva du har i kjøleskapet - alt fra squash til erter vil fungere ypperlig!
- 2- Prøv å tilsette litt hvitvin eller kanskje en klype krydder som kanel eller karri for å gi risottoen enda mer smak.
- 3- For å få de stekte riskakene ekstra sprø, kan du dyppe dem i pisket egg før du panerer dem i brødsmuler.
Serveringsforslag
Disse smaksrike riskakene passer perfekt som en lett lunsj eller middag, gjerne servert med en frisk salat og et glass kjølig hvitvin. Strø litt ekstra hakket gressløk over toppen for en frisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fire retter med rester av ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fire retter med rester av ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fire retter med rester av ris?▼
Total tilberedningstid for Fire retter med rester av ris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2-4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fire retter med rester av ris vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fire retter med rester av ris?▼
En porsjon av Fire retter med rester av ris inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
