Lever- og blåmuggostpâté
En deilig oppskrift på lever og blåmuggost pâté, perfekt som forrett eller påsmørning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lever- og blåmuggostpâtéen er en sann smakskombinasjon av himmel og jord. Den har sine røtter i den klassiske franske kjøkkentradisjonen, men her gis den et elegant, nordisk vri med den kraftige blåmuggostens creamy tekstur og den aromatiske timianens friske preg. Perfekt som en sofistikert forrett på det store middagsselskapet eller som en tidløs delikatesse til glass med rødvin og krispbrød.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 3,6 dl hakket løk
- 455 gram kyllinglever, delt i to og trimmet
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 2 spiseskjeer brandy
- 115 gram blåmuggost, smuldret
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 3,6 dl hakket løk
- 455 gram kyllinglever, delt i to og trimmet
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 2 spiseskjeer brandy
- 115 gram blåmuggost, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Belegg en 2-koppers form eller form med plastfolie, slik at det henger over kanten. Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den begynner å bli gyllen, ca. 6 minutter. Strø leverne med salt og pepper. Tilsett lever og timian i pannen. Sautér til leverne ikke lenger er rosa i midten, ca. 10 minutter. Ta av varmen. Tilsett brandy; skrap opp eventuelle brune biter. Ha innholdet fra pannen i en foodprocessor. Tilsett osten; kjør til det er jevnt og glatt. Smak til med salt og pepper. Fyll pâtéen i den forberedte formen. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i 1 dag. Vend ut av formen før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og mør kyllinglever for best resultat.
- 2Brunet smør gir pâtéen en rikere smaksnuanse, men vær nøye så du ikke brenner det.
- 3Smuldre osten etter at den er tatt ut av kjøleskapet - da blir den enklere å blande inn jevnt.
Serveringsforslag
Server lever- og blåmuggostpâtéen med knasende krisp sprøstekt brød, syltet rødløk og en sprudlende glass tørr Riesling - en perfekt balanse av syre, fett og salt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lever- og blåmuggostpâté?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lever- og blåmuggostpâté. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lever- og blåmuggostpâté?▼
Total tilberedningstid for Lever- og blåmuggostpâté er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lever- og blåmuggostpâté vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lever- og blåmuggostpâté?▼
En porsjon av Lever- og blåmuggostpâté inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
