Ovnsbakte poteter med poblano-chili og parmesan

Ingredienser

• 1 middels stor poblano-chili, delt i to og uten frø
• 2 ss usaltet smør, pluss litt mer til smøring av formen
• 0.5 liten løk, tynne skiver
• 2 fedd hvitløk, tynne skiver
• 2 ts hakket frisk timian
• 900 g Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i 3 mm tykke skiver
• 6 dl lavsaltet kyllingbuljong
• Salt og nykvernet pepper
• 0.5 dl revet parmesan

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen.
2. Legg poblano-chilien med snittflaten ned på et stekebrett og grill til skinnet er brunt i flekker, ca. 5 minutter.
3. Overfør chilien til en bolle, dekk med plastfolie og la avkjøle i 5 minutter.
4. Skrell skinnet av chilien under kaldt rennende vann, og hakk den deretter i små biter.
5. Forvarm ovnen til 200 °C.
6. Smør en 2-liters ildfast form lett.
7. Varm opp 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme.
8. Tilsett løk, hvitløk og timian, og stek under hyppig omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter.
9. Tilsett potetene, kyllingbuljong, 1.5 ts salt og pepper etter smak, og kok opp.
10. Reduser varmen til middels og la småkoke under forsiktig omrøring til potetene er møre, ca. 10-12 minutter.
11. Fordel halvparten av potet- og kraftblandingen i den forberedte ildfaste formen i et jevnt lag.
12. Strø over halvparten av den ristede chilien og parmesanen.
13. Gjenta med resten av potet- og kraftblandingen, chilien og parmesanen.
14. Stek til det bobler og er lett gyllent, ca. 35 minutter.
15. La stå i 15 minutter før servering.
16. Tynn ut litt rømme eller crema med vann og server ved siden av som topping.