Lett spaghetti med kjøttboller
Lær hvordan du lager en lettere versjon av spaghetti og kjøttboller. Perfekt for en sunn og rask middag som hele familien vil elske.
Om denne retten
Denne lette spagettiretten med hjemmelagde kjøttboller er en sann fornøyelse for ganen. Oppskriften har sitt utspring i tradisjonell italiensk husmannskost, hvor smaker som frisk basilikum, smørfull portobellosopp og krydrede kjøttboller danner en harmonisk symbiose. Perfekt for en avslappet middagskveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 1 skive fullkornssandwichbrød, knust til grove smuler
- 225 gram kjøttdeig av storfe
- 1 middels løk, hakket
- 1 portobellosopp, stilk fjernet og hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl ferske persilleblader
- 1 eggehvite
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 (796 gram) boks hele, skrelte tomater i juice, knust for hånd
- 1,2 dl lavsaltet storfebuljong
- 1 liten bunt fersk basilikum
- 3 kvister fersk timian
- 225 gram fullkornsspaghetti
- Parmesanost, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1 skive fullkornssandwichbrød, knust til grove smuler
- 225 gram kjøttdeig av storfe
- 1 middels løk, hakket
- 1 portobellosopp, stilk fjernet og hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl ferske persilleblader
- 1 eggehvite
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 (796 gram) boks hele, skrelte tomater i juice, knust for hånd
- 1,2 dl lavsaltet storfebuljong
- 1 liten bunt fersk basilikum
- 3 kvister fersk timian
- 225 gram fullkornsspaghetti
- Parmesanost, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Kjør brødskivene i en food processor til grovt smuler. Tilsett storfekjøttet, 1/4 kopp løk, sopp, 1 ss hvitløk, persille og eggehvite; krydre med salt, pepper og muskatnøtt; kjør igjen for å finhakke og blande godt. Fordel blandingen i omtrent 20 kjøttboller (ca. 2,5 cm i diameter) og legg dem på en tallerken.
- 2I en middels stor kjele, varm opp oljen på middels varme; tilsett resten av hvitløken og løken. Kok opp, rør av og til, til løken er myk, ca. 10–12 minutter. Rør inn tomater og buljong. Bind sammen basilikum- og timianstilker med kjøkkenhyssing og legg dem i kjelen. La det småkoke, og kok opp igjen, rør av og til, i 20 minutter. Legg kjøttbollene i sausen og la det småkoke videre, uten å røre, til kjøttbollene er delvis kokt, ca. 10 minutter. Vend kjøttbollene og la det koke i ytterligere 10 minutter eller til de er gjennomkokte.
- 3I mellomtiden, kok pastaen etter anvisning på pakken i kokende, saltet vann; server kjøttbollene og sausen over spagettien.
Tips og Varianter
- 1Knusing av brødet i food processor gir konsistensen du trenger for at kjøttbollene holder formen under steking.
- 2En klype muskatnøtt tilfører en subtil, nøtteaktig aroma som løfter hele retten.
- 3La sausen småkoke i 20 minutter for at smakene får tid til å utvikle seg til fulle.
Serveringsforslag
De italienske smakene i denne retten passer utmerket til et glass god, tørr rødvin. Pynt med ferske basilikumblader og et dryss av parmesan for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lett spaghetti med kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lett spaghetti med kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lett spaghetti med kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Lett spaghetti med kjøttboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lett spaghetti med kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lett spaghetti med kjøttboller?▼
En porsjon av Lett spaghetti med kjøttboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
