Lett og luftig makaroni og ost
Oppskrift på en lett og sunnere mac and ost, perfekt for en rask og smakfull middag uten for mye fett og kalorier
Om denne retten
Denne lette og luftige makaroni- og ostgratengen er en forfriskende twist på en klassisk comfort food-rett. Ved å erstatte tradisjonell cheddar med en blanding av mozzarella og sveitsisk ost, oppnår vi en uventet kremete og smaksrik konsistens som er både næringsrik og lettfordøyelig. Dette er en perfekt hverdagsrett som også passer utmerket til uformelle middager med venner.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram fusilli eller annen skru-pasta
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje sennepspulver
- 1,2 dl skummet melk
- 0,8 dl lett rømme
- 1,6 dl revet mozzarellaost med lavt fettinnhold
- 1,6 dl revet sveitserost med lavt fettinnhold
- 3 spiseskjeer revet parmesanost
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl hakket frisk persille, basilikum og/eller gressløk
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram fusilli eller annen skru-pasta
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje sennepspulver
- 1,2 dl skummet melk
- 0,8 dl lett rømme
- 1,6 dl revet mozzarellaost med lavt fettinnhold
- 1,6 dl revet sveitserost med lavt fettinnhold
- 3 spiseskjeer revet parmesanost
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl hakket frisk persille, basilikum og/eller gressløk
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Reserver ¾ kopp av kokevannet, og sil av pastaen. Ha smøret i den tomme kjelen og la det smelte over middels høy varme. Tilsett sjalottløken og kok, mens du rører, til den er lett myk, ca. 2 minutter. Tilsett mel og sennepspulver, og kok under omrøring til melet begynner å bli lett ristet, ca. 1 minutt. Visp inn melk og det reserverte kokevannet; kok opp under visping til sausen tykner, ca. 2 minutter. Skru ned varmen til middels. Visp inn rømme, mozzarella, sveitserost og 1 ss parmesan; fortsett å vispe til osten er smeltet, ca. 1 minutt. Rør inn pastaen, ½ ts salt og ¼ ts pepper; overfør til en ildfast form på 2 liter. Forvarm ovnens grillelement. Bland resten av parmesanosten, urtene, salt og pepper etter smak i en liten bolle. Strø over pastaen. Grill til det er gyllent og boblende, ca. 2 minutter. 2. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av forskjellige pastasort for variasjon i tekstur - prøv for eksempel en kombinasjon av fusilli og penne.\nFor en ekstra kremet saus, kan du erstatte en del av melken med kremfraiche eller cottage cheese.\nSkru opp varmen i ovnen de siste minuttene for å få en deilig gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér den luftige makaronigratengen med en frisk salat med sitrus- eller balsamicodressing. Et glass tørr, hvitvin eller et øl med sitrusaktige noter vil også komplimentere rettens smaker perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lett og luftig makaroni og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lett og luftig makaroni og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lett og luftig makaroni og ost?▼
Total tilberedningstid for Lett og luftig makaroni og ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lett og luftig makaroni og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lett og luftig makaroni og ost?▼
En porsjon av Lett og luftig makaroni og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
