Lett og luftig makaroni- og ostegrateng
Oppskrift på en lett og sunnere makaroni- og ostegrateng, perfekt for en rask og smakfull middag uten for mye fett og kalorier.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g fusilli eller annen skru-pasta
- 1 ss usaltet smør
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 1 ts sennepspulver
- 1,2 dl skummet melk
- 0,8 dl lett rømme
- 1,6 dl revet mozzarellaost med lavt fettinnhold
- 1,6 dl revet sveitserost med lavt fettinnhold
- 3 ss revet parmesanost
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl hakket frisk persille, basilikum og/eller gressløk
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g fusilli eller annen skru-pasta
- 1 ss usaltet smør
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 1 ts sennepspulver
- 1,2 dl skummet melk
- 0,8 dl lett rømme
- 1,6 dl revet mozzarellaost med lavt fettinnhold
- 1,6 dl revet sveitserost med lavt fettinnhold
- 3 ss revet parmesanost
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl hakket frisk persille, basilikum og/eller gressløk
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Reserver 1,8 dl av kokevannet, og sil av pastaen.
- Ha smøret i den tomme kjelen og la det smelte over middels høy varme. Tilsett sjalottløken og kok, mens du rører, til den er lett myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett mel og sennepspulver, og kok under omrøring til melet begynner å bli lett ristet, ca. 1 minutt.
- Visp inn melk og det reserverte kokevannet; kok opp under visping til sausen tykner, ca. 2 minutter.
- Skru ned varmen til middels. Visp inn rømme, mozzarella, sveitserost og 1 ss parmesan; fortsett å vispe til osten er smeltet, ca. 1 minutt.
- Rør inn pastaen, ½ ts salt og ¼ ts pepper; overfør til en ildfast form på 2 liter.
- Forvarm ovnens grillelement. Bland resten av parmesanosten, urtene, salt og pepper etter smak i en liten bolle. Strø over pastaen.
- Grill til det er gyllent og boblende, ca. 2 minutter.
Om denne retten
Denne lette og luftige makaroni- og ostegratengen er en forfriskende vri på en klassisk comfort food-rett. Ved å erstatte tradisjonell cheddar med en blanding av mozzarella og sveitserost, oppnår vi en uventet kremet og smaksrik konsistens som er både næringsrik og lettfordøyelig. Dette er en perfekt hverdagsrett som også passer utmerket til uformelle middager med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av forskjellige pastasorter for variasjon i tekstur – prøv for eksempel en kombinasjon av fusilli og penne.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du erstatte en del av melken med crème fraîche eller cottage cheese.
- 3Skru opp varmen i ovnen de siste minuttene for å få en deilig gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér den luftige makaronigratengen med en frisk salat med sitrus- eller balsamicodressing. Et glass tørr hvitvin eller et øl med sitrusaktige noter vil også komplementere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lett og luftig makaroni- og ostegrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lett og luftig makaroni- og ostegrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lett og luftig makaroni- og ostegrateng?▼
Total tilberedningstid for Lett og luftig makaroni- og ostegrateng er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lett og luftig makaroni- og ostegrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lett og luftig makaroni- og ostegrateng?▼
En porsjon av Lett og luftig makaroni- og ostegrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
