Ingredienser
- 2.4 dl smør, delt
- 1 løk, delt i fire
- 1 syrlig eple, skrelt, kjernet og delt i fire
- 450 g kyllinglever, skylt og trimmet
- 0.6 dl brandy
- 2 ss kremfløte
- 1 ts sitronsaft
- 1.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 1 ss smør, smeltet
Ingredienser
- 2.4 dl smør, delt
- 1 løk, delt i fire
- 1 syrlig eple, skrelt, kjernet og delt i fire
- 450 g kyllinglever, skylt og trimmet
- 0.6 dl brandy
- 2 ss kremfløte
- 1 ts sitronsaft
- 1.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 1 ss smør, smeltet
Slik gjør du:
- Sett til side 1.2 dl smør for å myke det litt opp.
- Legg løk og eple i en foodprosessor med stålknivbladet; kjør til det er grovhakket.
- Smelt 3 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og eple; kok og rør til det er lett brunt, 5 til 10 minutter. Ha løk og eple tilbake i foodprosessoren.
- Smelt 5 ss smør i den samme stekepannen over høy varme; kok kyllinglever til den er brun og akkurat gjennomstekt, ca. 5 minutter. Reduser varmen til lav og hell i brandy; la det varme opp uten å røre. Tenn forsiktig på væsken; la flammene legge seg.
- Overfør kyllingleverblandingen til foodprosessoren sammen med løk og eple. Tilsett fløte og kjør til det er veldig glatt. Overfør blandingen til en bolle og sett i kjøleskapet til den er avkjølt, minst 30 minutter.
- Skjær det myke smøret i biter og kjør det i foodprosessoren; tilsett omtrent en tredjedel av leverblandingen og kjør i ca. 5 sekunder. Gjenta to ganger med resten av leverblandingen. Tilsett sitronsaft, salt og pepper, og kjør godt sammen.
- Overfør patéen til et serveringsfat eller flere små former; topp med 1 ss smeltet smør. Dekk løst med plastfolie; sett i kjøleskapet til den er avkjølt og stivnet, ca. 3 timer.
Om denne retten
Denne kyllingleverposteien er et smaksfullt alternativ til den tradisjonelle leverposteien. Den er basert på en opprinnelig oppskrift fra en liten kjøkkenhage i Sør-Norge, der epler og urter sørger for en frisk og balansert smaksopplevelse. Perfekt å servere som en delikat forrett eller som et appetittvekkende pålegg til et kreativt kveldsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk et syrlig og fast eple som beholder strukturen sin under tilberedningen – det gir en deilig kontrast mot den kremete teksturen.
- 2Prøv å tilsette litt fersk estragon eller rosmarin for å løfte smaken ytterligere.
- 3Kjør blandingen grundig i foodprosessoren for å oppnå en myk og jevn konsistens.
Serveringsforslag
Server kyllingleverposteien med sprøtt ristet brød, syltet rødløk og friske urter som en elegant forrett. Den passer også utmerket som pålegg på et kreativt smørbrød, gjerne sammen med noen syltede gulrøtter eller agurk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingleverpostei med eple og brandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingleverpostei med eple og brandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingleverpostei med eple og brandy?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingleverpostei med eple og brandy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingleverpostei med eple og brandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingleverpostei med eple og brandy?▼
En porsjon av Kremet kyllingleverpostei med eple og brandy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
