Lett asiatisk nudelsalat
Oppskrift på en lett og frisk asian nudelsalat, perfekt for sommermåltider. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Lett asiatisk nudelsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, lavsaltet soyasaus, spiseskjeer honning og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl lavsaltet soyasaus
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær (fra omtrent en 5 cm lang bit)
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje sesamolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 1 lime
- 1 rød chili, tynnsnittet
- 1 neve cashewnøtter
- 4,7 dl revne gulrøtter (fra omtrent 3 mellomstore gulrøtter)
- 1,2 dl grovhakket fersk mynte, pluss hele blader til pynt
- 1,2 dl grovhakket fersk basilikum, pluss hele blader til pynt
- 2 zucchini, spiralskåret i tynne strimler
- 2 persiske agurker, delt i to og tynnsnittet
- 2 gule paprika, tynnsnittet
- 1/2 liten rødkål, tynnsnittet
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl lavsaltet soyasaus
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær (fra omtrent en 5 cm lang bit)
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje sesamolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 1 lime
- 1 rød chili, tynnsnittet
- 1 neve cashewnøtter
- 4,7 dl revne gulrøtter (fra omtrent 3 mellomstore gulrøtter)
- 1,2 dl grovhakket fersk mynte, pluss hele blader til pynt
- 1,2 dl grovhakket fersk basilikum, pluss hele blader til pynt
- 2 zucchini, spiralskåret i tynne strimler
- 2 persiske agurker, delt i to og tynnsnittet
- 2 gule paprika, tynnsnittet
- 1/2 liten rødkål, tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 1For å lage dressingen, visp sammen olivenolje, soyasaus, ingefær, honning, sesamolje, hvitløk, limesaft og chili i en bolle. Sett til side.
- 2Rist lett cashewnøttene i en tørr stekepanne over middels høy varme til de er gylne og aromatiske, ca. 2 til 3 minutter. Hakk grovt og sett til side.
- 3I en stor bolle, bland sammen gulrøtter, hakket mynte, hakket basilikum, squashnudler, agurk, paprika, kål og de ristede cashewnøttene. Tilsett dressingen og vend forsiktig sammen ( squashnudler er skjøre). Pynt med mynte- og basilikumblader, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lett asiatisk nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lett asiatisk nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lett asiatisk nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Lett asiatisk nudelsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lett asiatisk nudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lett asiatisk nudelsalat?▼
En porsjon av Lett asiatisk nudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
