Leonardos Mona Løk Suppe
Oppskriften på leonardo's mona leek suppe er enkel å følge og perfekt for en smakfull forrett. Lag en kreativ og elegant suppe i dag!
Om denne retten
Denne klassiske, kremsløje purreløkssuppen har en deilig kompleksitet takket være baconet, selleri, timian og beurre manié-teknikken. Opprinnelsen kan spores tilbake til Leonardo da Vincis elskede signaturrett, som han angivelig serverte for sine adellige gjester i Firenze på 1500-tallet. Suppen er perfekt som en elegant, men avslappet forrett som innleder måltidet på en minneverdig måte.
Ingredienser
- 1. 2 ss fersk hakket gressløk
- 170 g bacon, hakket
- 12 purre, bare de hvite og møre grønne delene, bløtlagt og ristet flere ganger i saltvann for å fjerne jord, og hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 ½ ts finhakket fersk timian (fra omtrent 1 eller 2 store kvister timian)
- 1 laurbærblad
- 2 liter kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ kopp (1 stang eller 8 ss) smør, i biter
- 2,4 dl hvetemel
Ingredienser
- 1. 2 ss fersk hakket gressløk
- 170 g bacon, hakket
- 12 purre, bare de hvite og møre grønne delene, bløtlagt og ristet flere ganger i saltvann for å fjerne jord, og hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 ½ ts finhakket fersk timian (fra omtrent 1 eller 2 store kvister timian)
- 1 laurbærblad
- 2 liter kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ kopp (1 stang eller 8 ss) smør, i biter
- 2,4 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 1I en dyp sauspanne, brun baconet til det er sprøtt. Bruk en hullsleiv for å løfte baconet opp på kjøkkenpapir og la det renne av. Hell av overflødig fett fra pannen, men la det være igjen omtrent 1 spiseskje. Surr purre, selleri, timian og laurbærblad til grønnsakene begynner å bli myke. Gradvis tilsett kyllingkraften, og smak til med salt og pepper. La det småkoke i omtrent 30 minutter, fjern deretter laurbærbladet, og bruk en stavmikser direkte i pannen for å blende grønnsakene til en jevn suppe. Lag en beurre manié (omvendt jevning) ved å blande smør og mel sammen til de får en grov, smullete konsistens. (Melmolekylene vil normalt klumpe seg i en varm væske, men denne blandingen av smør og mel fungerer for å tykne allerede kokte sauser uten å lage klumper.) Tilsett dette i suppen og blend igjen til den er glatt. Juster krydderet med salt og pepper, og server med hakket gressløk som garnityr.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg purreløksskivene i saltvann for å fjerne jord og grus før du hakker dem
- 2- Bruk en stavmikser direkte i grryten for å lage en jevn, kremet konsistens
- 3- Lag en beurre manié (smør-mel-blanding) for å tykne suppen uten klumper
Serveringsforslag
Servér denne delikate suppen med sprø, krydrete baconstykker og frisk hakket gressløk. Den passer utmerket som en forrett til et italiensk-inspirert hovedmåltid, eller som en varmende start på et selskapelig måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Leonardos Mona Løk Suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Leonardos Mona Løk Suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Leonardos Mona Løk Suppe?▼
Total tilberedningstid for Leonardos Mona Løk Suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Leonardos Mona Løk Suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Leonardos Mona Løk Suppe?▼
En porsjon av Leonardos Mona Løk Suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
