Ingredienser
- 2 ss fersk hakket gressløk
- 170 g bacon, hakket
- 12 purre, bare de hvite og møre grønne delene, bløtlagt og ristet flere ganger i saltvann for å fjerne jord, og hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1.5 ts finhakket fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 liter kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 115 g smør, i biter
- 2.4 dl hvetemel
Ingredienser
- 2 ss fersk hakket gressløk
- 170 g bacon, hakket
- 12 purre, bare de hvite og møre grønne delene, bløtlagt og ristet flere ganger i saltvann for å fjerne jord, og hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1.5 ts finhakket fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 liter kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 115 g smør, i biter
- 2.4 dl hvetemel
Slik gjør du:
- Brun baconet i en dyp sauspanne til det er sprøtt.
- Bruk en hullsleiv for å løfte baconet opp på kjøkkenpapir og la det renne av.
- Hell av overflødig fett fra pannen, men la det være igjen omtrent 1 spiseskje.
- Surr purre, selleri, timian og laurbærblad til grønnsakene begynner å bli myke.
- Gradvis tilsett kyllingkraften, og smak til med salt og pepper.
- La det småkoke i omtrent 30 minutter.
- Fjern deretter laurbærbladet.
- Bruk en stavmikser direkte i pannen for å blende grønnsakene til en jevn suppe.
- Lag en beurre manié (omvendt jevning) ved å blande smør og mel sammen til de får en grov, smullete konsistens.
- Tilsett beurre manié i suppen og blend igjen til den er glatt.
- Juster krydderet med salt og pepper.
- Server med hakket gressløk som garnityr.
Om denne retten
Denne klassiske, kremete purreløksuppen har en deilig kompleksitet takket være baconet, selleri, timian og beurre manié-teknikken. Suppen er perfekt som en elegant, men avslappet forrett som innleder måltidet på en minneverdig måte.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg purreløksskivene i saltvann for å fjerne jord og grus før du hakker dem.
- 2- Bruk en stavmikser direkte i gryten for å lage en jevn, kremet konsistens.
- 3- Lag en beurre manié (smør-mel-blanding) for å tykne suppen uten klumper.
Serveringsforslag
Servér denne delikate suppen med sprø, krydrete baconstykker og frisk hakket gressløk. Den passer utmerket som en forrett til et hovedmåltid, eller som en varmende start på et selskapelig måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet purreløksuppe med bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet purreløksuppe med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet purreløksuppe med bacon?▼
Total tilberedningstid for Kremet purreløksuppe med bacon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet purreløksuppe med bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet purreløksuppe med bacon?▼
En porsjon av Kremet purreløksuppe med bacon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
