Lentils San Stefano
Oppdag hvordan du lager linser san stefano, en deilig vegetarrett perfekt for hverdagsmiddag eller helgekos. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid40 min
Forberedelse10 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Lentils San Stefano er en tradisjonell, italiensk rett som stammer fra den maleriske byen San Stefano di Sessanio i regionen Abruzzo. Denne retten kombinerer de små, nøtteaktige linsene fra Abruzzo med saftig svinekjøtt og smaker av frisk basilikum og oregano - en perfekt hverdagsrett som også egner seg for spesielle anledninger.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 19 dl kaldt vann
- 2. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 3. 225 gram små italienske linser (2,7 dl; helst fra Abruzzo) eller små franske linser*, sortert
- 4. 2 oz ferskt svinefett (fra slakteren), hakket, eller 3 skiver bacon, hakket (1,2 dl)
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 4 skiver italiensk brød (ca. 1,5 cm tykt og omtrent 7,5 cm i diameter), ristet
- 7. 225 gram kokte poteter (2 mellomstore), skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 8. 1 stor løk, finhakket
- 9. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 10. 1 (14- til 15-unse) boks hele tomater i juice, finhakket og juicen satt til side
- 11. 1 teskje sukker
- 12. 1 teskje salt
- 13. 1/2 teskje svart pepper
- 14. 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 15. 1 spiseskje finhakket fersk oregano
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 19 dl kaldt vann
- 2. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 3. 225 gram små italienske linser (2,7 dl; helst fra Abruzzo) eller små franske linser*, sortert
- 4. 2 oz ferskt svinefett (fra slakteren), hakket, eller 3 skiver bacon, hakket (1,2 dl)
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 4 skiver italiensk brød (ca. 1,5 cm tykt og omtrent 7,5 cm i diameter), ristet
- 7. 225 gram kokte poteter (2 mellomstore), skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 8. 1 stor løk, finhakket
- 9. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 10. 1 (14- til 15-unse) boks hele tomater i juice, finhakket og juicen satt til side
- 11. 1 teskje sukker
- 12. 1 teskje salt
- 13. 1/2 teskje svart pepper
- 14. 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 15. 1 spiseskje finhakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Kok opp 3 kopper vann og laurbærblad i en kjele på 2 til 3 liter, deretter tilsett linser og la det småkoke, uten lokk, i 2 minutter. Fjern kjelen fra varmen og la linsene trekke i 1 time. Sil av linsene i en sil.
- 4Kok svinefett i en tung kjele på 6 liter over moderat varme, rør av og til, til det er dypt gyllent og noe fett er utvunnet, 6 til 8 minutter, og kast deretter faststoffene. (Hvis du bruker bacon, overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og sett til side til pynt.)
- 5Tilsett olje i fettet i kjelen og varm opp over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende, og stek brødskivene, snu en gang, til de er gylne, ca. 1 minutt totalt.
- 6Legg brødskivene på tørkepapir for å renne av, og krydre lett med salt.
- 7Tilsett poteter i fettet i kjelen og sautér, rør av og til, til de er gylne, 7 til 8 minutter.
- 8Overfør med en hullsleiv til friskt tørkepapir for å renne av.
- 9Tilsett løk og hvitløk i kjelen og sautér, rør av og til, til de er gylne, 6 til 8 minutter.
- 10Rør inn linser, tomater med juice, sukker, salt, pepper og de resterende 5 koppene vann, og la det småkoke, uten lokk, av og til å røre, til linsene er akkurat møre og gryten har tyknet, 40 til 45 minutter.
- 11Fjern laurbærbladet og rør inn poteter, basilikum, oregano, salt og pepper etter smak.
- 12Tynn ut gryten med litt vann hvis ønskelig, og server over brødskivene eller med brød på siden.
- 13Strø over bacon hvis du bruker det.
- 142. Kok opp 3 kopper vann og laurbærblad i en kjele på 2 til 3 liter, deretter tilsett linser og la det småkoke, uten lokk, i 2 minutter. Fjern kjelen fra varmen og la linsene trekke i 1 time. Sil av linsene i en sil.
- 153. Kok svinefett i en tung kjele på 6 liter over moderat varme, rør av og til, til det er dypt gyllent og noe fett er utvunnet, 6 til 8 minutter, og kast deretter faststoffene. (Hvis du bruker bacon, overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av og sett til side til pynt.)
- 164. Tilsett olje i fettet i kjelen og varm opp over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende, og stek brødskivene, snu en gang, til de er gylne, ca. 1 minutt totalt.
- 17Legg brødskivene på tørkepapir for å renne av, og krydre lett med salt.
- 18Tilsett poteter i fettet i kjelen og sautér, rør av og til, til de er gylne, 7 til 8 minutter.
- 19Overfør med en hullsleiv til friskt tørkepapir for å renne av.
- 205. Tilsett løk og hvitløk i kjelen og sautér, rør av og til, til de er gylne, 6 til 8 minutter.
- 21Rør inn linser, tomater med juice, sukker, salt, pepper og de resterende 5 koppene vann, og la det småkoke, uten lokk, av og til å røre, til linsene er akkurat møre og gryten har tyknet, 40 til 45 minutter.
- 22Fjern laurbærbladet og rør inn poteter, basilikum, oregano, salt og pepper etter smak.
- 23Tynn ut gryten med litt vann hvis ønskelig, og server over brødskivene eller med brød på siden.
- 24Strø over bacon hvis du bruker det.
- 256. *Finnes i spesialbutikker for delikatessevarer og helsekostbutikker.*
- 267. *Finnes i spesialbutikker for delikatessevarer og helsekostbutikker.*
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk de små italienske linsene fra Abruzzo - de har en mer intens smak og beholder bedre formen under tilberedningen sammenlignet med vanlige linser.
- 2Det er viktig å la linsene trekke i en time etter koking, slik at de blir perfekt møre, men fremdeles har en fast og bitende konsistens.
- 3For å oppnå den aller beste smakskombinasjonen, anbefaler vi å bruke fersk svinefett eller sprøstekt bacon i tilberedningen. Dette gir en deilig, rund fettsmak som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Lentils San Stefano smaker nydelig servert over de sprøstekte brødskivene, som suger opp den deilige, tomatinfunderte linsesuppen. For en komplett og balansert rett anbefaler vi å servere den med en enkel, grønn salat og et glass tørr, rød italiensk vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lentils San Stefano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lentils San Stefano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lentils San Stefano?▼
Total tilberedningstid for Lentils San Stefano er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lentils San Stefano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lentils San Stefano?▼
En porsjon av Lentils San Stefano inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
