Oppskrift på linsekjeks – sunn og smakfull bakst

Ingredienser

12porsjoner

270 g fullkornsmel

1 ts bakepulver

1 ts salt

1.5 ts malt kanel

0.5 ts malt allehånde

225 g sukker

170 g usaltet smør, romtemperert

1 egg

2 ts vaniljeekstrakt

3.6 dl linsepuré (se egen oppskrift)

100 g havregryn

115 g tørket frukt

65 g usøtet revet kokos

115 g linser, sortert og skylt

4.7 dl vann

Ingredienser

12porsjoner

270 g fullkornsmel

1 ts bakepulver

1 ts salt

1.5 ts malt kanel

0.5 ts malt allehånde

225 g sukker

170 g usaltet smør, romtemperert

1 egg

2 ts vaniljeekstrakt

3.6 dl linsepuré (se egen oppskrift)

100 g havregryn

115 g tørket frukt

65 g usøtet revet kokos

115 g linser, sortert og skylt

4.7 dl vann

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 °C.

I en middels stor bolle, bland sammen mel, bakepulver, salt, kanel og allehånde.

I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk sammen sukker og smør på middels hastighet. Tilsett egget og bland til det er akkurat innarbeidet. Tilsett vanilje og linsepuré, og bland til det er godt blandet. Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet til det akkurat er kombinert. Ta bollen ut av maskinen og rør inn havregryn, tørket frukt og kokos.

Form deigen til kuler på omtrent 2 teskjeer og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med ca. 2.5 cm mellomrom. Stek i 15 til 17 minutter, eller til kjeksene er gyllenbrune.

For å lage linsepuré: I en liten kjele over middels varme, kombiner linser og vann. Kok opp, dekk til, og la småkoke i 30 til 40 minutter, eller til linsene er møre. Ta av varmen og kjør til en glatt puré. Hvis den skal brukes umiddelbart, la den avkjøle. Puréen kan oppbevares i kjøleskapet i 3 til 4 dager eller i fryseren i 2 til 3 måneder. Denne oppskriften gir ca. 3.6 dl linsepuré.

Om denne retten

Disse lekre linsekjeksene er et godt eksempel på hvordan du kan bruke belgfrukter på en kreativ og overraskende måte i tradisjonell bakst. Linsepuréen gir kjeksene en uventet og deilig kremet konsistens, samtidig som den komplekse, nøttaktige smaken av linser komplementerer de tradisjonelle smakene av kanel og krydder. Disse kjeksene er en flott måte å hylle høstens rike utvalg av bærekraftige, lokalproduserte ingredienser.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en fjerdedel linsemel sammen med fullkornsmel for en enda mer kompakt og smakfull kjeks.

2Passer det ikke din smak med såpass mye krydder, kan du redusere kanelinnholdet til 1 ts.

3Vær nøye med å kjøre linsepuréen helt glatt for å unngå grynete konsistens i kjeksene.

Serveringsforslag

Disse linsekjeksene passer utmerket til en kopp varm, krydret eplemost eller te med sitron. Kan også serveres som en uventet og spennende dessert sammen med en kald, kremet vaniljeis.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Linsekjeks med kanel og tørket frukt?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linsekjeks med kanel og tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Linsekjeks med kanel og tørket frukt?▼

Total tilberedningstid for Linsekjeks med kanel og tørket frukt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Linsekjeks med kanel og tørket frukt vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Linsekjeks med kanel og tørket frukt?▼

En porsjon av Linsekjeks med kanel og tørket frukt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.