Lentilkaker
Lær hvordan du lager deilige linse-kaker, en enkel og sunn vegetarrett perfekt for enhver anledning. Steg for steg guide for perfekte kaker.
Om denne retten
Disse luftige, krydrede linsekakene er en skatt fra Indias mangfoldige mat-landskap. De kombinerer den nærende krafta i linser med den intense smaken av grønn chili, ingefær og krydder. Klar for å bli et nytt yndlingsformat for dette sunn og smakfulle bønneproteintet!
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt, pluss ekstra til smøring
- 115 gram naturell yoghurt
- 100 gram grammel (kikertermel)
- 1 til 2 tynne grønne chili, frø fjernet
- 1 (1/4 tomme) fersk ingefær, skrelt
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6 spiseskjeer vann, delt
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- Koshersalt
- 2 teskjeer sukker, delt
- 3/4 teskje Eno-fruktssalter* eller bakepulver
- 1 teskje sennepsfrø*
- 1 1/2 teskjeer sesamfrø
- 12 karri-blader*
- En håndfull hakkede ferske korianderblader, til pynt
- En håndfull ferskrevet kokos, til pynt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt, pluss ekstra til smøring
- 115 gram naturell yoghurt
- 100 gram grammel (kikertermel)
- 1 til 2 tynne grønne chili, frø fjernet
- 1 (1/4 tomme) fersk ingefær, skrelt
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6 spiseskjeer vann, delt
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- Koshersalt
- 2 teskjeer sukker, delt
- 3/4 teskje Eno-fruktssalter* eller bakepulver
- 1 teskje sennepsfrø*
- 1 1/2 teskjeer sesamfrø
- 12 karri-blader*
- En håndfull hakkede ferske korianderblader, til pynt
- En håndfull ferskrevet kokos, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Smør en 18 centimeter rund kakeform med vegetabilsk olje. I en bolle, visp sammen yoghurt og gram mel til en jevn røre.
- 2I en foodprocessor, blend grønne chili, ingefær, sitronsaft, 1 spiseskje vegetabilsk olje og 2 spiseskjeer vann til en glatt pasta. Tilsett chili-pastaen, gurkemeie, salt og 1 teskje sukker i røren, og rør godt sammen. Tynn ut røren om nødvendig med en teskje vann for å oppnå konsistensen av kremfløte. Tilsett bakepulveret, og rør godt for å blande det inn. La røren stå i 4 til 5 minutter.
- 3Fyll bunnen av en 20 centimeter stor kjele med vann og kok opp. (Alternativt kan du plassere en kakeutstikker av samme størrelse eller en opp-ned varmebestandig bolle i en stor, tung kjele og helle nok vann i kjelen til å nå halvveis opp på sidene av bollen. Dekk til med lokk og la vannet koke.)
- 4Hell røren i den smurte kakeformen og senk den forsiktig ned i vannbadet. Dekk til formen med lokk og damp kaken over middels varme i 18 til 20 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- 5Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en liten panne over middels varme. Når oljen er varm, tilsett sennepsfrø og stek i 20 til 30 sekunder, eller til frøene begynner å poppe. Vær forsiktig med sprutende olje og poppende frø.
- 6Når sennepsfrøene har begynt å poppe, tilsett sesamfrø og curryblader, og stek i ytterligere ett minutt, eller til sesamfrøene er gyldne. Kast currybladene.
- 7Tilsett de resterende 4 spiseskjeene vann og den siste teskjeen sukker, og kok opp i 2 til 3 minutter, eller til sukkeret er oppløst og blandingen ligner sirup.
- 8For å servere, vend linsekaken ut på et serveringsfat. Hell sirupen jevnt over kaken. Strø over fersk koriander og kokos.
Tips og Varianter
- 1- Knus gramelmelen litt for å få en finere, lettere konsistens i røren
- 2- Juster chili-mengden etter hvor sterk du liker den - én tynn chili gir en frisk, lett varme, to gir en kraftigere bitt
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra vann for å få riktig, silkemyk konsistens på røren
Serveringsforslag
De søtlige, krydrede linsekakene er perfekte å servere som en liten forrett, for eksempel med en frisk salat av blandet grønt, yoghurtsaus og et glass crisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lentilkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lentilkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lentilkaker?▼
Total tilberedningstid for Lentilkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lentilkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lentilkaker?▼
En porsjon av Lentilkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
