Lemony kyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål
Oppskrift på en smakfull og næringsrik lemony kylling suppe med farro, hvite bønner ogkål. Perfekt for kalde dager og helårsmat.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Lemony kyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, delt, løk, grovhakket, delt, hvitløksfedd, tynne skiver, delt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 2 store gulrøtter (ca. 280 gram), grovhakket
- 3. 2 løk, grovhakket, delt
- 4. 12 hvitløksfedd, tynne skiver, delt
- 5. 1 restestekt kyllingbein, kjøttet plukket av i store biter og satt til side, eller 1 ½ kopp revet kokt kylling
- 6. 23,7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 7. 1 ½ kopp hel farro
- 8. 2 ½ teskjeer kosher salt, delt
- 9. 1 (ca. 425 gram) boks cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert og skylt
- 10. 2,4 dl tynne skiver av toskansk grønnkål
- 11. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 12. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 4 spiseskjeer salsa verde laget av radish-topper (valgfritt)
- 14. ¼ kopp grovhakket dill
- 15. 1 baguette, skivet og ristet
- 16. Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 2 store gulrøtter (ca. 280 gram), grovhakket
- 3. 2 løk, grovhakket, delt
- 4. 12 hvitløksfedd, tynne skiver, delt
- 5. 1 restestekt kyllingbein, kjøttet plukket av i store biter og satt til side, eller 1 ½ kopp revet kokt kylling
- 6. 23,7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 7. 1 ½ kopp hel farro
- 8. 2 ½ teskjeer kosher salt, delt
- 9. 1 (ca. 425 gram) boks cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert og skylt
- 10. 2,4 dl tynne skiver av toskansk grønnkål
- 11. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 12. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 4 spiseskjeer salsa verde laget av radish-topper (valgfritt)
- 14. ¼ kopp grovhakket dill
- 15. 1 baguette, skivet og ristet
- 16. Sitronbåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 ss. olje i en stor gryte over middels høy varme. Kok gulrøtter, halvparten av løken og 3 skivede hvitløksfedd, rør av og til, til de er myke og lett brune, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingbein, hvis du bruker det, og kraft; dekk til og la det småkoke i 30 minutter. (Hvis du ikke bruker bein, la det småkoke i 15 minutter.) I mellomtiden rister du farro i en annen stor gryte over middels varme, rør av og til, til det begynner å bli brunt og lukter nøtteaktig, ca. 3 minutter. Rør inn 1 ts. salt og 3 kopper vann. Dekk til og la det småkoke til farroen er mør og væsken har fordampet, ca. 30 minutter; sil av eventuelt gjenværende væske, hvis nødvendig. Sett til side 2 kopper farro til Dill-krustet svinefilet eller reserver til en annen bruk. Sil kyllingkraften gjennom en finmasket sil over en stor bolle; kast bein og grønnsaker. Sett til side 2 kopper kraft til Potet-, purre- og ertegryte eller reserver til en annen bruk. Tørk ut gryten, og varm deretter opp resten av 1 ss. olje over lav varme. Kok resten av løken og de 9 skivede hvitløksfeddene, rør av og til, til de er møre og lett gyldne, 8–10 minutter. Tilsett resten av kraften som er igjen i bollen, øk varmen til middels høy, og la det småkoke. Tilsett den reserverte kyllingkjøttet, bønner, grønnkål, sitronsaft, pepper, og resten av 1 1/2 ts. salt og farro som er igjen i gryten; kok til grønnsakene er gjennomkokte, 3–5 minutter. Fordel suppen i skåler. Rør inn 1 ss. salsa verde i hver skål, hvis du bruker det, og dryss med dill. Server med baguetteskiver og sitronbåter ved siden av.
- 22. Varm opp 2 ss. olje i en stor gryte over middels høy varme. Kok gulrøtter, halvparten av løken og 3 skivede hvitløksfedd, rør av og til, til de er myke og lett brune, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingbein, hvis du bruker det, og kraft; dekk til og la det småkoke i 30 minutter. (Hvis du ikke bruker bein, la det småkoke i 15 minutter.)
- 33. I mellomtiden rister du farro i en annen stor gryte over middels varme, rør av og til, til det begynner å bli brunt og lukter nøtteaktig, ca. 3 minutter. Rør inn 1 ts. salt og 3 kopper vann. Dekk til og la det småkoke til farroen er mør og væsken har fordampet, ca. 30 minutter; sil av eventuelt gjenværende væske, hvis nødvendig. Sett til side 2 kopper farro til Dill-krustet svinefilet eller reserver til en annen bruk.
- 44. Sil kyllingkraften gjennom en finmasket sil over en stor bolle; kast bein og grønnsaker. Sett til side 2 kopper kraft til Potet-, purre- og ertegryte eller reserver til en annen bruk.
- 55. Tørk ut gryten, og varm deretter opp resten av 1 ss. olje over lav varme. Kok resten av løken og de 9 skivede hvitløksfeddene, rør av og til, til de er møre og lett gyldne, 8–10 minutter. Tilsett resten av kraften som er igjen i bollen, øk varmen til middels høy, og la det småkoke. Tilsett den reserverte kyllingkjøttet, bønner, grønnkål, sitronsaft, pepper, og resten av 1 1/2 ts. salt og farro som er igjen i gryten; kok til grønnsakene er gjennomkokte, 3–5 minutter.
- 66. Fordel suppen i skåler. Rør inn 1 ss. salsa verde i hver skål, hvis du bruker det, og dryss med dill. Server med baguetteskiver og sitronbåter ved siden av.
- 77. Forberedelse: Suppen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- 88. Suppen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemony kyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemony kyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemony kyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Lemony kyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemony kyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemony kyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål?▼
En porsjon av Lemony kyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
