Sitronkyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål
Oppskrift på en smakfull og næringsrik sitronkyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål. Perfekt for kalde dager og helårsmat.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 store gulrøtter (ca. 280 g), grovhakket
- 2 løk, grovhakket, delt
- 12 hvitløksfedd, tynne skiver, delt
- 1 restestekt kyllingbein, kjøttet plukket av i store biter og satt til side, eller 3,5 dl revet kokt kylling
- 23,7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 3,5 dl hel farro
- 2,5 ts kosher salt, delt
- 1 (ca. 425 g) boks cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert og skylt
- 2,4 dl tynne skiver av toskansk grønnkål
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 4 ss salsa verde laget av reddiktopper (valgfritt)
- 0,6 dl grovhakket dill
- 1 baguette, skivet og ristet
- Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 store gulrøtter (ca. 280 g), grovhakket
- 2 løk, grovhakket, delt
- 12 hvitløksfedd, tynne skiver, delt
- 1 restestekt kyllingbein, kjøttet plukket av i store biter og satt til side, eller 3,5 dl revet kokt kylling
- 23,7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 3,5 dl hel farro
- 2,5 ts kosher salt, delt
- 1 (ca. 425 g) boks cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert og skylt
- 2,4 dl tynne skiver av toskansk grønnkål
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 4 ss salsa verde laget av reddiktopper (valgfritt)
- 0,6 dl grovhakket dill
- 1 baguette, skivet og ristet
- Sitronbåter (til servering)
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor gryte over middels høy varme.
- Kok gulrøtter, halvparten av løken og 3 skivede hvitløksfedd, rør av og til, til de er myke og lett brune, ca. 5 minutter.
- Tilsett kyllingbein, hvis du bruker det, og kyllingkraft; dekk til og la det småkoke i 30 minutter. (Hvis du ikke bruker bein, la det småkoke i 15 minutter.)
- I mellomtiden rister du farro i en annen stor gryte over middels varme, rør av og til, til det begynner å bli brunt og lukter nøtteaktig, ca. 3 minutter.
- Rør inn 1 ts salt og 7 dl vann. Dekk til og la det småkoke til farroen er mør og væsken har fordampet, ca. 30 minutter; sil av eventuelt gjenværende væske, hvis nødvendig.
- Sil kyllingkraften gjennom en finmasket sil over en stor bolle; kast bein og grønnsaker.
- Tørk ut gryten, og varm deretter opp resten av 1 ss olivenolje over lav varme.
- Kok resten av løken og de 9 skivede hvitløksfeddene, rør av og til, til de er møre og lett gyldne, 8–10 minutter.
- Tilsett resten av kraften som er igjen i bollen, øk varmen til middels høy, og la det småkoke.
- Tilsett den reserverte kyllingkjøttet, bønner, grønnkål, sitronsaft, pepper, og resten av 1,5 ts salt og farro som er igjen i gryten; kok til grønnsakene er gjennomkokte, 3–5 minutter.
- Fordel suppen i skåler.
- Rør inn 1 ss salsa verde i hver skål, hvis du bruker det, og dryss med dill.
- Server med baguetteskiver og sitronbåter ved siden av.
- Suppen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Om denne retten
Sitronkyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, delt, store gulrøtter (ca. 280 g), grovhakket, løk, grovhakket, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1For en vegetarisk versjon, utelat kylling og bruk grønnsakskraft. Du kan også tilsette andre grønnsaker som spinat eller brokkoli for ekstra næring.
Serveringsforslag
Server suppen rykende varm med ferskt brød og en ekstra skvis sitron for en frisk smak. En grønn salat passer også godt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Sitronkyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål?▼
En porsjon av Sitronkyllingsuppe med farro, hvite bønner og grønnkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
