Lemony Dill Hummus Dip
Oppskrift på en frisk og smakfull lemony dill hummus dipp, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lemony dill hummus-dippet er en forfriskende og uventet avbrekk fra de vanlige kjøttbaserte fororettene. Kombinasjonen av friske dillsmaker, sitronrundhet og kremeaktig konsistens gjør den perfekt for en sommerlig aperitiff eller som start på en middag blant venner. Dens opprinnelse i den tradisjonelle middelhavskjøkkenet, med tahini og kikertbasis, gir den også en autentisk og jordnær karakter.
Ingredienser
- 1. 225 gram (omtrent 1 toppet kopp) tørkede kikerter
- 2. 2 teskjeer natron
- 3. 1,8 dl tahini
- 4. Saften av 3 sitroner (omtrent 1,2 dl)
- 5. 3 hvitløksfedd
- 6. 1,2 dl ferske dillkvister, godt pakket
- 7. Kosher-salt
- 8. 1,2 dl isvann
- 9. 0,6 dl helmelk gresk yoghurt
- 10. 1 middels stor reddik, veldig tynt skåret
- 11. 2 spiseskjeer kapers i lake, drenert og tørket
- 12. Pumpernickelbrød og skiver av agurk, til servering
Ingredienser
- 1. 225 gram (omtrent 1 toppet kopp) tørkede kikerter
- 2. 2 teskjeer natron
- 3. 1,8 dl tahini
- 4. Saften av 3 sitroner (omtrent 1,2 dl)
- 5. 3 hvitløksfedd
- 6. 1,2 dl ferske dillkvister, godt pakket
- 7. Kosher-salt
- 8. 1,2 dl isvann
- 9. 0,6 dl helmelk gresk yoghurt
- 10. 1 middels stor reddik, veldig tynt skåret
- 11. 2 spiseskjeer kapers i lake, drenert og tørket
- 12. Pumpernickelbrød og skiver av agurk, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Dekk kikerter med 3 kopper vann i en stor kjele med 1 teskje natron, og sett den i kjøleskapet i 8 timer eller over natten for å bløtlegge.
- 22. Neste dag, sil av kikerter og kast bløtleggingsvannet. Skyll kikerter og legg dem tilbake i kjelen. Tilsett den gjenværende teskjeen natron og nok vann til å dekke dem med omtrent 3 tommers dybde. Kok opp på høy varme, skru ned varmen til lav, og la det småkoke. Skum av og kast eventuelt skum som dannes på overflaten. La det koke til kikertene er veldig myke og kremete (ikke smuldrete) når du trykker på dem med tommel og pekefinger, ca. 40 minutter. Hvis væsken koker bort under kokingen, tilsett mer vann for å dekke og fortsett å koke.
- 33. Sil av kikertene og kast væsken. La kikertene renne av i et dørslag og tørke i 5 minutter. Ha kikertene i en food processor sammen med tahini, sitronsaft, hvitløk, nesten all dill (spar litt til pynt) og 1 1/2 teskje salt. Kjør til blandingen er en jevn pasta, og skrap ned i bollen etter behov. Når motoren går, hell sakte i 1/4 kopp isvann og kjør videre til hummusen er glatt og lett, ca. 5 minutter. Tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, til ønsket konsistens er oppnådd.
- 44. Overfør hummusen til en flat skål og dekk med plastfolie, press den lett direkte mot overflaten for å forhindre at den tørker ut. La den stå i romtemperatur til den skal serveres, opptil 1 time. (Hummusen kan også lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet. Ta den ut 30 minutter før servering for å la den bli romtemperert.)
- 55. Før servering, fjern plastfolien. Bruk baksiden av en stor kjøkkeske til å jevne ut den ytre kanten av hummusen, og lag en liten fordypning i midten. Legg en klatt yoghurt i midten. Strø over skiver av reddik og kapers, dryss med den reserverte dillen, og server med skiver av pumpernickelbrød og agurkskiver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge kikertene grundig for å sikre en myk og kremete konsistens.
- 2For et ekstra løft, prøv å bruke sitronskall i tillegg til saften.
- 3Trykk plastfolien direkte mot overflaten for å forhindre at hummusen tørker ut.
Serveringsforslag
Dette lemony dill hummus-dippet passer utmerket til et utvalg av sprø grønnsakssnacks, som skiver av agurk, gulrøtter og squash. Servér det også gjerne med sprøtt pumpernickelbrød for en interessant teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemony Dill Hummus Dip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemony Dill Hummus Dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemony Dill Hummus Dip?▼
Total tilberedningstid for Lemony Dill Hummus Dip er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemony Dill Hummus Dip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemony Dill Hummus Dip?▼
En porsjon av Lemony Dill Hummus Dip inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
