Sitron- og dillhummus
Enkel oppskrift på en frisk og smakfull sitron- og dillhummus, perfekt som forrett eller snacks. Kremet og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 225 g tørkede kikerter
- 2 ts natron
- 1.8 dl tahini
- Saften av 3 sitroner (ca. 1.2 dl)
- 3 hvitløksfedd
- 1.2 dl ferske dillkvister, godt pakket
- Kosher-salt
- 1.2 dl isvann
- 0.6 dl helmelk gresk yoghurt
- 1 middels stor reddik, veldig tynt skåret
- 2 ss kapers i lake, drenert og tørket
- Pumpernickelbrød og skiver av agurk, til servering
Ingredienser
- 225 g tørkede kikerter
- 2 ts natron
- 1.8 dl tahini
- Saften av 3 sitroner (ca. 1.2 dl)
- 3 hvitløksfedd
- 1.2 dl ferske dillkvister, godt pakket
- Kosher-salt
- 1.2 dl isvann
- 0.6 dl helmelk gresk yoghurt
- 1 middels stor reddik, veldig tynt skåret
- 2 ss kapers i lake, drenert og tørket
- Pumpernickelbrød og skiver av agurk, til servering
Slik gjør du:
- Dekk kikerter med 7 dl vann i en stor kjele med 1 ts natron, og sett den i kjøleskapet i 8 timer eller over natten for å bløtlegge.
- Neste dag, sil av kikerter og kast bløtleggingsvannet. Skyll kikerter og legg dem tilbake i kjelen. Tilsett den gjenværende teskjeen natron og nok vann til å dekke dem med omtrent 7-8 cm dybde. Kok opp på høy varme, skru ned varmen til lav, og la det småkoke. Skum av og kast eventuelt skum som dannes på overflaten. La det koke til kikertene er veldig myke og kremete (ikke smuldrete) når du trykker på dem med tommel og pekefinger, ca. 40 minutter. Hvis væsken koker bort under kokingen, tilsett mer vann for å dekke og fortsett å koke.
- Sil av kikertene og kast væsken. La kikertene renne av i et dørslag og tørke i 5 minutter. Ha kikertene i en foodprosessor sammen med tahini, sitronsaft, hvitløk, nesten all dill (spar litt til pynt) og 1 1/2 ts salt. Kjør til blandingen er en jevn pasta, og skrap ned i bollen etter behov. Når motoren går, hell sakte i 0.6 dl isvann og kjør videre til hummusen er glatt og lett, ca. 5 minutter. Tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, til ønsket konsistens er oppnådd.
- Overfør hummusen til en flat skål og dekk med plastfolie, press den lett direkte mot overflaten for å forhindre at den tørker ut. La den stå i romtemperatur til den skal serveres, opptil 1 time. (Hummusen kan også lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet. Ta den ut 30 minutter før servering for å la den bli romtemperert.)
- Før servering, fjern plastfolien. Bruk baksiden av en stor kjøkkenskje til å jevne ut den ytre kanten av hummusen, og lag en liten fordypning i midten. Legg en klatt yoghurt i midten. Strø over skiver av reddik og kapers, dryss med den reserverte dillen, og server med skiver av pumpernickelbrød og agurkskiver.
Om denne retten
Denne sitron- og dillhummusen er et forfriskende og uventet avbrekk fra de vanlige kjøttbaserte forrettene. Kombinasjonen av friske dillsmaker, sitronens syrlighet og en kremet konsistens gjør den perfekt for en sommerlig aperitiff eller som start på en middag blant venner. Dens opprinnelse i det tradisjonelle middelhavskjøkkenet, med tahini og kikertbasis, gir den også en autentisk og jordnær karakter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge kikertene grundig for å sikre en myk og kremet konsistens.
- 2For et ekstra løft, prøv å bruke finrevet sitronskall i tillegg til saften.
- 3Trykk plastfolien direkte mot overflaten for å forhindre at hummusen tørker ut.
Serveringsforslag
Denne sitron- og dillhummusen passer utmerket til et utvalg av sprø grønnsakssnacks, som skiver av agurk, gulrøtter og squash. Servér det også gjerne med sprøtt pumpernickelbrød for en interessant teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og dillhummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og dillhummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og dillhummus?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og dillhummus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og dillhummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og dillhummus?▼
En porsjon av Sitron- og dillhummus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
