Lemony Cupcakes
Oppskrift på myke og smakfulle lemony cupcakes med frisk sitronsmak. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og ideell for sommeren.
Om denne retten
Disse sitronsmakende cupcakene er et solskinn i en kake! Inspirert av den klassiske sitronterten, byr de på en forfriskende, balansert søthet som passer perfekt til en ettermiddag i hagen eller et hyggelig kaffeselskap. Sitronskallet og -curden gir en deilig, intens sitrussmak som lyser opp den myke, luftige deigen. En ekte smaksopplevelse for alle med en forkjærlighet for den syrlige saften fra Middelhavet.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 3. 3/4 teskje pluss en klype fint salt
- 4. 1 1/2 staver (170 gram) usaltet smør, romtemperert
- 5. 3,6 dl sukker
- 6. 1 stort egg
- 7. 1 stort eggeplomme
- 8. 1 teskje finrevet sitronskall
- 9. 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 2,4 dl melk
- 11. 1,2 dl ferdigkjøpt sitroncurd
- 12. 2 store eggehviter
- 13. 0,6 dl lys mais sirup
- 14. Sitrongelébønner, til pynt, hvis ønskelig
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 3. 3/4 teskje pluss en klype fint salt
- 4. 1 1/2 staver (170 gram) usaltet smør, romtemperert
- 5. 3,6 dl sukker
- 6. 1 stort egg
- 7. 1 stort eggeplomme
- 8. 1 teskje finrevet sitronskall
- 9. 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 2,4 dl melk
- 11. 1,2 dl ferdigkjøpt sitroncurd
- 12. 2 store eggehviter
- 13. 0,6 dl lys mais sirup
- 14. Sitrongelébønner, til pynt, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kled en 12-koppers standard muffinsform med muffinsformer.
- 22. Sikt sammen mel, bakepulver og 3/4 teskje salt.
- 33. Pisk sammen smør og 1 kopp sukker med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn egg, eggeplomme, sitrusskall og 1 1/2 teskje vanilje. Reduser hastigheten til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med melken, start og slutt med melblandingen. Fordel røren i muffinsformene og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. La kakene avkjøle i formen i 10 minutter, før de tas ut og avkjøles helt på en rist.
- 44. Ha sitronkrem i en sprøytepose med en 1/8 tomme rund kakedyse. Stikk dysen inn i midten av hver muffins og sprøyt inn like mye sitronkrem i hver.
- 55. Bland eggehviter, mais sirup, resten av sukkeret (1/2 kopp), resten av vaniljen og en klype salt i en metallbolle som er plassert over en kjele med småkoke vann. Pisk med en elektrisk mikser til det er tykt og luftig, ca. 7 minutter. Ta av varmen og pisk til glasuren er litt avkjølt, ca. 2 minutter til.
- 66. Fordel glasuren på toppen av muffinsene. Hvis ønskelig, bruk en kjøkkenbrenner for å brune glasuren og pynt med en sitronkaramell.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet smør for å få den mykeste, mest smørfylte cupcaken.
- 2Bruk fersk, upasteurisert sitroncurd for å få en ekte, frisk sitrussmak.
- 3Passede på at glasuren når riktig temperatur for at den skal bli luftig og blank.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer perfekt til en mild, fruktig hvitvin som et avslappende kaffeselskap eller en hyggelig sommermiddag i det fri. Pynt med noen sitrongelébønner for et ekstra stikkende sitrusmoment.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemony Cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemony Cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemony Cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Lemony Cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemony Cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemony Cupcakes?▼
En porsjon av Lemony Cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
