Saftige sitronmuffins med sitronkrem og marengs
Oppskrift på myke og smakfulle sitronmuffins med frisk sitronsmak, fylt med sitronkrem og toppet med luftig marengs. Perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,75 ts fint salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2,5 ts vaniljeekstrakt
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl ferdigkjøpt sitronkrem (lemon curd)
- 2 store eggehviter
- 0,6 dl lys maissirup
- Sitrongelébønner, til pynt, hvis ønskelig
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,75 ts fint salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2,5 ts vaniljeekstrakt
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl ferdigkjøpt sitronkrem (lemon curd)
- 2 store eggehviter
- 0,6 dl lys maissirup
- Sitrongelébønner, til pynt, hvis ønskelig
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en muffinsform med 12 standard muffinsformer.
- Sikt sammen mel, bakepulver og 0,75 ts salt.
- Pisk sammen smør og 2,4 dl sukker med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn egg, eggeplomme, sitronskall og 1,5 ts vaniljeekstrakt. Reduser hastigheten til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med melken. Start og avslutt med melblandingen. Fordel røren i muffinsformene og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. La kakene avkjøle i formen i 10 minutter, før de tas ut og avkjøles helt på en rist.
- Ha sitronkrem i en sprøytepose med en tynn, rund kakedyse. Stikk dysen inn i midten av hver muffins og sprøyt inn like mye sitronkrem i hver.
- Bland eggehviter, maissirup, resten av sukkeret (1,2 dl), resten av vaniljeekstraktet (1 ts) og en klype salt i en metallbolle som er plassert over en kjele med småkokende vann. Pisk med en elektrisk mikser til det er tykt og luftig, ca. 7 minutter. Ta bollen av varmen og pisk til glasuren er litt avkjølt, ca. 2 minutter til.
- Fordel glasuren på toppen av muffinsene. Hvis ønskelig, bruk en kjøkkenbrenner for å brune glasuren og pynt med sitrongelébønner.
Om denne retten
Disse sitronsmakende muffinsene er et solskinn i en kake! Inspirert av den klassiske sitronterten, byr de på en forfriskende, balansert sødme som passer perfekt til en ettermiddag i hagen eller et hyggelig kaffeselskap. Sitronskallet og -kremen gir en deilig, intens sitrussmak som lyser opp den myke, luftige deigen. En ekte smaksopplevelse for alle med en forkjærlighet for den syrlige saften fra Middelhavet.
Tips og Varianter
- 1Bruk smør av god kvalitet for å få den mykeste, mest smørfylte muffinsen.
- 2Bruk fersk sitronkrem (lemon curd) av god kvalitet for å få en ekte, frisk sitrussmak.
- 3Pass på at marengsen når riktig temperatur for at den skal bli luftig og blank.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer perfekt til et avslappende kaffeselskap eller en hyggelig sommermiddag i det fri. Pynt med noen sitrongelébønner for et ekstra stikkende sitrusmoment.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige sitronmuffins med sitronkrem og marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige sitronmuffins med sitronkrem og marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige sitronmuffins med sitronkrem og marengs?▼
Total tilberedningstid for Saftige sitronmuffins med sitronkrem og marengs er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige sitronmuffins med sitronkrem og marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige sitronmuffins med sitronkrem og marengs?▼
En porsjon av Saftige sitronmuffins med sitronkrem og marengs inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
