Lemonkylling og reker pasta
Oppskrift på lemony reker scampi pasta, en frisk og smakfull sjømatrett med sitron og hvitløk. Perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Denne sitronkylling- og rekepasta er en aromatisk og frisk opplevelse for sansene. Retten kombinerer søte og syrlige smaker, som gir en fantastisk balanse. Den har sin opprinnelse fra Sicilia, og er et klassisk eksempel på hvordan man kan bruke enkle, lokale ingredienser for å skape noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd, knust eller revet
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram mellomstore reker (21–25), skrellet, renset og med ryggfener fjernet (sett til side skallene)
- 1/4 løk
- 340 gram tynn linguini
- 2 spiseskjeer smør
- 1 liten bunt persille, hakkede blader
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd, knust eller revet
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram mellomstore reker (21–25), skrellet, renset og med ryggfener fjernet (sett til side skallene)
- 1/4 løk
- 340 gram tynn linguini
- 2 spiseskjeer smør
- 1 liten bunt persille, hakkede blader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en bolle, bland hvitløk, finrevet skall og saft av 1 sitron, olivenolje, rød pepperflak, salt og pepper etter smak, og reken. Sett til side.
- 3I mellomtiden lager du en rask rekebuljong: I en liten kjele, over middels varme, tilsett rekeskall og løk. Dekk med vann og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter. Sil over i en bolle og kast rekeskall og løk.
- 4Kok opp en stor kjele med vann over høy varme og tilsett rikelig med salt. Ha i linguini og kok til akkurat møre, 2 minutter mindre enn angitt på pakken. Sil av vannet og sett til side ½ kopp av kokevannet.
- 5Varm opp en stekepanne over høy varme. Tilsett rekene og kok til de blir rosa og begynner å karamellisere, ca. 3 minutter. Ta rekene ut av pannen og legg dem på en tallerken. Tilsett resten av marinaden i pannen. La det koke i noen minutter, og tilsett deretter ca. 1 kopp rekebuljong og ca. ½ kopp av kokevannet fra pastaen. La det koke til sausen har redusert til halvparten. Tilsett resten av sitronskallet og saften, smør og persille, og rør godt sammen. Juster krydder med salt og pepper etter smak. Ha i rekene og pastaen, og vend det forsiktig sammen med sausen. Hell over i en serveringsskål og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske reker for best smak og tekstur.
- 2La rekene få litt farge i stekepannen for å få en nydelig karamellisert overflate.
- 3Pass på at ikke pastaen koker for lenge, slik at den forblir al dente og ikke blir for myk.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket til et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Som tilbehør anbefaler jeg en frisk, grønn salat med sitrus-dressing for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemonkylling og reker pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemonkylling og reker pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemonkylling og reker pasta?▼
Total tilberedningstid for Lemonkylling og reker pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemonkylling og reker pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemonkylling og reker pasta?▼
En porsjon av Lemonkylling og reker pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
