Sitron- og rekepasta med hvitløk
En frisk og smakfull oppskrift på sitron- og rekepasta med hvitløk og persille. Perfekt for en rask og deilig middag med sjømat.
Foto av douglas miller på Pexels
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd, knust eller revet
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 5 ss olivenolje
- 1 ts rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 340 g mellomstore reker (21–25), skrellet, renset og med ryggfener fjernet (sett til side skallene)
- 1/4 løk
- 340 g tynn linguini
- 2 ss smør
- 1 liten bunt persille, hakkede blader
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd, knust eller revet
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 5 ss olivenolje
- 1 ts rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 340 g mellomstore reker (21–25), skrellet, renset og med ryggfener fjernet (sett til side skallene)
- 1/4 løk
- 340 g tynn linguini
- 2 ss smør
- 1 liten bunt persille, hakkede blader
Slik gjør du:
- I en bolle, bland hvitløk, finrevet skall og saft av 1 sitron, olivenolje, rød pepperflak, salt og pepper etter smak, og rekene. Sett til side.
- Lag en rask rekebuljong: I en liten kjele, over middels varme, tilsett rekeskall og løk. Dekk med vann og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter. Sil over i en bolle og kast rekeskall og løk.
- Kok opp en stor kjele med vann over høy varme og tilsett rikelig med salt. Ha i linguini og kok til den er al dente, 2 minutter mindre enn angitt på pakken. Sil av vannet og sett til side 1/2 dl av kokevannet.
- Varm opp en stekepanne over høy varme. Tilsett rekene og kok til de blir rosa og begynner å karamellisere, ca. 3 minutter. Ta rekene ut av pannen og legg dem på en tallerken.
- Tilsett resten av marinaden i pannen. La det koke i noen minutter, og tilsett deretter ca. 2,5 dl rekebuljong og ca. 1/2 dl av kokevannet fra pastaen. La det koke til sausen har redusert til halvparten.
- Tilsett resten av sitronskallet og saften, smør og persille, og rør godt sammen. Juster krydder med salt og pepper etter smak.
- Ha i rekene og pastaen, og vend det forsiktig sammen med sausen. Hell over i en serveringsskål og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne sitron- og rekepastaen er en aromatisk og frisk opplevelse for sansene. Retten kombinerer søte og syrlige smaker, som gir en fantastisk balanse. Den har sin opprinnelse fra Sicilia, og er et klassisk eksempel på hvordan man kan bruke enkle, lokale ingredienser for å skape noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske reker for best smak og tekstur.
- 2La rekene få litt farge i stekepannen for å få en nydelig karamellisert overflate.
- 3Pass på at ikke pastaen koker for lenge, slik at den forblir al dente og ikke blir for myk.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket til et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Som tilbehør anbefaler jeg en frisk, grønn salat med sitrusdressing for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og rekepasta med hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og rekepasta med hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og rekepasta med hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og rekepasta med hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og rekepasta med hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og rekepasta med hvitløk?▼
En porsjon av Sitron- og rekepasta med hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
