Sitronpuré av kikerter
Oppskrift på en frisk og smakfull sitronpuré av kikerter, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og sunn.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl tørkede kikerter, bløtlagt over natten
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, ett knust og ett helt uten skall
- 1 til 2 laurbærblader
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- 1 sitron, revet skall og saften
- Hakket persille til pynt
Ingredienser
- 2.5 dl tørkede kikerter, bløtlagt over natten
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, ett knust og ett helt uten skall
- 1 til 2 laurbærblader
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- 1 sitron, revet skall og saften
- Hakket persille til pynt
Slik gjør du:
- Skyll og rens kikertene, og legg dem i en kjele. Dekk dem med kaldt vann, ca. 5 cm over kikertene. Tilsett salt, pepper, knust hvitløksfedd og laurbærblad, og kok opp.
- Skru ned varmen og la kikertene småkoke til de er møre, ca. 45 minutter til 1 time. Sil av vannet, og ta vare på omtrent 2.5 dl av kokevannet. Fjern og kast laurbærbladene.
- Ha de kokte kikertene i en foodprosessor eller blender. Tilsett olivenolje, sitronsaft og -skall, det hele hvitløksfeddet, samt salt og pepper etter smak.
- Kjør til en jevn puré; tilsett litt av det reserverte kokevannet for å tynne ut om nødvendig.
- Server som en base til grillet marinert lam eller legg det i en serveringsskål og pynt med en skvett olivenolje og hakket persille.
Om denne retten
Sitronpuré av kikerter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørkede kikerter, bløtlagt over natten, Kosher-salt og nykvernet svart pepper, til 2 laurbærblader. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronpuré av kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronpuré av kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronpuré av kikerter?▼
Total tilberedningstid for Sitronpuré av kikerter er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronpuré av kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronpuré av kikerter?▼
En porsjon av Sitronpuré av kikerter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
