Lemongrasskjøttkaker med vietnamesisk dippsaus
Oppskrift på smakfulle lemongrasskjøttkaker av svinekjøtt servert med autentisk vietnamesisk dippsaus. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av svinekjøtt
- 3 store fedd hvitløk, finhakket (ca. 2 ss)
- 0,6 dl tynne skiver vårløk (fra 3-4 vårløk)
- 1 stilk sitrongress, fjernet hard ytterkant, de nederste 15 cm av den myke bulben, finhakket
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1,5 ts fiskesaus (som nuoc mam eller nam pla)
- 1,5 ts sukker
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,75 ts kosher-salt
- 1,5 ss riseddik, pluss mer etter smak
- 1 ss sukker, pluss mer etter smak
- 0,6 dl vann
- 1 ss pluss 1 ts fiskesaus
- En klype knust rød pepper
- 12 salatblader, for eksempel Boston- eller isbergsalat
- Urtekvister, som mynte, koriander og thai-basilikum
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av svinekjøtt
- 3 store fedd hvitløk, finhakket (ca. 2 ss)
- 0,6 dl tynne skiver vårløk (fra 3-4 vårløk)
- 1 stilk sitrongress, fjernet hard ytterkant, de nederste 15 cm av den myke bulben, finhakket
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1,5 ts fiskesaus (som nuoc mam eller nam pla)
- 1,5 ts sukker
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,75 ts kosher-salt
- 1,5 ss riseddik, pluss mer etter smak
- 1 ss sukker, pluss mer etter smak
- 0,6 dl vann
- 1 ss pluss 1 ts fiskesaus
- En klype knust rød pepper
- 12 salatblader, for eksempel Boston- eller isbergsalat
- Urtekvister, som mynte, koriander og thai-basilikum
Slik gjør du:
- Bland kjøttdeig, hvitløk, vårløk, sitrongress, ingefær, 1,5 ts fiskesaus, 1,5 ts sukker, pepper og kosher-salt i en stor bolle. Bruk hendene til å blande alt godt sammen.
- Form blandingen til tolv 5 cm store kjøttkaker (ca. 2,5 cm tykke).
- Legg kjøttkakene på en tallerken og sett dem i kjøleskapet i minst 30 minutter, til de er faste.
- Forvarm grillen i minst 10 minutter til moderat høy varme. Smør grillristene med olje.
- Grill kjøttkakene til de får brune grillmerker på undersiden, ca. 4 minutter.
- Snu kjøttkakene og grill i ytterligere 3-4 minutter, til de er gjennomstekte, men fortsatt saftige.
- Til sausen: Visp sammen riseddik, 1 ss sukker og vann i en liten bolle.
- Tilsett 1 ss pluss 1 ts fiskesaus og en klype knust rød pepper. Smak til og juster med mer eddik eller sukker etter egen smak.
- Legg salatbladene og urtekvistene på et fat.
- For å servere, pakk kjøttkakene og urtekvistene inn i salatbladene og dypp i sausen.
Om denne retten
Lemongrasskjøttkaker med vietnamesisk dippsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av svinekjøtt, tynne skiver vårløk (fra 3-4 vårløk), finhakket fersk ingefær. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemongrasskjøttkaker med vietnamesisk dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemongrasskjøttkaker med vietnamesisk dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemongrasskjøttkaker med vietnamesisk dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Lemongrasskjøttkaker med vietnamesisk dippsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemongrasskjøttkaker med vietnamesisk dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemongrasskjøttkaker med vietnamesisk dippsaus?▼
En porsjon av Lemongrasskjøttkaker med vietnamesisk dippsaus inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
