Ingredienser
- 1.8 dl varmt vann
- 5 ss fiskesaus
- 3.5 ss sukker
- 1.5 ss fersk limesaft
- 2 thai bird chiles med frø eller 0.5 jalapeño med frø, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6 grønne løk (kun de hvite og lysegrønne delene), hakket (ca. 1.2 dl)
- 3 ss finhakket sitrongress
- 2 ss soyasaus
- 1 ss gyllenbrunt sukker
- 2 ts fiskesaus
- 0.25 ts malt hvit pepper
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 680–770 g benfri svinefilet, skåret i skiver (hver ca. 0.8–1.3 cm tykk)
- 1 liten engelsk agurk, delt på langs, tynne skiver på tvers
- 1 baby-ananas, skrelt, delt i to, tynne skiver eller 0.5 liten ananas, skrelt, delt i 2 båter, kjernet, tynne skiver
- 4.7 dl bønnespirer
- 2.4 dl ferske thai-basilikumblader
- 2.4 dl ferske korianderblader
- 2.4 dl fersk mynte
- 20 ferske grønne shiso-blader
- 1.2 dl finrevet gulrot
- 1 pakke tørket risnudler (8–255 g)
- 3 hoder smørsalat, kjernet, blader atskilt
Ingredienser
- 1.8 dl varmt vann
- 5 ss fiskesaus
- 3.5 ss sukker
- 1.5 ss fersk limesaft
- 2 thai bird chiles med frø eller 0.5 jalapeño med frø, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6 grønne løk (kun de hvite og lysegrønne delene), hakket (ca. 1.2 dl)
- 3 ss finhakket sitrongress
- 2 ss soyasaus
- 1 ss gyllenbrunt sukker
- 2 ts fiskesaus
- 0.25 ts malt hvit pepper
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 680–770 g benfri svinefilet, skåret i skiver (hver ca. 0.8–1.3 cm tykk)
- 1 liten engelsk agurk, delt på langs, tynne skiver på tvers
- 1 baby-ananas, skrelt, delt i to, tynne skiver eller 0.5 liten ananas, skrelt, delt i 2 båter, kjernet, tynne skiver
- 4.7 dl bønnespirer
- 2.4 dl ferske thai-basilikumblader
- 2.4 dl ferske korianderblader
- 2.4 dl fersk mynte
- 20 ferske grønne shiso-blader
- 1.2 dl finrevet gulrot
- 1 pakke tørket risnudler (8–255 g)
- 3 hoder smørsalat, kjernet, blader atskilt
Slik gjør du:
- Til dippsausen: Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Smak til med salt. Sausen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Til svinekjøttet: Bland grønn løk, sitrongress, soyasaus, brunt sukker, fiskesaus, hvit pepper og 2 ss olje i en glassform. Legg svinekjøttskivene i marinaden, vend flere ganger for å dekke jevnt, og legg dem deretter tett i ett lag. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 2 timer.
- Til salat og nudler: Arranger agurk, ananas, bønnespirer, alle urter og gulrot rundt kanten av et stort fat. Dette kan forberedes 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Kok nudlene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er møre og blir hvite, og skill dem ofte med tang, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Legg nudlene i midten av fatet. Pakk salatbladene i en stor, flat bolle.
- Forvarm grillen til middels til høy varme. Pensle grillristen med resten av 1 ss olje.
- Grill svinekjøttet med marinaden fortsatt på kjøttet til det er lett forkullet og gjennomstekt, 4 til 5 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Overfør svinekjøttet til et skjærebrett. La det hvile i 10 minutter.
- Skjær svinekjøttet på tvers i ca. 0.8 cm brede strimler. Legg svinekjøttet og eventuelle safter fra brettet oppå nudlene.
- Til servering: Fyll salatbladene med svinekjøtt, nudler, urter og grønnsaker. Server med dippsausen.
Om denne retten
Den fargerike og aromatiske svinekjøtten med sitrongress og vietnamesisk bordsalat er en ekte smakseksplosjon! Oppskriften kombinerer det sprø svinekjøttet, den friske salaten og den søt-syrlige dippsausen på en mesterlig måte. Denne retten har sine røtter i det vietnamesiske kjøkken og er perfekt når du ønsker å friste familiens ganer med noe nytt og spennende.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, knust sitrongress for best smak – det gir retten sin unike aroma.
- 2- Mariner svinekjøttet i god tid for at kjøttet skal få tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
- 3- Pass på ikke å koke nudlene for lenge, de skal fortsatt ha en lett bit når de serveres.
Serveringsforslag
Servér den fargerike og spreke vietnamesiske bordsalaten sammen med det saftige, grillede svinekjøttet. Dippsausen er perfekt til å dyppe kjøttet i og bidrar med en frisk og balansert smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med sitrongress og vietnamesisk salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med sitrongress og vietnamesisk salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med sitrongress og vietnamesisk salat?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med sitrongress og vietnamesisk salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med sitrongress og vietnamesisk salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med sitrongress og vietnamesisk salat?▼
En porsjon av Svinekjøtt med sitrongress og vietnamesisk salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
