Lemongrass svinekjøtt med vietnamesisk bordsalat
Oppskrift på smakfull lemongrass svinekjøtt servert med frisk vietnamesisk salat. Enkel og rask rett med autentisk asiatisk smak.
Om denne retten
Den fargerike og aromatiske lemongrass svinekjøtten med vietnamesisk bordsalat er en ekte smakseksplosjon! Oppskriften kombinerer det sprø svinekjøttet, den friske salaten og den søt-syrlige dipsausen på en mesterlig måte. Denne retten har sine røtter i det vietnamesiske kjøkken og er perfekt når du ønsker å friste familiens ganer med noe nytt og spennende.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl varmt vann
- 2. 5 spiseskjeer fiskesaus*
- 3. 3 1/2 spiseskjeer sukker
- 4. 1 1/2 spiseskjeer fersk limesaft
- 5. 2 thai bird chiles med frø eller 1/2 jalapeño med frø, finhakket
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 6 grønne løk (bare de hvite og lysegrønne delene), hakket (ca. 1,2 dl)
- 8. 3 spiseskjeer finhakket sitrongress*
- 9. 2 spiseskjeer soyasaus
- 10. 1 spiseskje gyllenbrun sukker
- 11. 2 teskjeer fiskesaus
- 12. 1/4 teskje malt hvit pepper
- 13. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 14. 680–770 gram benfri svinefilet, skåret i skiver (hver ca. 0,8–1,3 cm tykk)
- 15. 1 liten engelsk hothouse-agurk, delt på langs, tynne skiver på tvers
- 16. 1 baby-ananas, skrelt, delt i to, tynne skiver eller 1/2 liten ananas, skrelt, delt i 2 båter, kjernet, tynne skiver
- 17. 4,7 dl bønnespirer
- 18. 2,4 dl ferske thai-basilikumblader
- 19. 2,4 dl ferske korianderblader
- 20. 2,4 dl fersk mynte
- 21. 20 ferske grønne shiso-blader
- 22. 1,2 dl finrevet gulrot
- 23. 1 pakke tørket risnudler (verdi 8–255 gram)
- 24. 3 hoder smørsalat, kjernet, blader atskilt
Ingredienser
- 1. 1,8 dl varmt vann
- 2. 5 spiseskjeer fiskesaus*
- 3. 3 1/2 spiseskjeer sukker
- 4. 1 1/2 spiseskjeer fersk limesaft
- 5. 2 thai bird chiles med frø eller 1/2 jalapeño med frø, finhakket
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 6 grønne løk (bare de hvite og lysegrønne delene), hakket (ca. 1,2 dl)
- 8. 3 spiseskjeer finhakket sitrongress*
- 9. 2 spiseskjeer soyasaus
- 10. 1 spiseskje gyllenbrun sukker
- 11. 2 teskjeer fiskesaus
- 12. 1/4 teskje malt hvit pepper
- 13. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 14. 680–770 gram benfri svinefilet, skåret i skiver (hver ca. 0,8–1,3 cm tykk)
- 15. 1 liten engelsk hothouse-agurk, delt på langs, tynne skiver på tvers
- 16. 1 baby-ananas, skrelt, delt i to, tynne skiver eller 1/2 liten ananas, skrelt, delt i 2 båter, kjernet, tynne skiver
- 17. 4,7 dl bønnespirer
- 18. 2,4 dl ferske thai-basilikumblader
- 19. 2,4 dl ferske korianderblader
- 20. 2,4 dl fersk mynte
- 21. 20 ferske grønne shiso-blader
- 22. 1,2 dl finrevet gulrot
- 23. 1 pakke tørket risnudler (verdi 8–255 gram)
- 24. 3 hoder smørsalat, kjernet, blader atskilt
Fremgangsmåte
- 11. For dipping sauce: Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Smak til med salt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 22. Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Smak til med salt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. For svinekjøttet: Bland de første 6 ingrediensene og 2 spiseskjeer olje i en glassform på 11x7 tommer. Legg svinekjøttkotelettene i marinaden, vend flere ganger for å dekke jevnt, og legg dem deretter tett i ett lag. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 2 timer.
- 44. Bland de første 6 ingrediensene og 2 spiseskjeer olje i en glassform på 11x7 tommer. Legg svinekjøttkotelettene i marinaden, vend flere ganger for å dekke jevnt, og legg dem deretter tett i ett lag. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 2 timer.
- 55. For salat og nudler: Arranger agurk, ananas, bønnespirer, alle urter og gulrot rundt kanten av et stort fat. (Kan forberedes 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Kok nudlene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er møre og blir hvite, og skill dem ofte med tang, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Legg nudlene i midten av fatet. Pakk salatbladene i en stor, flat bolle. Forvarm grillen (middels til høy varme). Pensle grillristen med resten av 1 spiseskje olje. Grill svinekjøttet med marinaden fortsatt på kjøttet til det er lett forkullet og gjennomstekt, 4 til 5 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Overfør svinekjøttet til skjærebrettet. La det hvile i 10 minutter. Skjær svinekjøttet på tvers i 1/3-tommers brede strimler. Legg svinekjøttet og eventuelle safter fra brettet oppå nudlene. For servering: Fyll salatbladene med svinekjøtt, nudler, urter og grønnsaker. Server med saus til dipping.
- 66. Arranger agurk, ananas, bønnespirer, alle urter og gulrot rundt kanten av et stort fat. (Kan forberedes 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 77. Kok nudlene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre og blir hvite, og skill dem ofte med tang, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Legg nudlene i midten av fatet. Pakk salatbladene i en stor, flat bolle.
- 88. Forvarm grillen (middels til høy varme). Pensle grillristen med resten av 1 spiseskje olje. Grill svinekjøttet med marinaden fortsatt på kjøttet til det er lett forkullet og gjennomstekt, 4 til 5 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Overfør svinekjøttet til skjærebrettet. La det hvile i 10 minutter.
- 99. Skjær svinekjøttet på tvers i 1/3-tommers brede strimler. Legg svinekjøttet og eventuelle safter fra brettet oppå nudlene. For servering: Fyll salatbladene med svinekjøtt, nudler, urter og grønnsaker. Server med saus til dipping.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, knust sitrongress for best smak - den gir retten sin unike aroma.
- 2- Mariner svinekjøttet i god tid for at kjøttet skal få tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
- 3- Pass på ikke å koke nudlene for lenge, de skal fortsatt ha en lett bit når de serveres.
Serveringsforslag
Servér den fargerike og spreke vietnamesiske bordsalaten sammen med det saftige, grillede svinekjøttet. Eddik-soyasausen er perfekt til å dyppe kjøttet i og bidrar med en frisk og balansert smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemongrass svinekjøtt med vietnamesisk bordsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemongrass svinekjøtt med vietnamesisk bordsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemongrass svinekjøtt med vietnamesisk bordsalat?▼
Total tilberedningstid for Lemongrass svinekjøtt med vietnamesisk bordsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemongrass svinekjøtt med vietnamesisk bordsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemongrass svinekjøtt med vietnamesisk bordsalat?▼
En porsjon av Lemongrass svinekjøtt med vietnamesisk bordsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
