Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 4 dl sukker
- 5 store egg
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- Sitronverbena-sirup:
- 0,8 dl sitronjuice
- 0,8 dl sukker
- 3 ss vann
- 1 ss finhakket fersk sitronverbena eller sitrontimian
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 4 dl sukker
- 5 store egg
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- Sitronverbena-sirup:
- 0,8 dl sitronjuice
- 0,8 dl sukker
- 3 ss vann
- 1 ss finhakket fersk sitronverbena eller sitrontimian
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Plasser risten midt i ovnen.
- Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle, og sett til side.
- Pisk romtemperert smør i en blandebolle med en elektrisk mikser til det er mykt og luftig.
- Tilsett gradvis sukker og pisk til blandingen er veldig lys og kremaktig.
- Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- Rør inn vaniljeekstrakt.
- Bland gradvis inn melblandingen og rør godt sammen til en jevn røre.
- Smør Madeleine-former generøst med mykt smør og dryss med mel.
- Hell røren i formene og jevn ut overflaten med en slikkepott.
- Rens kantene på formen med et tørkepapir.
- Stek i ovnen i ca. 10 til 15 minutter, eller til kakene har hevet seg og er gylne på toppen. En kakepinne satt inn i midten skal komme ut ren.
- Lag sitronverbena-sirup mens kakene steker: Bland alle ingrediensene til sirupen i en liten kjele og kok opp til sukkeret er oppløst.
- Ta kjelen av varmen og la sirupen trekke i 20 minutter. Sil sirupen for å fjerne sitronverbena.
- Skyv en kniv forsiktig rundt kantene for å løsne kakene fra formene.
- Velt kakene ut på en rist med undersiden opp.
- Bruk en tynn pinne til å stikke et lite hull i toppen av hver kake.
- Hell 1 ts av den varme sirupen over hver madeleine og la dem avkjøles helt.
- Oppbevar madeleinene i en lufttett beholder.
Om denne retten
De delikate, småkakeliknende madeleine-kakene har en lang og stolt tradisjon i fransk bakstehistorie. Denne versjonen tar den klassiske oppskriften et skritt videre ved å bruke sitronverbena, en aromatisk urteplante som gir en unik, frisk og subtil sitrusnote. Resultatet er en raffinert madeleine som er perfekt å servere som avslutning på en middagskveld sammen med en kopp te eller et glass musserende vin.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er helt romtemperert for at det skal bli luftig og kremaktig når du pisker det.
- 2Bruk et digitalt kjøkkentermometer for å være sikker på at ovnen holder riktig temperatur – dette er avgjørende for den karakteristiske bølgete formen på madeleinene.
- 3La ikke kakene bli for mørke på toppen, de skal bare være gylne. Sjekk konsistensen med en kakepinne for å unngå at de blir for tørre.
Serveringsforslag
De sitrusduftende madeleine-kakene serveres best akkompagnert av en frisk sitronverbena-te eller et glass prosecco, som bidrar til å løfte de elegante smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Madeleines med sitronverbena-sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Madeleines med sitronverbena-sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Madeleines med sitronverbena-sirup?▼
Total tilberedningstid for Madeleines med sitronverbena-sirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Madeleines med sitronverbena-sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Madeleines med sitronverbena-sirup?▼
En porsjon av Madeleines med sitronverbena-sirup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
