Lemon Verbena Madeleine
Oppskriften på sitron verbena madeleine gir deg deilige, myke småkaker med frisk sitrussmak. Perfekt til kaffen eller som en lett dessert.
Om denne retten
De delikate, småkakeliknende madeleine-kakene har en lang og stolt tradisjon i fransk bakstehistorie. Denne versjonen tar den klassiske oppskriften et skritt videre ved å bruke sitronverbena, en aromatisk urteplante som gir en unik, frisk og subtil sitrusnote. Resultatet er en utviklet og raffinert madeleine som er perfekt å servere som avslutning på en middagskveld sammen med en kopp te eller et glass musserende vin.
Ingredienser
- 4,7 dl usiktet kakehvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 4 dl sukker
- 5 store egg
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Sitronverbena-sirup (oppskrift følger)
- 0,8 dl sitronjuice
- 0,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje finhakket fersk sitronverbena eller sitrontime
Ingredienser
- 4,7 dl usiktet kakehvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 4 dl sukker
- 5 store egg
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Sitronverbena-sirup (oppskrift følger)
- 0,8 dl sitronjuice
- 0,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje finhakket fersk sitronverbena eller sitrontime
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) med risten plassert i midten av ovnen. I en bolle sikt sammen mel, bakepulver og salt, og sett til side. I en blandebolle med en elektrisk mikser utstyrt med en flatpisker (hvis tilgjengelig), pisk smør til det er mykt og luftig. Tilsett gradvis sukker og pisk til det er veldig lyst og kremaktig. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vaniljen. Gradvis bland inn melet og rør godt sammen. Hell røren i Madeleine-former som er smurt med en generøs mengde mykt smør og melet. Bruk en slikkepott til å skrape røren ut i formene og jevn ut overflaten. Rens kantene på formen med et tørkepapir. Stek i ovnen i ca. 10 til 15 minutter, eller til kakene har hevet seg og er gylne på toppen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Skyv en kniv forsiktig rundt kantene for å løsne kakene. Vend dem ut på en rist med undersiden opp. Bruk en tynn pinne til å stikke et hull i toppen av hver kake. Hell 1 teskje av den varme sirupen over hver madeleine og la dem avkjøles. Oppbevar madeleinene i en lufttett beholder.
- 2Bland alle ingrediensene i en liten kjele og kok opp til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la sirupen trekke i 20 minutter. Sil sirupen for å fjerne sitronverbena.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er helt romtemperert for at det skal bli luftig og kremaktig når du pisker det.
- 2Bruk et digitalt kjøkkentermometer for å være sikker på at madeleineformene blir oppvarmet til riktig temperatur i ovnen - dette er avgjørende for den karakteristiske bølgete formen.
- 3La ikke kakene bli for mørke på toppen, de skal bare være gylne. Sjekk konsistensen med en kakepinne for å unngå at de blir for tørre.
Serveringsforslag
De sitrusduften Madeleine-kakene serveres best akkompagnert av en frisk sitronverbena-te eller et glass prosecco, som bidrar til å løfte de elegante smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemon Verbena Madeleine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemon Verbena Madeleine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemon Verbena Madeleine?▼
Total tilberedningstid for Lemon Verbena Madeleine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemon Verbena Madeleine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemon Verbena Madeleine?▼
En porsjon av Lemon Verbena Madeleine inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
