Sitronnapoleons med filodeig og sitronkrem
Oppdag oppskriften på deilige sitronnapoleons, en frisk og søt dessert med sitronkrem og sprø filodeig. Perfekt for sommerens kvelder!
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 2 store egg
- 2 eggeplommer
- 1.2 dl ferskpresset sitronjuice
- 6 ss usaltet smør
- 2 ts revet sitronskall
- 2 ss sukker
- 0.25 ts malt kanel
- 6 ark fersk eller tint filodeig (ca. 35 x 45 cm)
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 2.4 dl kald piskefløte
- 2 ts sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Melis
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 2 store egg
- 2 eggeplommer
- 1.2 dl ferskpresset sitronjuice
- 6 ss usaltet smør
- 2 ts revet sitronskall
- 2 ss sukker
- 0.25 ts malt kanel
- 6 ark fersk eller tint filodeig (ca. 35 x 45 cm)
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 2.4 dl kald piskefløte
- 2 ts sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Melis
Slik gjør du:
- Lag sitronkrem:
- Visp 1.2 dl sukker, egg og eggeplommer i en tykk, middels stor kjele til det er godt blandet.
- Rør inn sitronsaft, 6 ss smør og sitronskall.
- Visp over middels lav varme til blandingen tykner og begynner å boble lett i kantene, ca. 6 minutter (ikke la det koke).
- Overfør til en liten bolle. Press plastfolie direkte mot overflaten av sitronkremen.
- La den avkjøle til den er kald, minst 2 timer. (Kan lages 3 dager i forveien og oppbevares kjølig.)
- Lag filodeiglag:
- Plasser en rist i bunnen og en i midten av ovnen; forvarm til 190°C.
- Legg to bakepapirkledde stekebrett klare.
- Bland 2 ss sukker og kanel i en bolle.
- Legg ett filodeigark på arbeidsflaten (dekk resten med plast og en fuktig klut for å unngå at de tørker ut).
- Pensle filodeigen med smeltet smør; strø over 1 ts kanel-sukkerblanding.
- Legg et nytt filodeigark oppå. Pensle med smør; strø over 1 ts kanel-sukkerblanding.
- Gjenta lagdelingen med de resterende 4 arkene, smør og kanel-sukkerblanding.
- Trim filodeigen til ca. 30 x 45 cm.
- Kutt stabelen i fire 7.5 cm brede og 45 cm lange striper.
- Kutt hver stripe i seks 7.5 cm kvadrater, slik at du får 24 kvadrater.
- Overfør filodeigkvadratene til stekebrettene.
- Stek filodeigkakene i 6 minutter.
- Bytt om på brettene og stek til de er dyp gyldne, ca. 4 minutter til.
- Avkjøl kakene på stekebrettene.
- Lag pisket krem:
- Visp 2.4 dl kald piskefløte, 2 ts sukker og vaniljeekstrakt i en middels stor bolle til stive topper dannes.
- Montering:
- Anrett 8 filodeigkaker på arbeidsflaten.
- Fyll en sprøytepose med stjernetipp i middels størrelse med sitronkrem.
- Sprøyt sitronkrem i parallelle linjer på hver kake.
- Legg en annen filodeigkake oppå.
- Fyll en annen sprøytepose med stjernetipp med pisket krem.
- Sprøyt pisket krem på toppen av den andre kaken.
- Legg en tredje filodeigkake oppå.
- Overfør til serveringsfat. (Kan lages 2 timer i forveien og oppbevares kjølig.)
- Servering:
- Dryss lett melis over napoleonene og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse luftige, kremete sitronnapoleonene er en baktradisjon som stammer helt tilbake fra det 19. århundrets Frankrike. Kombinasjonen av sprø filodeig, kremet sitronkrem og luftig pisket fløte gir en nydelig kontrast av teksturer og smaker – perfekt for en søt og oppfriskende dessert på en solrik sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sitronkremen blir riktig tykk før den avkjøles - dette gir den den optimale kremete teksturen.
- 2Bruk fersk, presset sitronjuice for å få den aller mest intense og friske sitronsmaken.
- 3Skjær filodeigen nøyaktig i like store biter for jevne og pene lag i napoleonen.
Serveringsforslag
De luftige sitronnapoleonene passer utmerket til å avslutte et lett sommermåltid, for eksempel sammen med et glass musserende hvitvin eller en forfriskende iste.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronnapoleons med filodeig og sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronnapoleons med filodeig og sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronnapoleons med filodeig og sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Sitronnapoleons med filodeig og sitronkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronnapoleons med filodeig og sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronnapoleons med filodeig og sitronkrem?▼
En porsjon av Sitronnapoleons med filodeig og sitronkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Bacon- og gresskarpai
