Lemon Crostata med ferske fiken og geitost
Lær hvordan du lager en deilig sitron crostata fylt med ferske figener og kremet geitost. Perfekt som dessert eller lett kake til sommeren.
Om denne retten
Denne lekre sitrontærten med ferske fiken og geitost er et sannsynligvis det mest forførende bakverket du kommer til å møte på en stund. Den kombinerer de deilige, friske smakene av sitruskrem, krydrete fiken og den milde geitosten i en enkel, men elegant komposisjon. Enten du serverer den til dessert, eller som en delikat anretning til kaffen, vil denne tærten sette preg på dine gjester.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1/2 sitron, finrevet skall
- 8 spiseskjeer (1 stang) kald usaltet smør, i biter
- 1 egg, vispet
- 115 gram mild, fersk geitost (uten skorpe)
- 10 modne ferske fiken (svarte eller grønne), stilkene klippet av med saks, fiken delt i to på langs
- 2 spiseskjeer honning
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1/2 sitron, finrevet skall
- 8 spiseskjeer (1 stang) kald usaltet smør, i biter
- 1 egg, vispet
- 115 gram mild, fersk geitost (uten skorpe)
- 10 modne ferske fiken (svarte eller grønne), stilkene klippet av med saks, fiken delt i to på langs
- 2 spiseskjeer honning
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Bland melet, sukkeret og sitrzestet av sitronen på lav hastighet i en kjøkkenmaskin utstyrt med en paddle. Tilsett smøret og fortsett å blande på lav hastighet til blandingen er grovkornet og sandaktig. Tilsett det sammenpiskede egget og bland bare til deigen samler seg. Form til en ball, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3På en melet overflate, kjevle ut deigen til en grov sirkel, omtrent 20 cm i diameter. Deigen kan virke smuldrete, men du kan bare presse den sammen igjen og lage små reparasjoner om nødvendig. Overfør deigen til det forberedte stekebrettet. Rundt hele sirkelen, brett inn den ytterste 1/2 tomme av deigen for å danne en naturlig hevet, "rustikk" kant på tertebunnen. Ikke trykk kantene ned.
- 4Bruk fingrene dine til å bryte geitosten i små biter, og strø den over bunnen av tertebunnen (ikke kantene). Plasser fikenhalvdelene i sirkler over geitosten, og drypp honning over fikenene. Stek i ca. 25 til 30 minutter, eller til undersiden av tertebunnen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne fiken for best smak og tekstur.
- 2Prøv å bytte ut noe av hvetemel med mandelmjøl for en nøtteaktig smak i bunnen.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i minst 1 time for at den skal bli enklere å jobbe med.
Serveringsforslag
Server den lekre tærten gjerne med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin eller en god espresso. En liten kvist timian eller rosmarin kan også være en delikat garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemon Crostata med ferske fiken og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemon Crostata med ferske fiken og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemon Crostata med ferske fiken og geitost?▼
Total tilberedningstid for Lemon Crostata med ferske fiken og geitost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemon Crostata med ferske fiken og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemon Crostata med ferske fiken og geitost?▼
En porsjon av Lemon Crostata med ferske fiken og geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
