Lemon Cranberry Florentines
Oppskrift på sitron tranebær florentines, deilige småkaker med sitron og tranebær. Perfekt til kaffen eller som gave. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
De søte og deilige Lemon Cranberry Florentines er en gammel, italiensk cookie-tradisjon som nå har blitt adoptert av bakelystne overalt. Disse møre kakene med sitrus- og tranebærsmak er et himmelsk møte mellom klassisk konditori og hjemmelaget hygge. De passer perfekt som en liten søt snacks med kaffe eller te, eller som en delikat dessert som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer (3/4 av en pinne) usaltet smør, delt i 6 biter
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 0,8 dl kremfløte
- 4. 3 spiseskjeer honning
- 5. 3 dl skivede mandler, finhakket
- 6. 2,4 dl finhakket kandisert sitrusskall, delt
- 7. 1,2 dl tørkede tranebær, finhakket
- 8. 0,8 dl hvetemel
- 9. 250 gram bittersøt eller halv-søt sjokolade, finhakket
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer (3/4 av en pinne) usaltet smør, delt i 6 biter
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 0,8 dl kremfløte
- 4. 3 spiseskjeer honning
- 5. 3 dl skivede mandler, finhakket
- 6. 2,4 dl finhakket kandisert sitrusskall, delt
- 7. 1,2 dl tørkede tranebær, finhakket
- 8. 0,8 dl hvetemel
- 9. 250 gram bittersøt eller halv-søt sjokolade, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Sett smør, sukker, kremfløte og honning i en middels stor kjele. Fest et sukkertermometer til siden av kjelen. Kok opp blandingen over middels høy varme, mens du rører for å løse opp sukkeret. Skru ned varmen og la det koke uten å røre til sukkertermometeret viser 110°C (230°F), i omtrent 4 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett umiddelbart hakkede mandler, 1/2 kopp kandisert sitrusskall, tranebær og mel; rør til alt er jevnt fordelt. La det avkjøle til romtemperatur (deigen vil tykne etter hvert som det avkjøles). Plasser en rist i øverste tredjedel og en i nederste tredjedel av ovnen, og forvarm til 180°C (350°F). Legg to bakepapirkledde stekebrett. Bruk en skje og legg runde, rikelige teskjeer med deig (ca. 2,5 cm i diameter) på de forberedte brettene, med ca. 10 cm mellomrom. Stek til kokiene sprer seg ut, bobler og er gyldne, og snu brettene halvveis under stekingen, totalt ca. 16 minutter. Sett brettene på en rist. Hvis kokiene er ujevne i formen, bruk en smørkniv til å presse inn de uregelmessige kantene og danne runde kokier. Skyv bakepapiret med kokiene over på risten og la dem avkjøles helt. La også bakeplatene avkjøles helt før du gjentar prosessen med resten av deigen, og bruk nytt bakepapir mellom hver batch. Rør finhakket sjokolade i en metallbolle som er satt over en kjele med småkokende vann, til den er smeltet og glatt. Bruk en gaffel til å dryppe den smeltede sjokoladen over kokiene. Pynt med resten av 1/2 kopp finhakket kandisert sitrusskall. Sett i kjøleskapet i ca. 20 minutter for å la sjokoladen stivne. FORHÅNDSVIS: Kan lages en uke i
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, god kvalitets-kremfløte for å få den perfekte konsistensen.
- 2La deigen avkjøle godt før du former den, slik at den blir fast nok til å holde formen under stekingen.
- 3For å få en jevn, rund form på kakene, kan du bruke en smørkniv til å forme dem etter at de er stekt.
Serveringsforslag
De søte og litt sure Lemon Cranberry Florentines passer utmerket sammen med en god kopp te eller kaffe. For en ekstra festlig dessert, server dem med et glass musserende vin eller et glass Manhattan-cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemon Cranberry Florentines?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemon Cranberry Florentines. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemon Cranberry Florentines?▼
Total tilberedningstid for Lemon Cranberry Florentines er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemon Cranberry Florentines vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemon Cranberry Florentines?▼
En porsjon av Lemon Cranberry Florentines inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
