Sitron- og tranebærflorentiner
Oppskrift på sitron- og tranebærflorentiner, deilige småkaker med sitron og tranebær. Perfekt til kaffen eller som gave. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Ishan Sardana på Pexels
Ingredienser
- 90 g usaltet smør, delt i 6 biter
- 1.6 dl sukker
- 0.8 dl kremfløte
- 3 ss honning
- 3 dl skivede mandler, finhakket
- 2.4 dl finhakket kandisert sitrusskall, delt
- 1.2 dl tørkede tranebær, finhakket
- 0.8 dl hvetemel
- 250 g bittersøt eller halv-søt sjokolade, finhakket
Ingredienser
- 90 g usaltet smør, delt i 6 biter
- 1.6 dl sukker
- 0.8 dl kremfløte
- 3 ss honning
- 3 dl skivede mandler, finhakket
- 2.4 dl finhakket kandisert sitrusskall, delt
- 1.2 dl tørkede tranebær, finhakket
- 0.8 dl hvetemel
- 250 g bittersøt eller halv-søt sjokolade, finhakket
Slik gjør du:
- Ha smør, sukker, kremfløte og honning i en middels stor kjele. Fest et sukkertermometer til siden av kjelen.
- Kok opp blandingen over middels høy varme, mens du rører for å løse opp sukkeret.
- Skru ned varmen og la det koke uten å røre til sukkertermometeret viser 110°C, i omtrent 4 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Tilsett umiddelbart hakkede mandler, 1.2 dl kandisert sitrusskall, tranebær og mel; rør til alt er jevnt fordelt.
- La deigen avkjøle til romtemperatur (deigen vil tykne etter hvert som den avkjøles).
- Plasser en rist i øverste tredjedel og en i nederste tredjedel av ovnen, og forvarm til 180°C.
- Legg to bakepapirkledde stekebrett klare.
- Bruk en skje og legg runde, rikelige teskjeer med deig (ca. 2,5 cm i diameter) på de forberedte brettene, med ca. 10 cm mellomrom.
- Stek til kakene sprer seg ut, bobler og er gyldne, og snu brettene halvveis under stekingen, totalt ca. 16 minutter.
- Sett brettene på en rist. Hvis kakene er ujevne i formen, bruk en smørkniv til å presse inn de uregelmessige kantene og danne runde kaker.
- Skyv bakepapiret med kakene over på risten og la dem avkjøles helt.
- La også bakeplatene avkjøles helt før du gjentar prosessen med resten av deigen, og bruk nytt bakepapir mellom hver batch.
- Rør finhakket sjokolade i en metallbolle som er satt over en kjele med småkokende vann, til den er smeltet og glatt.
- Bruk en gaffel til å dryppe den smeltede sjokoladen over kakene.
- Pynt med resten av 1.2 dl finhakket kandisert sitrusskall.
- Sett i kjøleskapet i ca. 20 minutter for å la sjokoladen stivne. Kakene kan lages en uke i forveien.
Om denne retten
De søte og deilige sitron- og tranebærflorentinene er en gammel, italiensk småkake-tradisjon som nå har blitt adoptert av bakelystne overalt. Disse møre kakene med sitrus- og tranebærsmak er et himmelsk møte mellom klassisk konditori og hjemmelaget hygge. De passer perfekt som en liten søt snacks med kaffe eller te, eller som en delikat dessert som avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk kremfløte av god kvalitet for å få den perfekte konsistensen.
- 2La deigen avkjøle godt før du former den, slik at den blir fast nok til å holde formen under stekingen.
- 3For å få en jevn, rund form på kakene, kan du bruke en smørkniv til å forme dem etter at de er stekt.
Serveringsforslag
De søte og litt syrlige sitron- og tranebærflorentinene passer utmerket sammen med en god kopp te eller kaffe. For en ekstra festlig dessert, server dem med et glass musserende vin eller en Manhattan-cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og tranebærflorentiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og tranebærflorentiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og tranebærflorentiner?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og tranebærflorentiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og tranebærflorentiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og tranebærflorentiner?▼
En porsjon av Sitron- og tranebærflorentiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
