Veganske banancupcakes med peanøttfrosting og sjokoladeganache
Oppskrift på unike og morsomme veganske banancupcakes med peanøttfrosting og sjokoladeganache, perfekt for fest og barnebursdag. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Ryan Carignan på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore bananer
- 1 1/4 ts natron
- 3 dl hvetemel
- 1.8 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1.6 dl soyamelk
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 2 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 0.8 dl finhakket vegansk mørk sjokolade
- 2.4 dl vegansk smørerstatning
- 1.2 dl vegansk fettstoff
- 1.2 dl peanøttsmør
- 9.5 dl melis
- 1 ss soyamelk
- 2 ts vanilje
- 0.8 dl soyamelk
- 1.6 dl hakket vegansk mørk sjokolade
- Bananchips til pynt
- Popping-sukker til pynt
Ingredienser
- 2 mellomstore bananer
- 1 1/4 ts natron
- 3 dl hvetemel
- 1.8 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1.6 dl soyamelk
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 2 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 0.8 dl finhakket vegansk mørk sjokolade
- 2.4 dl vegansk smørerstatning
- 1.2 dl vegansk fettstoff
- 1.2 dl peanøttsmør
- 9.5 dl melis
- 1 ss soyamelk
- 2 ts vanilje
- 0.8 dl soyamelk
- 1.6 dl hakket vegansk mørk sjokolade
- Bananchips til pynt
- Popping-sukker til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med 12 papirformer.
- Mos bananene i en bolle med en gaffel til det er igjen noen små klumper. Rør inn 1 ts natron. Mål opp 1.2 dl av denne røren og sett til side.
- Sikt mel, sukker, bakepulver, salt og resten av 1/4 ts natron i en stor bolle og bland godt.
- I en mindre bolle, visp sammen soyamelk, vegetabilsk olje, vanilje og de moste bananene. Vend forsiktig de våte ingrediensene inn i de tørre; unngå å blande for mye, da kan kakene bli seige (litt små klumper er greit). Vend inn den mørke sjokoladen.
- Fordel røren i muffinsformene og stek til en tannpirker som settes inn kommer ut ren, ca. 18 til 20 minutter. La kakene avkjøle helt før de får frosting.
- Til frostingen: Bruk en elektrisk mikser med visp, bland sammen vegansk smørerstatning og fettstoff til det er godt blandet, ca. 3 minutter. Skrap ned sidene av bollen, tilsett peanøttsmør og bland i ytterligere ett minutt.
- Med mikseren på lav hastighet, tilsett sakte melis. Tilsett 1 ss soyamelk og vanilje og bland på middels hastighet i 2 minutter. Hvis peanøttsmøret er for subtilt i smaken, tilsett 2 ss til i frostingen og pisk opp igjen. Unngå en tung, tett eller grynete frosting ved å tilsette litt av gangen og piske det inn.
- Til ganachen: Bruk et vannbad (eller mikrobølgeovn), varm opp 0.8 dl soyamelk til den når kokepunktet. Hell over den mørke sjokoladen og vent et minutt før du rører.
- For montering: Ha frostingen i en sprøytepose og sprøyt den på toppen av hver cupcake. Drypp med ganache. Dypp bananchips i ganachen, og dypp deretter i popping-sukkeret. Topp hver cupcake med noen bananchips.
Om denne retten
Disse veganske cupcakene er en utrolig søt og kreativ opplevelse for smaksløkene. Med sin jordnære banansmak og deilige sjokoladeganache, er de et lekent bakeverk som innbyr til morsom utforskning av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av klassisk amerikansk bakverkstradisjon, med en moderne, plantebasert vri som gjør den både barnevennlig og bærekraftig.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne bananer for best smak og konsistens.
- 2For en enda luftigere cupcake, unngå å overblande røren. Litt klumper er helt greit.
- 3Ganachen tørker raskere hvis du har den i kjøleskapet noen minutter før montering.
Serveringsforslag
Disse søte og lekne cupcakene passer perfekt som avslutning på en familiemiddag eller som medbrakt bakverk til en barnebursdag. De er også deilige til ettermiddagskaffen, særlig med et glass iskaffe ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veganske banancupcakes med peanøttfrosting og sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veganske banancupcakes med peanøttfrosting og sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veganske banancupcakes med peanøttfrosting og sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Veganske banancupcakes med peanøttfrosting og sjokoladeganache er omtrent 38 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veganske banancupcakes med peanøttfrosting og sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veganske banancupcakes med peanøttfrosting og sjokoladeganache?▼
En porsjon av Veganske banancupcakes med peanøttfrosting og sjokoladeganache inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
