Purre à la Grecque
Lær hvordan du lager purre à la Grecque, en tradisjonell gresk forrett med friske grønnsaker og smakfulle urter. Perfekt for en smakfull start på middagen.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 450 g purre av jevn størrelse (maks 3 cm i diameter)
- 4.5 dl vann
- 0.5 dl olivenolje
- 3 kvister fersk merian, eller 1 ts tørket
- 1 kanelstang
- 3 ss rødvinseddik
- 3 kvister fersk oregano, eller 0.5 ts tørket
- Salt etter smak
- 2.5 dl hakkede tomater
- 0.8 dl kalamataoliven, uten stein og delt i to
- 50-200 g fetaost, smuldret
- Fersk merian og fersk oregano, finhakket, etter smak
Ingredienser
- 450 g purre av jevn størrelse (maks 3 cm i diameter)
- 4.5 dl vann
- 0.5 dl olivenolje
- 3 kvister fersk merian, eller 1 ts tørket
- 1 kanelstang
- 3 ss rødvinseddik
- 3 kvister fersk oregano, eller 0.5 ts tørket
- Salt etter smak
- 2.5 dl hakkede tomater
- 0.8 dl kalamataoliven, uten stein og delt i to
- 50-200 g fetaost, smuldret
- Fersk merian og fersk oregano, finhakket, etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Forbered purreløkene. Klipp av roten, og kutt hver purreløk slik at den er omtrent 15 centimeter lang. Kast den mørkegrønne delen av purreløken. Hvis purreløkene er mer enn 3 centimeter i diameter, del dem på langs i to eller fire deler. Vask purreløkene ved å lage tynne, langsgående snitt og skylle dem under rennende vann.
- Legg purreløkene i en gratengform.
- I en kjele blandes vann, olivenolje, merian, kanel, eddik, oregano og salt etter smak.
- Kok opp væsken, og la den småkoke i 10 minutter.
- Hell væsken over purreløkene slik at de nesten dekkes.
- Dekk formen med folie, og stek purreløkene i ovnen i 35 minutter, eller til de er møre.
- Overfør purreløkene til et serveringsfat.
- Hell den kokende væsken tilbake i kjelen, og la den redusere til omtrent 1.2 dl.
- Sil væsken over purreløkene.
- Avkjøl, tildekket, i 2 timer eller over natten.
- Like før servering, strø over purreløkene med tomater, oliven, ost og friske urter.
Om denne retten
Purre à la Grecque er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vann, olivenolje, kvister fersk merian, eller 1 ts tørket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Purre à la Grecque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Purre à la Grecque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Purre à la Grecque?▼
Total tilberedningstid for Purre à la Grecque er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Purre à la Grecque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Purre à la Grecque?▼
En porsjon av Purre à la Grecque inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
