Oppskrift på sprø purre- og valnøttfritters | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

28 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene; ca. 10 mellomstore)

2 dl panko (japanske brødsmuler)

2 store egg, pisket

0.5 dl fersk sitronjuice

2 ts bakepulver

1 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

3.5 dl hakkede valnøtter

Vegetabilsk olje (til steking)

Sitronbåter til pynt

Ingredienser

4porsjoner

28 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene; ca. 10 mellomstore)

2 dl panko (japanske brødsmuler)

2 store egg, pisket

0.5 dl fersk sitronjuice

2 ts bakepulver

1 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

3.5 dl hakkede valnøtter

Vegetabilsk olje (til steking)

Sitronbåter til pynt

Slik gjør du:

Kok purren i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 8 minutter. Sil godt av og avkjøl.

Arbeid i porsjoner: Pakk purren i kjøkkenhåndklær og klem ut all væske. Legg purren i en foodprosessor og kjør til en grov puré.

Overfør purren til en stor bolle. Tilsett 1.8 dl panko, egg, sitronsaft, bakepulver, salt og pepper; bland godt. Rør inn valnøttene.

Tilsett mer panko med spiseskjeer hvis blandingen er veldig fuktig.

Form 3 spiseskjeer med purre- og valnøttblanding til en 1.5 cm tykk burger. Legg på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av blandingen.

Forberedelse i forkant: Burgerne kan lages 1 dag i forveien. Dekk dem med plastfolie og oppbevar i kjøleskap.

Forvarm ovnen til 150°C. Legg flere lag med papirhåndklær på et stekebrett.

Hell olje i en stor kjele til en dybde på 2.5 cm. Fest et termometer for frityrsteking til siden av kjelen og varm opp oljen til 180°C.

Arbeid i porsjoner: Stek burgerne til de er gyldne og sprø, ca. 4 minutter på hver side.

Overfør frittersene til det forberedte stekebrettet for å renne av. Sett stekebrettet i ovnen for å holde frittersene varme.

Fordel frittersene på tallerkener. Pynt med sitronbåter og server.

Om denne retten

Disse lekre purre- og valnøttfrittersene er et mektig samarbeid mellom den søte og salte smaken av purre og den ristede, nøtteaktige teksturen til valnøttene. De er inspirert av den klassiske italienske fritteren som vanligvis bruker løk, og presenterer en spennende vri på denne populære forretten.

Tips og Varianter

1Ikke glem å presse ut all væske fra purren før du blander den inn i deigen – dette er nøkkelen til sprøhet.

2Bruk panko-brødsmuler for en ekstra luftig og sprø tekstur.

3Friter i små porsjoner for å unngå at oljetemperaturen faller for mye.

Serveringsforslag

Server frittersene varme med sitronbåter for en frisk og oppfriskende syrlig kontrast. De passer utmerket som en forrett eller som en del av et større måltid, for eksempel med en kremet suppe eller en frisk salat.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø purre- og valnøttfritters?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø purre- og valnøttfritters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø purre- og valnøttfritters?▼

Total tilberedningstid for Sprø purre- og valnøttfritters er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø purre- og valnøttfritters vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø purre- og valnøttfritters?▼

En porsjon av Sprø purre- og valnøttfritters inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.