Leek- og stiltonsuppe med portvin
Oppskrift på en kremet leke- og stiltonsuppe med et hint av portvin, perfekt for en elegant forrett eller kveldsmat
Om denne retten
Leek- og stiltonsuppe med portvin er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor hvitløksfedd, finhakket, finhakket selleri, finhakket gulrot og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl finhakket hvit og lys grønn del av purre, vasket godt og avrente
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1,2 dl finhakket gulrot
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskje tørket timian, smuldret
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 russetbakte poteter (ca. 450 gram)
- 7,1 dl kyllingkraft
- 2,4 dl lettrømme (half-and-half)
- 170 gram Stiltonost, smuldret (ca. 3,6 dl)
- 3 spiseskjeer Tawny Port, eller etter smak
- finhakket frisk gressløk til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl finhakket hvit og lys grønn del av purre, vasket godt og avrente
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1,2 dl finhakket gulrot
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskje tørket timian, smuldret
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 russetbakte poteter (ca. 450 gram)
- 7,1 dl kyllingkraft
- 2,4 dl lettrømme (half-and-half)
- 170 gram Stiltonost, smuldret (ca. 3,6 dl)
- 3 spiseskjeer Tawny Port, eller etter smak
- finhakket frisk gressløk til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele koker du purre, selleri og gulrot med laurbærblad og timian i smør over moderat varme, mens du rører, i 5 minutter, eller til grønnsakene er myke. Tilsett potetene, skrelte og tynnsnittede, og buljongen, og la det småkoke, dekket, i 15 minutter, eller til potetene er veldig møre. Kast laurbærbladet, og puré suppen i en blender i porsjoner. Overfør puréen til den rene kjelen og rør inn halv-og-halv. Varm opp suppen på lav varme, visp inn Stilton-osten, og visp til osten er smeltet og suppen er jevn. Rør inn portvinen, salt og pepper etter smak. (Ikke la suppen koke.) Server suppen pyntet med gressløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Leek- og stiltonsuppe med portvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Leek- og stiltonsuppe med portvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Leek- og stiltonsuppe med portvin?▼
Total tilberedningstid for Leek- og stiltonsuppe med portvin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Leek- og stiltonsuppe med portvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Leek- og stiltonsuppe med portvin?▼
En porsjon av Leek- og stiltonsuppe med portvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
