Kremet purre- og stiltonsuppe med portvin
Oppskrift på en kremet purre- og stiltonsuppe med et hint av portvin, perfekt som en elegant forrett eller kveldsmat.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl finhakket hvit og lys grønn del av purre, vasket og avrent
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1.25 dl finhakket selleri
- 1.25 dl finhakket gulrot
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- 2 ss usaltet smør
- 2 bakepoteter (ca. 450 g), skrelt og tynnsnittet
- 7 dl kyllingkraft
- 2.5 dl matfløte (eller lettmelk/fløteblanding)
- 170 g Stiltonost, smuldret (ca. 3.5 dl)
- 3 ss Tawny Port, eller etter smak
- finhakket frisk gressløk til pynt
Ingredienser
- 2.5 dl finhakket hvit og lys grønn del av purre, vasket og avrent
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1.25 dl finhakket selleri
- 1.25 dl finhakket gulrot
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- 2 ss usaltet smør
- 2 bakepoteter (ca. 450 g), skrelt og tynnsnittet
- 7 dl kyllingkraft
- 2.5 dl matfløte (eller lettmelk/fløteblanding)
- 170 g Stiltonost, smuldret (ca. 3.5 dl)
- 3 ss Tawny Port, eller etter smak
- finhakket frisk gressløk til pynt
Slik gjør du:
- I en stor kjele, kok purre, selleri og gulrot med laurbærblad og timian i smør over moderat varme.
- Rør i 5 minutter, eller til grønnsakene er myke.
- Tilsett de skrelte og tynnsnittede potetene og buljongen.
- La det småkoke, tildekket, i 15 minutter, eller til potetene er veldig møre.
- Kast laurbærbladet.
- Purér suppen i en blender i porsjoner til den er jevn.
- Overfør puréen tilbake til den rene kjelen og rør inn matfløten.
- Varm opp suppen på lav varme.
- Visp inn Stilton-osten til osten er smeltet og suppen er jevn.
- Rør inn portvinen, salt og pepper etter smak.
- Ikke la suppen koke etter at fløten og osten er tilsatt.
- Server suppen pyntet med gressløk.
Om denne retten
Kremet purre- og stiltonsuppe med portvin er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stort hvitløksfedd, finhakket, finhakket selleri, finhakket gulrot og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet purre- og stiltonsuppe med portvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet purre- og stiltonsuppe med portvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet purre- og stiltonsuppe med portvin?▼
Total tilberedningstid for Kremet purre- og stiltonsuppe med portvin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet purre- og stiltonsuppe med portvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet purre- og stiltonsuppe med portvin?▼
En porsjon av Kremet purre- og stiltonsuppe med portvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
