Leek- og camembertterte
Oppskrift på leek and camembert tart, en deilig forrett som kombinerer kremet camembert med frisk purre. Perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Leek- og camembertterte er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer (1/4 stykke) smør, vann, pisket krem. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 pakke på 490 gram frossen butterdeig (2 ark), tint
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 4 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), skivet (ca. 9,5 dl)
- 0,6 dl vann
- 1,6 dl pisket krem
- 115 gram Camembert-ost, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stort egg
- En klype cayennepepper
- En klype malt muskatnøtt
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 1 pakke på 490 gram frossen butterdeig (2 ark), tint
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 4 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), skivet (ca. 9,5 dl)
- 0,6 dl vann
- 1,6 dl pisket krem
- 115 gram Camembert-ost, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stort egg
- En klype cayennepepper
- En klype malt muskatnøtt
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Kjevl ut hvert paideigark på lett melet overflate til en 30 cm kvadrat. Stabl sammen arkene og kjevl ut til en 38 cm kvadrat. Bruk en 35 cm pizzapan som mal, og kutt den stablede deigen i en runding på 35 cm. Klem sammen kanten av deigen for å danne en 0,6 cm bred kant. Overfør til pizzapan eller bakeplate. Frys i 10 minutter. Smelt smør i en stor, tung panne over middels varme. Tilsett purre og 0,6 dl vann; kok til purre er myk, ca. 15 minutter. Krydre purre med salt; sett til side for å avkjøle. Kok opp fløten i en middels kjele over middels varme. Senk varmen og tilsett Camembert, og rør til det er smeltet. Ta av varmen og la det avkjøle i 5 minutter. Visp inn egg, cayennepepper og muskatnøtt. Sett eggekremen til side. Strø Parmesan over bunnen. Fordel purre over. Hell eggekremen over. Stek til bunnen er gyllen, ca. 20 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle i 10 minutter. Server varm eller romtemperert.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Kjevl ut hvert paideigark på lett melet overflate til en 30 cm kvadrat. Stabl sammen arkene og kjevl ut til en 38 cm kvadrat. Bruk en 35 cm pizzapan som mal, og kutt den stablede deigen i en runding på 35 cm. Klem sammen kanten av deigen for å danne en 0,6 cm bred kant. Overfør til pizzapan eller bakeplate. Frys i 10 minutter.
- 3Smelt smør i en stor, tung panne over middels varme. Tilsett purre og 0,6 dl vann; kok til purre er myk, ca. 15 minutter. Krydre purre med salt; sett til side for å avkjøle. Kok opp fløten i en middels kjele over middels varme. Senk varmen og tilsett Camembert, og rør til det er smeltet. Ta av varmen og la det avkjøle i 5 minutter. Visp inn egg, cayennepepper og muskatnøtt. Sett eggekremen til side.
- 4Strø Parmesan over bunnen. Fordel purre over. Hell eggekremen over. Stek til bunnen er gyllen, ca. 20 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle i 10 minutter. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Leek- og camembertterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Leek- og camembertterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Leek- og camembertterte?▼
Total tilberedningstid for Leek- og camembertterte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Leek- og camembertterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Leek- og camembertterte?▼
En porsjon av Leek- og camembertterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
