Lee Wan Chings kinesiske brokkoli med ingefersaus
Oppskrift på kinesisk brokkoli med ingefærsaus av lee wan ching. Enkel å lage, sunn og smakfull rett perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Den kinesiske brokkoli i denne retten er dyrket lokalt på familiegården til den anerkjente kokken Lee Wan Ching, og har en utrolig frisk og knasende sprøhet. Ingefærsausen tilfører en eksotisk, balansert varme som utfordrer og komplimenterer den milde, grønne brokkoli-smaken på en helt unik måte.
Ingredienser
- 6 mellomstore stilker kinesisk brokkoli (ca. 340 gram)
- 0,6 dl kyllingbuljong
- 1 1/2 teskje Shao Hsing risvin eller tørr sherry
- 1 teskje ingefærjuice
- 1/2 teskje maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje sukker
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3 skiver ingefær
Ingredienser
- 6 mellomstore stilker kinesisk brokkoli (ca. 340 gram)
- 0,6 dl kyllingbuljong
- 1 1/2 teskje Shao Hsing risvin eller tørr sherry
- 1 teskje ingefærjuice
- 1/2 teskje maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje sukker
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3 skiver ingefær
Fremgangsmåte
- 1Kutt broccolistilkene i to på langs hvis de er mer enn 1/2 tomme i diameter. Kutt stilkene og bladene i 5 cm lange biter, og hold stilkenden adskilt fra bladene. I en liten bolle blandes buljongen, risvinen, ingefærsaften, maisstivelsen, saltet og sukkeret.
- 2Varm opp en 35 cm flatbunnet wok over høy varme til en vanndråpe fordamper innen 1 til 2 sekunder etter kontakt. Rør inn oljen, tilsett ingefæren, og wok-stek i 10 sekunder eller til ingefæren begynner å dufte. Tilsett kun broccolistilkene og wok-stek i 1 til 1 ½ minutt til stilkene er lysegrønne. Tilsett bladene og wok-stek i 1 minutt til bladene akkurat blir slappe. Rør buljongen inn i wokken og surr den inn. Wok-stek i 1 minutt eller til sausen har tyknet litt og lett dekker grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Skjær stilkene i lengdedelt for jevnere steking\nBruker du frisk ingefær, gni den lett mot et rivjern for å få ut mest mulig saft\nFor ekstra glans, dryss litt sesamfrø over rettene rett før servering
Serveringsforslag
Server den kinesiske brokkoli-retten med kokt ris og et glass crisp, tørr sherry for en autentisk, asiatisk smakombinasjonen som virkelig lar ingrediensenes egenart skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lee Wan Chings kinesiske brokkoli med ingefersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lee Wan Chings kinesiske brokkoli med ingefersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lee Wan Chings kinesiske brokkoli med ingefersaus?▼
Total tilberedningstid for Lee Wan Chings kinesiske brokkoli med ingefersaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lee Wan Chings kinesiske brokkoli med ingefersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lee Wan Chings kinesiske brokkoli med ingefersaus?▼
En porsjon av Lee Wan Chings kinesiske brokkoli med ingefersaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
