Lechon Special (Filippinsk sprøstekt svin)
Oppskrift på Lechon Special, en deilig og saftig filippinsk hovedrett med sprøstekt svin, perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 450 g svinebryst, kuttet i 15 cm store biter
- 3.8 liter vegetabilsk olje, til steking
- 1.2 dl hakket løk
- 1.2 dl hakkede tomater
- 1 ss fiskesaus
- 0.5 ts hawaiisalt
- 2 ss hakket vårløk, til pynt
Ingredienser
- 450 g svinebryst, kuttet i 15 cm store biter
- 3.8 liter vegetabilsk olje, til steking
- 1.2 dl hakket løk
- 1.2 dl hakkede tomater
- 1 ss fiskesaus
- 0.5 ts hawaiisalt
- 2 ss hakket vårløk, til pynt
Slik gjør du:
- Legg svinebrystet i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp over høy varme og kok til det er mørt, ca. 1 time og 30 minutter.
- Plasser svinebrystet i en sil og la det renne av for å fjerne all vann, ca. 30 minutter.
- Tilsett oljen i en frityrkoker eller en stor gryte og varm opp til middels høy varme. Stek svinebrystet til det er gyllenbrunt og sprøtt, ca. 30 til 45 minutter. (Jo tykkere kjøttstykket er, desto lengre tid tar det å steke.)
- Overfør det stekte svinebrystet til en tallerken dekket med papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
- Hakk svinebrystet i 1-centimeters kvadrater.
- Bland det hakkede svinebrystet, løk, tomater, fiskesaus og hawaiisalt i en middels stor bolle.
- Pynt med hakket vårløk før servering.
Om denne retten
Lechon Special er en autentisk filippinsk svinerett som har blitt servert i generasjoner. Denne syrlige og krydrede retten er et høydepunkt på ethvert filippinsk festbord, med mørt stekt svinekjøtt som sprekker deilig i munnen. En uimotståelig kombinasjon av søtt, salt og syrlig som får ganen til å danse!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt svinebryst for best tekstur og smak.
- 2La kjøttet få god tid i vannet for å bli mørt – minst 1,5 time.
- 3Stek kjøttet til det er gyllent og sprøtt, men pass på at det ikke blir for tørt.
Serveringsforslag
Server Lechon Special sammen med en frisk, grønn salat og kald øl for en autentisk filippinsk opplevelse. Strø over litt ekstra vårløk for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lechon Special (Filippinsk sprøstekt svin)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lechon Special (Filippinsk sprøstekt svin). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lechon Special (Filippinsk sprøstekt svin)?▼
Total tilberedningstid for Lechon Special (Filippinsk sprøstekt svin) er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lechon Special (Filippinsk sprøstekt svin) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lechon Special (Filippinsk sprøstekt svin)?▼
En porsjon av Lechon Special (Filippinsk sprøstekt svin) inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
