Lechon Manok (Filippinsk grillet kylling)
Oppskriften på lechon manok gir deg en saftig og smakfull filippinsk roast kylling. Perfekt for middagsbakte eller festlige anledninger.
Om denne retten
Lechon Manok, den filippinske grillede kyllingen, er en kulinarisk skatt som bringer smakene av tropene rett til tallerkenen din. Denne majestetiske kyllingen, marinert i en rik blanding av filippinske smaker som calamansi, fiskesaus og sitrongress, gir en uforglemmelig kulinarisk opplevelse som tar deg med på en tur til Filippinene uten å forlate hjemmet ditt.
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 15 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl calamansi-saft
- 0,6 dl fiskesaus (patis)
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje brunt sukker
- 1 hel kylling, renset og tørket
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6 stilker sitrongress, eller mer etter smak
- 3 laurbærblad
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 15 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl calamansi-saft
- 0,6 dl fiskesaus (patis)
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje brunt sukker
- 1 hel kylling, renset og tørket
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6 stilker sitrongress, eller mer etter smak
- 3 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Bland løk, hvitløk, calamansi-saft, fiskesaus, salt, svart pepper og brunt sukker i en bolle for å lage marinade.
- 2Plasser kyllingen i en stekeform. Gni marinaden inn i kyllingen, også inni hulrommet. La kyllingen marinere i kjøleskapet i omtrent 4 timer. Sett til side resten av marinaden i bollen.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 4Trim sitrongresset, og kast de seige ytterstilkene. Bank de indre stilkene lett med en tung gjenstand til de er lett knuste. Legg sitrongress og laurbærblad inni kyllinghulrommet.
- 5Rør inn olje i resten av marinaden i bollen.
- 6Stek kyllingen i den forvarmede ovnen, og pensle med oljeblandingen underveis, til en øyetermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit), ca. 60 til 90 minutter.
- 7Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile i et varmt område i 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 11. Bruk fersk calamansi-saft for å få den optimale syrligheten i marinaden. Calamansi er en enestående filippinsk sitrusfrukt som gir en unik, frisk syre som løfter hele retten.
- 22. Ikke spar på sitrongresset! Bruk rikelig med de aromatiske stilkene inni kyllingen for å skape en dyptgående, tropisk smak.
- 33. La kyllingen hvile i 15 minutter etter steking. Dette gjør at kjøttet blir mørt og saftig, og at alle de deilige smakene får sjansen til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Lechon Manok er perfekt å servere sammen med et friskt salat av papaya, rødløk og lime for å balansere de kraftige smakene. Nyt også gjerne retten med en kald, filippinsk øl for å forsterke den autentiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lechon Manok (Filippinsk grillet kylling)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lechon Manok (Filippinsk grillet kylling). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lechon Manok (Filippinsk grillet kylling)?▼
Total tilberedningstid for Lechon Manok (Filippinsk grillet kylling) er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lechon Manok (Filippinsk grillet kylling) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lechon Manok (Filippinsk grillet kylling)?▼
En porsjon av Lechon Manok (Filippinsk grillet kylling) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
