Le Focacce
Oppskrift på le focacce – sprø og smakfulle italienske flatbrød med deilige toppings, perfekte til lunsj eller som forrett.
Om denne retten
Focaccia, det italienske bakerkunstverket, har en storied historie som strekker seg langt tilbake i tid. Denne utgaven, Le Focacce, representerer en elegant fusjon av tradisjoner og moderne smaker. Deigen er luftig og gyllen, skapt med nøye utvalgte ingredienser som bringer ut de beste kvalitetene i hver bit. Topplaget av friske grønnsaker, krydder og oster skaper en unik smaksopplevelse som gjør denne focacciaen til et sansepirrende høydepunkt på enhver middag.
Ingredienser
- 1. 1. Én oppskrift pizzadeig per focaccia (Nonna Guilia sin pizzadeig, oppskrift følger) *
- 2. Extra virgin olivenolje, til å dryppe over og smøre med
- 3. Salt
- 4. Radicchio, kuttet i 1/8-delte skiver
- 5. Røkt scamorza-ost, skivet (mozzarella kan erstattes)
- 6. Poteter, tynne skiver
- 7. Løk, skivet
- 8. Fersk rosmarin
- 9. Zucchini, tynne skiver
- 10. Løk, skivet
- 11. Rødvinsdruer, delt i to
- 12. Chianti-vin, til å dryppe over
- 13. 2 ss sukker, til å strø over
- 14. 9,5 dl hvetemel
- 15. 1 ss fersk gjær, smuldret
- 16. 1,8 dl hvitvin
- 17. 2 ss extra virgin olivenolje
- 18. 1 ts salt
- 19. 4,7 dl lunkent vann
Ingredienser
- 1. 1. Én oppskrift pizzadeig per focaccia (Nonna Guilia sin pizzadeig, oppskrift følger) *
- 2. Extra virgin olivenolje, til å dryppe over og smøre med
- 3. Salt
- 4. Radicchio, kuttet i 1/8-delte skiver
- 5. Røkt scamorza-ost, skivet (mozzarella kan erstattes)
- 6. Poteter, tynne skiver
- 7. Løk, skivet
- 8. Fersk rosmarin
- 9. Zucchini, tynne skiver
- 10. Løk, skivet
- 11. Rødvinsdruer, delt i to
- 12. Chianti-vin, til å dryppe over
- 13. 2 ss sukker, til å strø over
- 14. 9,5 dl hvetemel
- 15. 1 ss fersk gjær, smuldret
- 16. 1,8 dl hvitvin
- 17. 2 ss extra virgin olivenolje
- 18. 1 ts salt
- 19. 4,7 dl lunkent vann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Smør bunnen av en pizzapanne med olje og strekk ut deigen til pizzaen dekker hele pannen. Tilsett så mye eller så lite av dine favorittoppinger du ønsker før du steker den til skorpen er gyldenbrun og toppingen bobler, er gylden, eller er gjennomstekt (avhengig av ingrediensene dine), omtrent 20 minutter.
- 22. *For Schiacciata alla Fiorentina, tilsett 2 spiseskjeer sukker når du lager Nonna Giulias pizzadeig.
- 33. For å lage deigen:
- 44. Hell melet på en glatt arbeidsflate, og lag en fordypning i midten av melet. Knus gjesternene med hendene og tilsett dem i fordypningen, sammen med hvitvinen, olivenoljen og en porsjon av det saltede, lunkne vannet. Arbeid melet sakte, og tilsett resten av det saltede, lunkne vannet etter behov, til deigen blir jevn og sammenhengende.
- 55. Dekk deigen til og la den heve i omtrent 20 til 30 minutter ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk den beste ekstra jomfru olivenoljen du kan finne for å smøre deigen og dryppe over det ferdige baket. Dette gir en flott glans og nydelig smak.\nLa deigen få nok tid til heving for å oppnå den luftige teksturen som kjennetegner den perfekte focacciaen.\nVær tålmodig når du legger ut toppinngrediens ene for én - ikke legg dem alle på én gang, da kan deigen få problemer med å heve jevnt.
Serveringsforslag
Servér Le Focacce varm fra ovnen, gjerne med et glass Chianti-vin for å komplettere de rike smakene. Den passer utmerket som en fest-focaccia når venner samles, eller som en delikat forrett før et større måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Le Focacce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Le Focacce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Le Focacce?▼
Total tilberedningstid for Le Focacce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Le Focacce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Le Focacce?▼
En porsjon av Le Focacce inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
