Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger
Oppskrift på saftige szechuan kyllingvinger som er brygget i øl, perfekt som forrett eller snacks. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse deilige, ølbraiserte kyllingvingene er en autentisk smaksopplevelse fra Sichuan-regionen i Kina. Kombinasjonen av saftige kyllingvinger, kraften fra szechuan-krydder og den komplekse, søt-syrlige ølglazuren gjør dem til en perfekt forrett eller snacks som imponerer gjestene. Oppskriften er enkel å lage, men gir et utrolig resultat.
Ingredienser
- 905 gram kyllingvinger
- 1,2 dl soyasaus med lavt saltinnhold
- 0,6 dl mørk brun farin
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 teskje kinesisk femkrydderpulver
- 1 teskje tørket ristet szechuan-pepper
- 5 tørkede røde chilier, knust
- 1 budt vårløk, de hvite delene skåret i tynne skiver, de grønne delene i 2-tommers biter
- 1 stjerneanis
- 0,6 dl riseddik
- 2 flasker øl, som Bass eller Sam Adams Summer Ale
- 4 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 905 gram kyllingvinger
- 1,2 dl soyasaus med lavt saltinnhold
- 0,6 dl mørk brun farin
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 teskje kinesisk femkrydderpulver
- 1 teskje tørket ristet szechuan-pepper
- 5 tørkede røde chilier, knust
- 1 budt vårløk, de hvite delene skåret i tynne skiver, de grønne delene i 2-tommers biter
- 1 stjerneanis
- 0,6 dl riseddik
- 2 flasker øl, som Bass eller Sam Adams Summer Ale
- 4 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen kyllingvinger, soyasaus, sukker, hvitløk, ingefær, femkrydderpulver, szechuan-pepper, tørkede chilier, vårløk og stjerneanis i en stor, tung gryte eller hollandsk ovn. Rør ingrediensene godt sammen. La vingene marinere over natten for dypere smak hvis ønskelig.
- 22. Tilsett riseddik og øl. Kok opp på høy varme, og skru deretter ned til lav, jevn koking. La vingene småkoke uten lokk i ca. 1 time, til de er møre. Ta vingene ut av gryten og legg dem på et bakepapirkledd fat i kjøleskapet til de er kalde.
- 33. Reduser kraften over middels varme til en tynn, gledelig konsistens. Sil væsken gjennom en finmasket sil og kast de faste delene. Rør inn smøret.
- 44. Varm opp frityrolje til 190°C.
- 55. Tørk de kalde vingene godt og vend dem i en blanding av maisstivelse og hvetemel.
- 66. Frityrstek vingene i små porsjoner til de er mørkebrune og sprø, ca. 3 minutter. La dem renne av og legg dem i en bolle. Bland inn den krydrede ølglazuren. Server varmtstående, pyntet med de skivede vårløkgrønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tyngre ølsort som gir mer fyldig smak.
- 2La vingene marinere i væsken over natten for dypere smaker.
- 3Tørk vingene grundig før frityrstekingen for at de skal bli sprø.
Serveringsforslag
Server de sprø, krydrede kyllingvingene med iskalde øl eller et friskt, krispet salat. De passer også utmerket som del av en tapastallerken med andre smaker fra Sichuan-kjøkkenet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger?▼
Total tilberedningstid for Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger?▼
En porsjon av Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
