Ingredienser
- 900 g kyllingvinger
- 1.2 dl soyasaus med lavt saltinnhold
- 0.6 dl mørkt brunt sukker
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 ts kinesisk femkrydderpulver
- 1 ts tørket ristet szechuanpepper
- 5 tørkede røde chilier, knust
- 1 bunt vårløk, de hvite delene skåret i tynne skiver, de grønne delene i 5 cm biter
- 1 stjerneanis
- 0.6 dl riseddik
- 2 flasker øl (f.eks. Bass eller Sam Adams Summer Ale)
- 4 ss smør
- Frityrolje
- Maisstivelse
- Hvetemel
Ingredienser
- 900 g kyllingvinger
- 1.2 dl soyasaus med lavt saltinnhold
- 0.6 dl mørkt brunt sukker
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 ts kinesisk femkrydderpulver
- 1 ts tørket ristet szechuanpepper
- 5 tørkede røde chilier, knust
- 1 bunt vårløk, de hvite delene skåret i tynne skiver, de grønne delene i 5 cm biter
- 1 stjerneanis
- 0.6 dl riseddik
- 2 flasker øl (f.eks. Bass eller Sam Adams Summer Ale)
- 4 ss smør
- Frityrolje
- Maisstivelse
- Hvetemel
Slik gjør du:
- Bland sammen kyllingvinger, soyasaus, sukker, hvitløk, ingefær, femkrydderpulver, szechuanpepper, tørkede chilier, vårløk og stjerneanis i en stor, tung gryte eller jerngryte. Rør ingrediensene godt sammen. La vingene marinere over natten for dypere smak hvis ønskelig.
- Tilsett riseddik og øl. Kok opp på høy varme, og skru deretter ned til lav, jevn koking. La vingene småkoke uten lokk i ca. 1 time, til de er møre. Ta vingene ut av gryten og legg dem på et bakepapirkledd fat i kjøleskapet til de er kalde.
- Reduser kraften over middels varme til en tynn, men klebrig konsistens. Sil væsken gjennom en finmasket sil og kast de faste delene. Rør inn smøret.
- Varm opp frityrolje til 190°C.
- Tørk de kalde vingene godt og vend dem i en blanding av maisstivelse og hvetemel.
- Frityrstek vingene i små porsjoner til de er mørkebrune og sprø, ca. 3 minutter. La dem renne av og legg dem i en bolle. Bland inn den krydrede ølglazen. Server varme, pyntet med de skivede vårløkgrønnsakene.
Om denne retten
Disse deilige, ølbraiserte kyllingvingene er en autentisk smaksopplevelse fra Sichuan-regionen i Kina. Kombinasjonen av saftige kyllingvinger, kraften fra szechuan-krydder og den komplekse, søt-syrlige ølglazen gjør dem til en perfekt forrett eller snacks som imponerer gjestene. Oppskriften er enkel å lage, men gir et utrolig resultat.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tyngre ølsort som gir mer fyldig smak.
- 2La vingene marinere i væsken over natten for dypere smaker.
- 3Tørk vingene grundig før frityrstekingen for at de skal bli sprø.
Serveringsforslag
Server de sprø, krydrede kyllingvingene med iskalde øl eller en frisk, sprø salat. De passer også utmerket som del av en tapastallerken med andre smaker fra Sichuan-kjøkkenet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger med glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger med glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger med glaze?▼
Total tilberedningstid for Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger med glaze er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger med glaze vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger med glaze?▼
En porsjon av Ølbraiserte Szechuan-kyllingvinger med glaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
