Ølbraiserte reker med Louisiana-salsa og ris
Oppskrift på ølbakt reker med krydret louisiana salsa og aromatisk ris. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne ølbraiserte retten med Louisiana-salsa er en smakseksplosjon for ganen! Med deilige, store reker som nyter godt av ølets komplekse aroma og saltet fra sjømatkrydderet, samt den friske og livlige salsaen, blir dette en rett som gjør susen både som hverdagsrett og festmåltid. Dens opprinnelse kan spores tilbake til de rike kystsamfunnene langs Mexicogolfen, hvor ølbaserte sjømatgryter og krydrede tomatsalsaer er en stolt del av den lokale matkulturen.
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 6 til 8 små selleristenger fra hjertet, hakket
- 1 stor eller 2 middels grønne paprika, frøet og hakket
- 1 middels stor eller stor rød løk, hakket
- 2 ss fersk timian, finhakket
- 4 ss smør
- 1 ½ kopp hvitt beriket ris
- 2 ½ kopper kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 røde jalapeño-chili, veldig tynne skiver
- 1 pint drue- eller cherrytomater, flerfargede, røde eller gule, delt i to
- 2 lime
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 900 gram store reker, renset med hale på
- 1 ss sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1 ss Worcestershire-saus
- ¼ kopp sterk saus
- 1 flaske øl
- 3 ss smør
- 1 bunt vårløk, skåret i tynne skiver på skrå
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 6 til 8 små selleristenger fra hjertet, hakket
- 1 stor eller 2 middels grønne paprika, frøet og hakket
- 1 middels stor eller stor rød løk, hakket
- 2 ss fersk timian, finhakket
- 4 ss smør
- 1 ½ kopp hvitt beriket ris
- 2 ½ kopper kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 røde jalapeño-chili, veldig tynne skiver
- 1 pint drue- eller cherrytomater, flerfargede, røde eller gule, delt i to
- 2 lime
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 900 gram store reker, renset med hale på
- 1 ss sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1 ss Worcestershire-saus
- ¼ kopp sterk saus
- 1 flaske øl
- 3 ss smør
- 1 bunt vårløk, skåret i tynne skiver på skrå
Fremgangsmåte
- 1Bland hvitløk, selleri, paprika, løk og timian i en middels stor bolle.
- 2Varm opp en middels stor kjele med 1 ss smør på middels varme. Tilsett omtrent en tredjedel av grønnsakene i kjelen, og la det surre i 2 til 3 minutter. Tilsett ris og vend det rundt i 1 til 2 minutter til. Rør inn kyllingkraften og dekk til kjelen, og kok opp. La risen småkoke i 15 til 18 minutter til den er mør, og luft den opp med en gaffel. Smak til med salt og pepper.
- 3Bland de resterende grønnsakene med rød chili, tomater og drypp over saften av 1 lime. Krydre med litt salt.
- 4Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy til høy varme. Tilsett reker og krydre med sjømatkrydder, Worcestershire-saus og hot sauce. Vend rekene i ca. 2 minutter, tilsett deretter øl, og la det småkoke. Senk varmen og la det småputre i 5 til 6 minutter. Skjær smøret i små biter og rør det inn i sausen, og tilsett deretter vårløk. Press saften av 1 lime over pannen.
- 5Server rekene i dype skåler, topp med en generøs skje ris og pynt med rikelige mengder salsa. Hvis du foretrekker mye ris i forhold til lite sjømat, kan du snu rekkefølgen og fylle skålen med ris, deretter legge på rekene og salsa.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne litt av ølet fra flasken til å deglasjere stekepannen etter at rekene er ferdigstekt - dette gir ekstra masse og smak til sausen.
- 2- Har du ikke tilgang til store reker, fungerer også mellomstore reker utmerket. Skrell og devis dem før tilberedning.
- 3- For en enda mer fyldig saus kan du tilsette en klatt kremet mais, kokosmelk eller pisket egg sammen med smøret mot slutten.
Serveringsforslag
Serveres med en frisk salat av blandet grønn salat, avokado og sprø reddikskiver for en balansert og næringsrik rett. Et glass kaldtappet pale ale eller crisp hvitvin vil være et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraiserte reker med Louisiana-salsa og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraiserte reker med Louisiana-salsa og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraiserte reker med Louisiana-salsa og ris?▼
Total tilberedningstid for Ølbraiserte reker med Louisiana-salsa og ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraiserte reker med Louisiana-salsa og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraiserte reker med Louisiana-salsa og ris?▼
En porsjon av Ølbraiserte reker med Louisiana-salsa og ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
