Ølbraisert corned beef og kål med potetmos og blomster
Lær hvordan du lager en smaksrik beer braisert corned oksekjøtt med kål og en kreativ mashed potet bloom. Perfekt for en solid og smakfull middag.
Om denne retten
Ølbraisert corned beef og kål er en smakfull og tradisjonsrik rett som bringer samklang av irske og norske smaker sammen på tallerkenen. Den umiskjennelige kombinasjonen av det møre storfekjøttet, den søtaktige ølsausen og den saftige, sprøstekte kålen skaper en uimotståelig kulinarisk opplevelse. Retten passer perfekt som et hjemmelaget, hyggelig og fyldig måltid for hele familien.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer Carlini ren olivenolje
- 1 Cattlemen's Ranch Corned Storfe Points, delt i 6 biter*
- 900 milliliter Chef's Cupboard storfebuljong
- 330 gram Holland Lager 1839
- ¼ kopp Stekr's Corner brunt sukker
- 1 hodekål, delt i to, kjernen fjernet
- 10 røde poteter
- 1 spiseskje pluss 1 teskje Stonemill jodisert salt, delt
- ½ kopp Friendly Farms kremfløte
- 3 spiseskjeer Countryside Creamery usaltet smør
- 125 gram Little Salad Bar flatbladspinach, stilker fjernet, skåret
- 115 gram Kerrygold Dubliner irsk ost, smuldret*
- 1 teskje Stonemill malt svart pepper
Ingredienser
- 3 spiseskjeer Carlini ren olivenolje
- 1 Cattlemen's Ranch Corned Storfe Points, delt i 6 biter*
- 900 milliliter Chef's Cupboard storfebuljong
- 330 gram Holland Lager 1839
- ¼ kopp Stekr's Corner brunt sukker
- 1 hodekål, delt i to, kjernen fjernet
- 10 røde poteter
- 1 spiseskje pluss 1 teskje Stonemill jodisert salt, delt
- ½ kopp Friendly Farms kremfløte
- 3 spiseskjeer Countryside Creamery usaltet smør
- 125 gram Little Salad Bar flatbladspinach, stilker fjernet, skåret
- 115 gram Kerrygold Dubliner irsk ost, smuldret*
- 1 teskje Stonemill malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, varm opp 3 spiseskjeer olivenolje over middels høy varme. Stek de kokte storfekjøttbitene på hver side.
- 2Tilsett sakte krydderposen (inkludert med kokt storfekjøtt), buljongen, ølen og brunt sukker. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke. Dekk til og kok i 2 ½ timer til storfekjøttet er mørt. Ta ut storfekjøttet og sett til side.
- 3Legg kålhalsene i gryten, og tilsett eventuelt nok vann til å dekke kålen. Kok opp, la det småkoke i 15 minutter til kålen er mør.
- 4I mellomtiden, del potetene i kvarter og legg dem i en middels stor kjele. Dekk med vann og tilsett 1 ss salt. Kok opp, la det småkoke i 15–20 minutter til potetene er møre når du stikker med en gaffel.
- 5Sil av vannet fra potetene, og ha dem tilbake i kjelen. Tilsett kremfløte og smør. Mos potetene til ønsket konsistens. Rør inn spinat, ost, 1 teskje salt og pepper.
- 6For å lage blomster av kålpuré: Ta kålen ut av kokevæsken og form åtte runde baser på ca. 9 x 9 cm med bladene. Fyll midten av hver med ¼ kopp potetmos.
- 7Skjær opp det kokte storfekjøttet og server med blomster. Hell over resten av buljongen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørk, fyldig øl som Holland Lager 1839 for å oppnå en rik og kompleks smak på sausen.
- 2Forjern kålen før den legges i gryten for å sikre at den blir mørkegrønn og sprø når den serveres.
- 3Eksperimenter med ulike typer ost som Kerrygold Dubliner for å skape en intens, smakfull potetmos.
Serveringsforslag
Servér den ølbraiserte corned beef og kålen sammen med den kremet potetmoset som en rik og næringsrik hovedrett. Garnér rettene med friske blomster for en vakker og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraisert corned beef og kål med potetmos og blomster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraisert corned beef og kål med potetmos og blomster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraisert corned beef og kål med potetmos og blomster?▼
Total tilberedningstid for Ølbraisert corned beef og kål med potetmos og blomster er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraisert corned beef og kål med potetmos og blomster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraisert corned beef og kål med potetmos og blomster?▼
En porsjon av Ølbraisert corned beef og kål med potetmos og blomster inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
