Ingredienser
- 3 ss Carlini ren olivenolje
- 1 Cattlemen's Ranch Corned Storfe Points, delt i 6 biter
- 9 dl Chef's Cupboard storfebuljong
- 330 ml Holland Lager 1839
- 0.5 dl Stekr's Corner brunt sukker
- 1 hodekål, delt i to, kjernen fjernet
- 10 røde poteter
- 1 ss pluss 1 ts Stonemill jodisert salt, delt
- 1.25 dl Friendly Farms kremfløte
- 3 ss Countryside Creamery usaltet smør
- 125 g Little Salad Bar flatbladspinat, stilker fjernet, skåret
- 115 g Kerrygold Dubliner irsk ost, smuldret
- 1 ts Stonemill malt svart pepper
Ingredienser
- 3 ss Carlini ren olivenolje
- 1 Cattlemen's Ranch Corned Storfe Points, delt i 6 biter
- 9 dl Chef's Cupboard storfebuljong
- 330 ml Holland Lager 1839
- 0.5 dl Stekr's Corner brunt sukker
- 1 hodekål, delt i to, kjernen fjernet
- 10 røde poteter
- 1 ss pluss 1 ts Stonemill jodisert salt, delt
- 1.25 dl Friendly Farms kremfløte
- 3 ss Countryside Creamery usaltet smør
- 125 g Little Salad Bar flatbladspinat, stilker fjernet, skåret
- 115 g Kerrygold Dubliner irsk ost, smuldret
- 1 ts Stonemill malt svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Stek de kokte storfekjøttbitene på hver side til de får en fin stekeskorpe.
- Tilsett krydderposen (inkludert med kokt storfekjøtt), buljongen, ølen og brunt sukker. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke. Dekk til og kok i 2 ½ timer til storfekjøttet er mørt.
- Ta ut storfekjøttet og sett det til side. Hold det varmt.
- Legg kålhalvdelene i gryten med kokevæsken. Tilsett eventuelt nok vann til å dekke kålen. Kok opp, la det småkoke i 15 minutter til kålen er mør.
- I mellomtiden, del potetene i kvarter og legg dem i en middels stor kjele. Dekk med vann og tilsett 1 ss salt. Kok opp, la det småkoke i 15–20 minutter til potetene er møre når du stikker med en gaffel.
- Sil av vannet fra potetene, og ha dem tilbake i kjelen. Tilsett kremfløte og smør. Mos potetene til ønsket konsistens.
- Rør inn spinat, ost, 1 ts salt og pepper i potetmosen.
- Ta kålen ut av kokevæsken. Skjær opp det kokte storfekjøttet og server det med kålen og potetmosen. Hell over resten av buljongen som saus.
Om denne retten
Ølbraisert corned beef og kål er en smakfull og tradisjonsrik rett som bringer samklang av irske og norske smaker sammen på tallerkenen. Den umiskjennelige kombinasjonen av det møre storfekjøttet, den søtaktige ølsausen og den saftige kålen skaper en uimotståelig kulinarisk opplevelse. Retten passer perfekt som et hjemmelaget, hyggelig og fyldig måltid for hele familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørk, fyldig øl som Holland Lager 1839 for å oppnå en rik og kompleks smak på sausen.
- 2Eksperimenter med ulike typer ost som Kerrygold Dubliner for å skape en intens, smakfull potetmos.
Serveringsforslag
Servér den ølbraiserte corned beef og kålen sammen med den kremete potetmosen som en rik og næringsrik hovedrett. Garnér gjerne med friske urter for en vakker og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraisert corned beef og kål med potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraisert corned beef og kål med potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraisert corned beef og kål med potetmos?▼
Total tilberedningstid for Ølbraisert corned beef og kål med potetmos er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraisert corned beef og kål med potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraisert corned beef og kål med potetmos?▼
En porsjon av Ølbraisert corned beef og kål med potetmos inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
