Ølbraisert carnitas med chili og hvitløk
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle ølbraiserte carnitas med denne enkle oppskriften. Perfekt til middagen!
Foto av Jeswin Thomas på Pexels
Ingredienser
- 2 tørkede New Mexico- eller guajillo-chilipepper
- 1,8 kg skinn- og benfri svinebog (Boston butt), kuttet i 5 cm biter
- 3,4 dl lager (for eksempel Modelo Especial eller Budweiser)
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 4 ts kosher-salt
Ingredienser
- 2 tørkede New Mexico- eller guajillo-chilipepper
- 1,8 kg skinn- og benfri svinebog (Boston butt), kuttet i 5 cm biter
- 3,4 dl lager (for eksempel Modelo Especial eller Budweiser)
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 4 ts kosher-salt
Slik gjør du:
- Rist chiliene i en stor, tørr, tykk gryte over middels varme til de er lett puffet og litt mørkere på begge sider, omtrent 2 minutter.
- Ta dem ut av gryten og la dem avkjøle. Fjern stilkene og del chiliene i to på langs; kast frøene.
- Kok opp chiliene, svinekjøttet, ølen, hvitløken, saltet og 2,5 dl vann i samme gryte.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke, av og til omrørt, til svinekjøttet er mørt og kan deles med gaffel, 60–80 minutter.
- Ta av lokket og la det småkoke videre til væsken har fordampet og svinekjøttet begynner å bli brunt, 20–25 minutter.
- Fortsett å koke, rør ofte og skrap bunnen av gryten, til svinekjøttet er strimlet og har fått en fin, brun farge, 10–15 minutter.
- Tilsett 2,5 dl vann i gryten med svinekjøttet; kok opp og skrap opp de brune bitene fra bunnen av gryten, i omtrent 1 minutt.
- FORHÅNDSFORBEREDELSE: Carnitas kan lages opptil 3 dager i forveien. La det avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen med 1,2 dl vann i en dekket gryte, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde kjøttet saftig.
Om denne retten
Ølbraiserte Carnitas er en klassisk meksikansk rett som tar smakene av Mexico til nye høyder. Smaker av røkelse, mørkt øl og møre svinebiter smelter sammen til en uimotståelig kulinarisk opplevelse som vil få enhver gane til å danse. Denne retten er et must for deg som søker autentiske meksikanske smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et mørkt, maltet øl som Modelo Especial for en dypere smaksopplevelse.
- 2La kjøttet få god farge i bunnen av gryten for å få en sprø tekstur på den ferdige Carnitas.
- 3Prøv å servere Carnitas i myke, varme maistortillas for den ultimate meksikanske smaksopplevelsen.
Serveringsforslag
Carnitas passer perfekt til en uformell middag sammen med venner, hvor du kan lage deilige tacos med frisk salsa, rømme og lime. Avslutt måltidet med en iskald, sitrusfylt Paloma-cocktail for en komplett meksikansk gastronomisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraisert carnitas med chili og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraisert carnitas med chili og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraisert carnitas med chili og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Ølbraisert carnitas med chili og hvitløk er omtrent 165 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraisert carnitas med chili og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraisert carnitas med chili og hvitløk?▼
En porsjon av Ølbraisert carnitas med chili og hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
