Lavkarbo sjokolade-swirl ostekake

Ingredienser

• 2.4 dl lavkarbo sjokoladekjeksbiter
• 0.6 dl smør, smeltet
• 3 ss SPLENDA® Granular
• 1.2 dl finhakkede macadamianøtter, pekannøtter eller mandler
• 3 egg, separert
• 3 (225 g) pakker kremost, romtemperert
• 2.4 dl rømme
• 2.4 dl SPLENDA® Granular
• 2 ss lavkarbo bakepulver- eller mel-erstatning
• 170 g lavkarbo, mørk sjokolade, smeltet
• 85 g lavkarbo, mørk sjokolade, smeltet
• 3 ss finhakkede macadamianøtter, pekannøtter eller mandler

Slik gjør du:

1. Bland kjekssmuler, smeltet smør, 3 ss Splenda og nøtter.
2. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen av en 23 cm rund springform.
3. Sett bunnen i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
4. Forvarm ovnen til 175 °C.
5. I en stor bolle, pisk eggehvitene til de er stive, men ikke tørre.
6. I en annen stor bolle, pisk kremost, rømme, 2.4 dl Splenda og mel-erstatning til en glatt blanding.
7. Pisk inn eggeplommene én om gangen, og bland godt etter hver tilsetning.
8. Vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i kremostblandingen.
9. Hell røren i den forberedte bunnen.
10. Svisj forsiktig 170 g smeltet sjokolade gjennom osteblandingen for å skape et marmorert mønster.
11. Sett formen på et bakepapirkledd stekebrett i den forvarmede ovnen, og stek i 60 til 70 minutter, eller til den er stivnet.
12. Slå av ovnen, og la kaken avkjøle i ovnen med døren på gløtt.
13. Når den er avkjølt, flytt den til kjøleskapet og la den stå over natten.
14. Spre 85 g smeltet sjokolade på et bakepapir.
15. Strø over resten av de hakkede nøttene, og sett i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet.
16. Skrap sjokoladen fra bakepapiret for å danne tynne skiver.
17. Pynt kaken med sjokoladeskivene ved å legge dem oppå kaken og presse dem vertikalt inn mot sidene.