Lavkarbo mandel- og kokoskjeks (Keto, glutenfri)
Oppdag en enkel oppskrift på lavkarbo mandel- og kokoskjeks, perfekt for keto og glutenfrie dietter. Nyt deilige, sunne småkaker uten sukker eller mel.
Foto av Moussa Idrissi på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl usøtet kokos
- 2.4 dl mandelmel
- 0.8 dl kokosolje, smeltet
- 1 eggehvite
- 2 ss vann
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 ts Himalayasalt
- 1/3 ts steviapulver, eller etter smak
Ingredienser
- 2.4 dl usøtet kokos
- 2.4 dl mandelmel
- 0.8 dl kokosolje, smeltet
- 1 eggehvite
- 2 ss vann
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 ts Himalayasalt
- 1/3 ts steviapulver, eller etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 grader Celsius. Legg et bakepapir på en bakeplate.
- Bland kokos, mandelmel, kokosolje, eggehvite, vann, vaniljeekstrakt, Himalayasalt og steviapulver i en stor bolle.
- La blandingen stå i ca. 10 minutter, slik at kokosmassen mykner.
- Rull ut deigen til kuler på størrelse med en raus spiseskje.
- Legg kulene på bakeplaten og trykk dem forsiktig flate med en gaffel for å forhindre at kantene faller fra hverandre.
- Stek i den forvarmede ovnen til kantene er gylne, ca. 12–15 minutter.
- La kjeksene avkjøle på bakeplaten i 1 minutt.
- Flytt dem deretter over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
Om denne retten
Disse nydelige, krøllkantede kjeksene er et must for deg som er på lavkarbodiett eller følger keto-trenden. Kombinasjonen av deilig, nøttete mandelmel og smakfulle kokosflak gir en uimotståelig, fyldig konsistens - helt uten hvetemel eller raffinert sukker. Prøv dem til kaffen eller som et kjapt, næringsrikt mellommåltid når sulten melder seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fin kokos for best resultat - den gir en ekstra kremet og smaksfull kjeks.
- 2Du kan bytte ut steviapulveret med andre søtningsmidler som xylitol eller erytritol etter ønske.
- 3Press kjeksene forsiktig flate for å unngå at kantene sprekker og faller fra hverandre under baking.
Serveringsforslag
Disse nøttetunge kjeksene passer perfekt med en varm kopp kaffe eller te. Prøv dem også som en sunn snack sammen med bær eller litt mørk sjokolade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lavkarbo mandel- og kokoskjeks (Keto, glutenfri)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lavkarbo mandel- og kokoskjeks (Keto, glutenfri). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lavkarbo mandel- og kokoskjeks (Keto, glutenfri)?▼
Total tilberedningstid for Lavkarbo mandel- og kokoskjeks (Keto, glutenfri) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lavkarbo mandel- og kokoskjeks (Keto, glutenfri) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lavkarbo mandel- og kokoskjeks (Keto, glutenfri)?▼
En porsjon av Lavkarbo mandel- og kokoskjeks (Keto, glutenfri) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
