Lavkalori Fettuccine Alfredo
Oppskrift på lavkalori fettuccine alfredo som er enkel å lage, sunn og perfekt for en lett middag. Nyt en kremet pasta uten dårlig samvittighet.
Om denne retten
Det kan være utfordrende å finne lavkalorioppskrifter som virkelig tilfredsstiller ganen, men denne lette versjonen av den klassiske Fettuccine Alfredo er et herlig unntak. Ved å bruke lettmelk og Neufchatel-ost i stedet for tung fløte og smør, klarer denne retten å beholde den rike, kremet teksturen vi elsker, uten å tynge oss ned. De friske smakene av sitron og persille gir også en velbalansert kontrast til den parmesan-duften, og gjør denne til en perfekt hverdagsrett eller et elegant alternativ til en festmiddag.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje usaltet smør
- 2. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1 teskje revet sitronskall
- 4. 2 teskjeer hvetemel
- 5. 2,4 dl lettmelk (2 %)
- 6. Kosher-salt
- 7. 2 spiseskjeer Neufchâtel- eller lett kremost
- 8. 1,8 dl revet parmesanost, pluss mer til topping
- 9. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 10. 340 gram fersk fettucine
- 11. Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje usaltet smør
- 2. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1 teskje revet sitronskall
- 4. 2 teskjeer hvetemel
- 5. 2,4 dl lettmelk (2 %)
- 6. Kosher-salt
- 7. 2 spiseskjeer Neufchâtel- eller lett kremost
- 8. 1,8 dl revet parmesanost, pluss mer til topping
- 9. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 10. 340 gram fersk fettucine
- 11. Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Lag sausen: Smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og sitronzest, og kok til hvitløken er lett myk, ca. 1 minutt. Rør inn melet og kok, mens du rører med en tresleiv, i 1 minutt. Visp inn melken og ¾ teskje salt, og kok under konstant visping til det akkurat tykner, ca. 3 minutter. Tilsett Neufchatel-osten og parmesanosten; visp til de er smeltet, ca. 1 minutt. Rør inn hakket persille. I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett fettuccine og kok til al dente, 2–3 minutter. Ta ut en kopp kokevann og sett til side, sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen. Tilsett sausen og ½ kopp av det reserverte kokevannet, og vend forsiktig sammen. Tilsett mer kokevann etter behov for å løsne sausen. Smak til med salt. Fordel pastaen i serveringsskåler og topp med parmesan og pepper.
- 22. Fotograf: Andrew McCaul
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, mør fettuccine for best mulig resultat - den absorberer sausen perfekt.
- 2Husk å spare litt av pastakokevannet - det er hemmeligheten for å få sausen til å kle pastaen jevnt og kremet.
- 3For en enda mer intens smak, kan du riste fedd hvitløk i smøret før du lager sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et enkelt, friskt grønnsakssalat, og et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Toppes med litt ekstra riven parmesan og fersk, nykvernet pepper for et flott, restaurantlook.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lavkalori Fettuccine Alfredo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lavkalori Fettuccine Alfredo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lavkalori Fettuccine Alfredo?▼
Total tilberedningstid for Lavkalori Fettuccine Alfredo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lavkalori Fettuccine Alfredo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lavkalori Fettuccine Alfredo?▼
En porsjon av Lavkalori Fettuccine Alfredo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
