Peanøttsmørkjeks med sjokoladehjerter

Ingredienser

• 4.1 dl hvetemel
• 1 ts natron
• 0.5 ts salt
• 2.4 dl sukker
• 1.2 dl mørkebrunt sukker, pakket
• 113 g usaltet smør, kuttet i små biter
• 1.2 dl glatt eller grovt peanøttsmør (ikke naturlig)
• 1 stort egg
• 1 ts ren vanilje- eller mandelessens
• 30 sjokoladehjerter
• Spesialutstyr: 2 store bakebrett

Slik gjør du:

1. Plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen og en annen rist i den nedre tredjedelen. Forvarm ovnen til 175°C.
2. I en stor bolle sikter du sammen mel, natron og salt.
3. Ha 1.2 dl sukker i en liten bolle.
4. I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatvisp, bland det resterende 1.2 dl sukkeret med brunt sukker, smør og peanøttsmør. Pisk på middels hastighet, skrap ned i bollen av og til, til det er lyst og luftig, ca. 2–3 minutter.
5. Tilsett egget og vanilje- eller mandelessens, og pisk på middels hastighet til det er godt innarbeidet, ca. 1 minutt.
6. Med maskinen på lav hastighet, tilsett melet litt etter litt og rør til det akkurat er blandet.
7. Rull deigen til kuler på størrelse med valnøtter, vend dem i sukker, og legg dem på bakepapirkledde stekebrett med ca. 5 cm mellomrom.
8. Stek kakene, og bytt plass på stekebrettene mellom øvre og nedre rille omtrent halvveis i steketiden, til de akkurat begynner å bli brune, 8–10 minutter.
9. Ta kakene ut av ovnen og trykk et sjokoladehjerte inn i midten av hver.
10. La kakene avkjøle på stekebrettene i 10 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
11. Fortsett å steke de resterende kakene på de avkjølte stekebrettene.
12. Kakene kan bakes på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager.