Laurens peanøttsmør-kyssekjeks
Lær hvordan du lager deilige peanuttterkaker med sjokoladehjerter basert på Lauren's oppskrift. Perfekt som småkaker til kaffen eller som gave.
Om denne retten
Disse peanøttsmør-kyssekjeksene tar oss rett tilbake til barndommens gode smaker. Den velduftende kombinasjonen av krydrete peanøtter, myk sjokolade og knasende deig er som en hyllest til de klassiske kjeksene vi vokste opp med. Perfekt for å glede både store og små.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl pakket mørkebrunt sukker
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, kuttet i små biter
- 1,2 dl glatt eller chunky peanøttsmør (ikke naturlig)
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vanilje- eller mandelessens
- 30 sjokoladekys, ubeskjøvet
- Spesialutstyr: 2 store bakebrett
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl pakket mørkebrunt sukker
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, kuttet i små biter
- 1,2 dl glatt eller chunky peanøttsmør (ikke naturlig)
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vanilje- eller mandelessens
- 30 sjokoladekys, ubeskjøvet
- Spesialutstyr: 2 store bakebrett
Fremgangsmåte
- 1Plasser et rør i den øvre tredjedelen av ovnen og et annet rør i den nedre tredjedelen, og forvarm ovnen til 175°C. I en stor bolle sikt sammen mel, natron og salt. Ha 1/2 kopp sukker i en liten bolle. I bolen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, bland det resterende 1/2 kopp sukkeret med brunt sukker, smør og peanøttsmør, og pisk på middels hastighet, av og til skrapende ned i bollen, til det er lyst og luftig, ca. 2–3 minutter. Tilsett egget og vanilje- eller mandel-essens, og pisk på middels hastighet til det er godt innarbeidet, ca. 1 minutt. Med maskinen på lav hastighet, tilsett melet litt etter litt og rør til det akkurat er blandet. Rull deigen til kuler på størrelse med valnøtter, vend dem i sukker, og legg dem på bakepapirkledde stekebrett med ca. 5 cm mellomrom. Stek, og bytt plass på kakene mellom øvre og nedre rille omtrent halvveis i steketiden, til de akkurat begynner å bli brune, 8–10 minutter. Ta kakene ut av ovnen og trykk en sjokoladehjerte inn i midten av hver. La kakene avkjøle på stekebrettene i 10 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Fortsett å steke kakene på de avkjølte stekebrettene. FORHÅNDSVIS: Kakene kan bakes på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager.
- 2Plasser et rør i den øvre tredjedelen av ovnen og et annet i den nedre tredjedelen, og forvarm ovnen til 175°C.
- 3I en stor bolle sikt sammen mel, natron og salt.
- 4Ha 1/2 kopp sukker i en liten bolle.
- 5I bolen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, bland det resterende 1/2 kopp sukkeret med brunt sukker, smør og peanøttsmør, og pisk på middels hastighet, av og til skrapende ned i bollen, til det er lyst og luftig, ca. 2–3 minutter. Tilsett egget og vanilje- eller mandel-essens, og pisk på middels hastighet til det er godt innarbeidet, ca. 1 minutt. Med maskinen på lav hastighet, tilsett melet litt etter litt og rør til det akkurat er blandet. Rull deigen til kuler på størrelse med valnøtter, vend dem i sukker, og legg dem på bakepapirkledde stekebrett med ca. 5 cm mellomrom. Stek, og bytt plass på kakene mellom øvre og nedre rille omtrent halvveis i steketiden, til de akkurat begynner å bli brune, 8–10 minutter. Ta kakene ut av ovnen og trykk en sjokoladehjerte inn i midten av hver. La kakene avkjøle på stekebrettene i 10 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Fortsett å steke kakene på de avkjølte stekebrettene. FORHÅNDSVIS: Kakene kan bakes på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med mørkebrunt sukker for å gi kjeksene en dyp, karamellisert smak.\nPisk smør og peanøttsmør grundig sammen for en luftig og kremet konsistens.\nPass på å snu stekebrettene underveis for jevn steking - det sikrer at kjeksene får den perfekte gylne fargen.
Serveringsforslag
Disse kjeksene er utrolig gode til en kopp varm, kremet kaffe eller en kald, frisk melk. De passer også utmerket til å servere som en søt avslutning på et hyggelig kaffeslabberas med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laurens peanøttsmør-kyssekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laurens peanøttsmør-kyssekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laurens peanøttsmør-kyssekjeks?▼
Total tilberedningstid for Laurens peanøttsmør-kyssekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laurens peanøttsmør-kyssekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laurens peanøttsmør-kyssekjeks?▼
En porsjon av Laurens peanøttsmør-kyssekjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
