Laulau med svinekjøtt og fisk i taro-blader
Oppskrift og tips for å lage laulau, en autentisk samoansk rett med svinekjøtt og fisk pakket inn i taro-blader. Perfekt for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 550 g svinekjøtt av skulder, skåret i store biter
- 2 ss hawaiisk eller kosher-salt
- 450 g saltet smørfisk eller laks, bløtlagt i kaldt vann i 3 timer og deretter avrennet (se notat)
- 450 g lu’au- eller ferske spinatblader
- 12 ti-blader (kan erstattes med mais- eller bananblader)
Ingredienser
- 550 g svinekjøtt av skulder, skåret i store biter
- 2 ss hawaiisk eller kosher-salt
- 450 g saltet smørfisk eller laks, bløtlagt i kaldt vann i 3 timer og deretter avrennet (se notat)
- 450 g lu’au- eller ferske spinatblader
- 12 ti-blader (kan erstattes med mais- eller bananblader)
Slik gjør du:
- Vask og skyll lu’au- og ti-blader. Fjern stilken og den fibrøse delen av venen.
- Gni salt over svinekjøttbitene og del dem i seks deler.
- Kutt fisken i små biter og del den i seks deler.
- Legg 6-8 lu’au-blader i den ene enden av et ti-blad.
- Legg en del av svinekjøttet oppå, etterfulgt av en del av fisken.
- Dekk med ytterligere 6-8 lu’au-blader til kjøttet og fisken er helt innpakket.
- Rull ti-bladet tett sammen.
- Pakk et annet ti-blad i motsatt retning for å danne en flat pakke.
- Bind pakken med snor.
- Gjenta med de andre fem delene av svinekjøtt og fisk til du har seks laulaus.
- Damp i 3-4 timer, og pass på å tilsette mer vann ved behov.
Om denne retten
Laulau er en klassisk samoansk rett med røtter som strekker seg tilbake til den polynesiske kulturen. Dette rykende varme, dampede måltidet er en smakseksplosjon av mørt svinekjøtt, fettrik saltet fisk og søte, saftige grønne blader. Kombinasjonen av de kraftfulle, salte havsmakene og den milde, kremete konsistensen gjør dette til en sann delikatesse som fanger øyeblikket i det uberørte Samoa.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige lu'au-blader (taro-blader) for best tekstur og smak. Hvis lu'au-blader ikke er tilgjengelige, kan ferske spinatblader brukes som erstatning.
- 2Vær tålmodig når du damper laulau – den krever 3-4 timer for at kjøttet skal bli mørt og smakene riktig integrert.
- 3For en mer autentisk smak, velg saltet smørfisk eller frisk laks av god kvalitet.
Serveringsforslag
Server laulau varm sammen med hvit ris og syltet papaya eller ananas for en fullstendig samoansk opplevelse. Avkjøl måltidene med en kald, fruktig punch eller øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laulau med svinekjøtt og fisk i taro-blader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laulau med svinekjøtt og fisk i taro-blader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laulau med svinekjøtt og fisk i taro-blader?▼
Total tilberedningstid for Laulau med svinekjøtt og fisk i taro-blader er omtrent 165 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laulau med svinekjøtt og fisk i taro-blader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laulau med svinekjøtt og fisk i taro-blader?▼
En porsjon av Laulau med svinekjøtt og fisk i taro-blader inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
