Latterfuglreke med svart hvitløkssalsa
Oppskrift på deilig laughing bird reker med svart hvitløkssalsa, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lekre foretten kombinerer de søte, knaprende latterfuglrekene med en frisk og sprett svart hvitløkssalsa. De intense smakene av limesaft, jalapeño og krydder skaper en forfriskende og spennende opplevelse for ganen. Retten har røtter i den tradisjonsrike sjømathistorien langs Norskekysten, men gir den en moderne og elegant vri som gjør den perfekt for ethvert festlig anledning.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje / 45 ml
- 3 tomater, hakket
- 2 hvitløksfedd, skrellet og hakket
- 1 agurk, skrelt, frøet og hakket
- 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- 1 løk, hakket
- Zest og saft av 1 lime
- Salt og pepper
- 1 ss olivenolje / 15 ml
- 450 g Laughing Bird-reker eller vanlige reker (se Kok’s notat nedenfor)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 avokadoer
- Saften av 1 lime
- Salt og nykvernet svart pepper
- Trøffelkaviar
- Olivenolje
Ingredienser
- 3 ss olivenolje / 45 ml
- 3 tomater, hakket
- 2 hvitløksfedd, skrellet og hakket
- 1 agurk, skrelt, frøet og hakket
- 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
- 1 løk, hakket
- Zest og saft av 1 lime
- Salt og pepper
- 1 ss olivenolje / 15 ml
- 450 g Laughing Bird-reker eller vanlige reker (se Kok’s notat nedenfor)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 avokadoer
- Saften av 1 lime
- Salt og nykvernet svart pepper
- Trøffelkaviar
- Olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Til salsaen: Pulsér olivenolje, tomater, hvitløk, agurk, jalapeño, løk, og limezest og -juice i en food processor til det er grovt most. Krydre med salt og pepper. Oppbevar i kjøleskapet.
- 2Til rekene: Varm opp oljen i en stekepanne på høy varme. Stek rekene i 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 3Til servering: Skjær avokadene i skiver og press lime over for å forhindre at de blir brune. Krydre med salt og pepper. Bland kaviar av ørret med litt olivenolje. Fordel avokadoskivene på 4 tallerkener. Topp med en generøs skje salsa, rekene og kaviaren.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de ferske, knaprende latterfuglrekene for best resultat - de har en mykere og søtere smak enn vanlige reker.
- 2La salsaen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal få utvikle seg ordentlig.
- 3Skjær avokadoene rett før servering for å bevare den flotte, grønne fargen.
Serveringsforslag
De kremet, nøtteaktige avokadoskivene, den spreke salsaen og den luksuriøse trøffelkaviaren danner en perfekt smaksbalanse til de søte rekene. Servér retten gjerne med et glass friskt, sitruspreget hvitvin for å forsterke de tropiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Latterfuglreke med svart hvitløkssalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Latterfuglreke med svart hvitløkssalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Latterfuglreke med svart hvitløkssalsa?▼
Total tilberedningstid for Latterfuglreke med svart hvitløkssalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Latterfuglreke med svart hvitløkssalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Latterfuglreke med svart hvitløkssalsa?▼
En porsjon av Latterfuglreke med svart hvitløkssalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
