Ingredienser
- 3 store poteter (ca. 700 g), skrelt
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- Kosher-salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- Nykvernet pepper
- 0.5 dl finhakket selleri (bruk de innerste stilkene og bladene)
- 0.5 dl finhakket fersk persille
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 dl hvetemel
- Peanøttolje eller kyllingfett til steking
- Eplesaus og/eller rømme, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 3 store poteter (ca. 700 g), skrelt
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- Kosher-salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- Nykvernet pepper
- 0.5 dl finhakket selleri (bruk de innerste stilkene og bladene)
- 0.5 dl finhakket fersk persille
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 dl hvetemel
- Peanøttolje eller kyllingfett til steking
- Eplesaus og/eller rømme, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Riv potetene og løken på de store hullene i et rivjern over en sil. Tilsett hvitløk og 1.5 ts salt, og vend godt. La det stå i 5 minutter.
- Pakk deretter blandingen inn i et rent kjøkkenhåndkle og klem ut så mye væske som mulig. Overfør potetblandingen til en stor bolle.
- Tilsett muskatnøtt, 0.5 ts pepper og alt unntatt omtrent 1 ss av den hakkede sellerien og persillen i bollen. Tilsett egget og melet, og rør til det er godt blandet.
- Form 0.5 dl store porsjoner av potetblandingen til baller, og trykk dem flate mellom håndflatene til tynne kaker på ca. 5 cm i diameter. Overfør dem til en tallerken.
- Forvarm ovnen til 160 °C og dekk en bakeplate med papirhåndklær. Varm opp omtrent 0.5 cm peanøttolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Arbeid i porsjoner, legg latkesene i pannen og stek til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter på hver side.
- Ta latkesene opp og legg dem på den forberedte bakeplaten for å renne av. Overfør deretter til ovnen for å holde dem varme mens du lager neste porsjon.
- Krydre med salt og topp med den reserverte sellerien og persillen. Server med eplesaus og/eller rømme.
- Latkesene kan stekes opp til 2 timer i forveien. Varm dem opp på en bakeplate dekket med papirhåndklær i ovnen ved 160 °C i 10 til 15 minutter.
Om denne retten
Sprø latkes med selleri og urter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store poteter (ca. 700 g), skrelt, løk, fedd hvitløk, finrevet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø latkes med selleri og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø latkes med selleri og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø latkes med selleri og urter?▼
Total tilberedningstid for Sprø latkes med selleri og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø latkes med selleri og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø latkes med selleri og urter?▼
En porsjon av Sprø latkes med selleri og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
