Latkes med selleri og urter
Lær hvordan du lager deilige latkes med selleri og urter. En smakfull forrett som passer til alle anledninger. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Latkes med selleri og urter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer løk, fedd hvitløk, finrevet, Kosher-salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 store russetpoteter (ca. 700 gram), skrelt
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- Kosher-salt
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl finhakket selleri (bruk de innerste stilkene og bladene)
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- 1 stort egg, lett pisket
- 0,6 dl hvetemel
- Peanøttolje eller kyllingfett til steking
- Eplesaus og/eller rømme, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 store russetpoteter (ca. 700 gram), skrelt
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- Kosher-salt
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl finhakket selleri (bruk de innerste stilkene og bladene)
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- 1 stort egg, lett pisket
- 0,6 dl hvetemel
- Peanøttolje eller kyllingfett til steking
- Eplesaus og/eller rømme, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Riv potetene og løkene på de store rivjernhullene i en rivjern over en sil; tilsett hvitløk og 1 1/2 teskje salt, og vend godt. La det stå i 5 minutter, pakk deretter inn i et rent kjøkkenhåndkle og klem ut så mye væske som mulig. Overfør potetblandingen til en stor bolle.
- 2Tilsett muskatnøtt, 1/2 teskje pepper og alt unntatt omtrent 1 spiseskje av den hakkede sellerien og persillen i bollen. Tilsett egget og melet, og rør til det er godt blandet. Form 1/4 kopp store porsjoner av potetblandingen til baller, og trykk dem flate mellom håndflatene til tynne 2-tommers kaker; overfør dem til en tallerken.
- 3Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F) og dekk en bakeplate med papirhåndklær. Varm opp omtrent 0,5 cm peanøttolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme; arbeid i porsjoner, legg latkesene i pannen og stek til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter på hver side. Ta dem opp og legg dem på den forberedte bakeplaten for å renne av, og overfør deretter til ovnen for å holde dem varme mens du lager neste porsjon.
- 4Krydre med salt og topp med den reserverte sellerien og persillen. Server med eplesaus og/eller rømme. (Latkesene kan stekes opp til 2 timer i forveien; varm dem opp på en bakeplate dekket med papirhåndklær i ovnen ved 160 °C (325 °F), i 10 til 15 minutter.)
- 5Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Latkes med selleri og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Latkes med selleri og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Latkes med selleri og urter?▼
Total tilberedningstid for Latkes med selleri og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Latkes med selleri og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Latkes med selleri og urter?▼
En porsjon av Latkes med selleri og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
