Latkes med masse saus.
Oppskrift på deilige latkes servert med et utvalg av smakfulle sauser. Perfekt for fest eller helgekos. Lær hvordan du lager sprø latkes og velger de beste sausene.
Om denne retten
Disse smakfulle latkes er en tradisjonell jødisk-europeisk forrett som har blitt elsket i generasjoner. Laget av gylne, sprø potetlapper og servert med en rekke deilige, hjemmelagede sauser, er dette en rett som virkelig er noe for seg selv. Den perfekte appetittvekkeren for en festlig middag eller en koselig kveld hjemme.
Ingredienser
- 2,4 dl (8 oz/250 g) rømme
- 90 g laks, hakket
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- 2,4 dl (9 oz/280 g) eplesaus
- 1 ss malt kanel
- 1 ss lyst brunt sukker
- 1 ss vanlig sukker
- 1 ts malt ingefær
- 4 Russet-poteter, skrelt
- 1 gul løk, finhakket
- 3 store egg, lett pisket
- 0,6 dl (1 1/2 oz/45 g) allsidig mel + 2 ss
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Olivenolje til steking
Ingredienser
- 2,4 dl (8 oz/250 g) rømme
- 90 g laks, hakket
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- 2,4 dl (9 oz/280 g) eplesaus
- 1 ss malt kanel
- 1 ss lyst brunt sukker
- 1 ss vanlig sukker
- 1 ts malt ingefær
- 4 Russet-poteter, skrelt
- 1 gul løk, finhakket
- 3 store egg, lett pisket
- 0,6 dl (1 1/2 oz/45 g) allsidig mel + 2 ss
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Olivenolje til steking
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 95°C. Sett et bakepapir med en rist oppå og sett til side.
- 2For å lage sausene, rør sammen ingrediensene for hver saus i separate små boller. Overfør til serveringsfat og sett i kjøleskapet.
- 3Bruk de store hullene på en ostehøvel eller rivjern, og riv potetene ned i en stor bolle med vann. Sil av vannet og skyll potetene under kaldt rennende vann. Sil av vannet igjen og klem ut så mye væske som mulig. Overfør potetene til et rent kjøkkenhåndkle og klem ut enda mer fuktighet, før de legges i en stor bolle.
- 4Pakk den finhakkede løken inn i et dobbelt lag med tørkepapir, klem ut så mye fuktighet som mulig, og tilsett i bollen. Tilsett egg, mel, gressløk, hvitløk, salt og pepper etter smak, og rør godt sammen.
- 5Hell oljen i en stor stekepanne til en dybde på ca. 1/2 tomme (12 mm) og varm opp på middels varme.
- 6Bruk hendene til å ta en porsjon av potetblandingen og form den til en ball litt større enn en golfball. Flate den ut til en veldig tynn pannekake, og bruk tørkepapir til å tørke bort eventuell gjenværende fuktighet. Legg den i den varme oljen. Gjenta med 2 eller 3 flere latkes, pass på at de ikke overlapper eller blir for tett i pannen.
- 7Stek til de er gyldne på første side, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å snu latkes og stek videre til de er gyldne på den andre siden, ytterligere 2-3 minutter.
- 8Overfør latkes til rist på bakepapiret og sett bakepapiret i den varme ovnen. Gjenta med resten av latkes, og legg dem i ovnen etter hvert som de er ferdige.
- 9Når alle latkes er stekt, serveres de umiddelbart sammen med sausene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kvesse potetene godt for å fjerne mest mulig fuktighet - dette er nøkkelen til å få dem sprø og gylne.\nLegg tynne latkes i den varme oljen slik at de ikke overlapper, så blir de jevnt stekt.\nLa sausene hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal integreres skikkelig.
Serveringsforslag
Disse latkes er fantastiske servert med et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk, sitrusaktig øl. Bruk de forskjellige sausene til å lage din egen, personlige smakkombinasjon for hver bit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Latkes med masse saus.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Latkes med masse saus.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Latkes med masse saus.?▼
Total tilberedningstid for Latkes med masse saus. er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Latkes med masse saus. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Latkes med masse saus.?▼
En porsjon av Latkes med masse saus. inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
