Latinamerikansk filet mignon med avokado og jicama-salsa
Lær hvordan du lager en smakfull latin-amerikansk filet mignon med kremet avokado og friskt jicama salsa. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne latinamerikanske filet mignon-retten er en smakseksplosjon av de beste ingrediensene fra sør. Det mørbankte, saftige kjøttet får en herlig kontrast av den friske og knasende jicama-salsaen, som tilsetter et deilig syrlig og friskt element. Oppskriften er en hyllest til den rike matkulturen i Latin-Amerika og passer perfekt både til middag med venner og familien på en uformell kveld.
Ingredienser
- 2 (8-ounce) fileter av okse indrefilet
- Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 modne tomatillos, fjernet skall, skylt og hakket
- 1 middels stor jicama, skrelt og i terninger
- 2 avokadoer, skrelt og i terninger
- 1/2 rød løk, skivet
- 6 røde drue-tomater, delt i to
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 jalapeño, finhakket
- 1/2 lime, saften
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl finhakket persille
- 1,2 dl finhakket koriander
- 1 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 2 (8-ounce) fileter av okse indrefilet
- Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 modne tomatillos, fjernet skall, skylt og hakket
- 1 middels stor jicama, skrelt og i terninger
- 2 avokadoer, skrelt og i terninger
- 1/2 rød løk, skivet
- 6 røde drue-tomater, delt i to
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 jalapeño, finhakket
- 1/2 lime, saften
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl finhakket persille
- 1,2 dl finhakket koriander
- 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Krydre filet mignon-bitene rikelig med salt og pepper. I en tykk, ovnsfast stekepanne, varm opp olivenolje over middels høy varme til den nesten begynner å ryke. Brun kjøttet på bare én side i 2 minutter til det dannes en skorpe. Overfør pannen til ovnen og stek i 10 minutter, eller til kjøttet er medium-rødt.
- 2For å lage salsaen: Bland tomatillo, jicama, avocado, rødløk og drue-tomater. Hell over halvparten av chimichurri-sausen og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Server kjøttet med skorpen opp, sammen med salsaen og resten av chimichurri-sausen.
- 3For å lage chimichurrien: Bland hvitløk, jalapeño og lime i en liten bolle. Visp inn eddik og olivenolje. Rør inn persille og koriander. Tilsett salt, dekk til og la det stå i 2 timer slik at smakene får satt seg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at filet mignon-bitene er godt temperert før steking for å oppnå jevn stekeskorpe.
- 2Bruk helt modne tomatillos for best mulig syre og fylde i salsaen.
- 3La chimichurri-sausen trekke i minst 2 timer for at smakene skal smelte sammen perfekt.
Serveringsforslag
Servér den saftige filet mignon-biten sammen med den fargerike og sprø jicama-salsaen. En kjølig, fruktig hvitvin eller øl vil utfylle de latinske smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Latinamerikansk filet mignon med avokado og jicama-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Latinamerikansk filet mignon med avokado og jicama-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Latinamerikansk filet mignon med avokado og jicama-salsa?▼
Total tilberedningstid for Latinamerikansk filet mignon med avokado og jicama-salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Latinamerikansk filet mignon med avokado og jicama-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Latinamerikansk filet mignon med avokado og jicama-salsa?▼
En porsjon av Latinamerikansk filet mignon med avokado og jicama-salsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
