Oppskrift: Filet mignon med jicama-salsa og chimichurri

Ingredienser

4porsjoner

2 stk okse indrefilet (ca. 225 g hver)

Kosher-salt

Grovkvernet svart pepper

2 ss olivenolje

4 modne tomatillos, skrelt, skylt og hakket

1 middels stor jicama, skrelt og i terninger

2 avokadoer, skrelt og i terninger

0.5 rød løk, skivet

6 røde drue-tomater, delt i to

4 hvitløksfedd, finhakket

0.5 jalapeño, finhakket

0.5 lime, saften

3 ss rødvinseddik

1.2 dl olivenolje

1.2 dl finhakket persille

1.2 dl finhakket koriander

1 ts kosher-salt

Ingredienser

4porsjoner

2 stk okse indrefilet (ca. 225 g hver)

Kosher-salt

Grovkvernet svart pepper

2 ss olivenolje

4 modne tomatillos, skrelt, skylt og hakket

1 middels stor jicama, skrelt og i terninger

2 avokadoer, skrelt og i terninger

0.5 rød løk, skivet

6 røde drue-tomater, delt i to

4 hvitløksfedd, finhakket

0.5 jalapeño, finhakket

0.5 lime, saften

3 ss rødvinseddik

1.2 dl olivenolje

1.2 dl finhakket persille

1.2 dl finhakket koriander

1 ts kosher-salt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.

Krydre filet mignon-bitene rikelig med salt og pepper.

I en tykk, ovnsfast stekepanne, varm opp 2 ss olivenolje over middels høy varme til den nesten begynner å ryke.

Brun kjøttet på bare én side i 2 minutter til det dannes en skorpe.

Overfør pannen til ovnen og stek i 10 minutter, eller til kjøttet er medium-rødt.

For å lage chimichurrien: Bland hvitløk, jalapeño og limesaft i en liten bolle.

Visp inn eddik og 1.2 dl olivenolje.

Rør inn persille og koriander.

Tilsett 1 ts salt, dekk til og la det stå i minst 2 timer slik at smakene får satt seg.

For å lage salsaen: Bland tomatillo, jicama, avokado, rødløk og drue-tomater i en bolle.

Hell over halvparten av chimichurri-sausen og vend forsiktig slik at alt blir dekket.

Server kjøttet med skorpen opp, sammen med salsaen og resten av chimichurri-sausen.

Om denne retten

Denne latinamerikanske filet mignon-retten er en smakseksplosjon av de beste ingrediensene. Det mørbankede, saftige kjøttet får en herlig kontrast av den friske og knasende jicama-salsaen, som tilsetter et deilig syrlig og friskt element. Den aromatiske chimichurrien binder det hele sammen. Oppskriften er en hyllest til den rike matkulturen i Latin-Amerika og passer perfekt både til middag med venner og familien på en uformell kveld.

Tips og Varianter

1Sørg for at filet mignon-bitene er godt temperert før steking for å oppnå jevn stekeskorpe.

2Bruk helt modne tomatillos for best mulig syre og fylde i salsaen.

3La chimichurri-sausen trekke i minst 2 timer for at smakene skal smelte sammen perfekt.

Serveringsforslag

Servér den saftige filet mignon-biten sammen med den fargerike og sprø jicama-salsaen og resten av chimichurrien. En kjølig, fruktig hvitvin eller øl vil utfylle de latinske smakene perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Filet mignon med jicama-salsa og chimichurri?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet mignon med jicama-salsa og chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Filet mignon med jicama-salsa og chimichurri?▼

Total tilberedningstid for Filet mignon med jicama-salsa og chimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Filet mignon med jicama-salsa og chimichurri vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Filet mignon med jicama-salsa og chimichurri?▼

En porsjon av Filet mignon med jicama-salsa og chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.