Kremet risotto med Poblano-chili og Manchego
Oppskrift på kremet risotto med en spennende vri av Poblano-chili og Manchego-ost. En smakfull og mettende hovedrett med latinamerikanske smaker.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 7.5-9.5 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 2 Poblano-chili, ristet og juliennet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt kanel
- 3.5 dl Arborio-ris
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl revet Manchego-ost
Ingredienser
- 7.5-9.5 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 2 Poblano-chili, ristet og juliennet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt kanel
- 3.5 dl Arborio-ris
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl revet Manchego-ost
Slik gjør du:
- Kok opp kraften. Skru ned varmen og hold den varm.
- Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme.
- Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett én chili, hvitløk, spisskummen og kanel, og rør i ett minutt.
- Tilsett ris og rør til den er dekket av løk og krydder.
- Hell i vin og rør til nesten all væske har fordampet.
- Tilsett ca. 2.5 dl kraft og rør til nesten all væske har fordampet.
- Fortsett å tilsette kraft, ca. 1.2 dl om gangen, og rør til risen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og blandingen er kremete, ca. 20 minutter.
- Ta kjelen av varmen.
- Rør inn 0.6 dl ost til den er smeltet.
- Fordel risottoen i skåler.
- Topp med resten av chilien og osten.
Om denne retten
Denne risottoen er en ekte smakseksplosjon som kombinerer de kraftfulle smakene fra den meksikanske Poblano-chilien med den klassiske, kremete risottoen. Oppskriften er en spennende reise gjennom kulturene, der den italienske risretten møter de karakteristiske søramerikanske krydderne.
Tips og Varianter
- 1Bruk Arborio-ris for den perfekte, kremete teksturen.
- 2Rist Poblano-chiliene over åpen flamme for å få en dypere, røykete smak.
- 3Avslutt med å røre inn litt ekstra ost for en ekstra kremet og smaksrik risotto.
Serveringsforslag
Server risottoen med et glass tørr hvitvin for å balansere de rike smakene, og pynt gjerne med litt friskhakket koriander for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med Poblano-chili og Manchego?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med Poblano-chili og Manchego. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med Poblano-chili og Manchego?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med Poblano-chili og Manchego er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med Poblano-chili og Manchego vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med Poblano-chili og Manchego?▼
En porsjon av Kremet risotto med Poblano-chili og Manchego inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
