Lasagnettes med artisjokker og merian
Lær å lage lasagnettes med artisjokker og merian. En smakfull forrett som passer perfekt til enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 1 kg mel
- 8 egg
- 1 ts salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.5 dl lunkent vann
- 2 ferske sitroner
- 4 hele artisjokker
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 l fersk kremfløte
- 1 liten bunt fersk merian, blader hakket, pluss ekstra til garnityr
- 2 ferske tomater
- 200 g revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1 kg mel
- 8 egg
- 1 ts salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.5 dl lunkent vann
- 2 ferske sitroner
- 4 hele artisjokker
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 l fersk kremfløte
- 1 liten bunt fersk merian, blader hakket, pluss ekstra til garnityr
- 2 ferske tomater
- 200 g revet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Pastamaskin
- Hell melet, eggene og saltet i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, og bland til deigen samler seg.
- Elt deigen i 5 minutter i kjøkkenmaskinen. Deigen skal danne en ball og klatre opp eltekroken.
- Tilsett 1 ss ekstra virgin olivenolje og 0.5 dl lunkent vann, og bland godt.
- Ta deigen ut av maskinen, dekk den med plastfolie og la den hvile ved romtemperatur i 20 minutter.
- Kjevle ut deigen med en pastamaskin.
- Press sitronene i en bolle med kaldt vann.
- Skrell og rens artisjokkene, og legg dem i vann med sitron slik at de ikke blir brune.
- Skjær artisjokkene i veldig tynne skiver én etter én (du kan bruke en mandolin hvis du foretrekker det), og legg dem i isvann etter hvert.
- Julienne skivene og legg dem tilbake i det sure vannet.
- Brun hvitløken i ekstra virgin olivenolje.
- Sil artisjokkene og tilsett dem med en klype salt og pepper.
- Kok på høy varme i 8 minutter, hell deretter i fløten og la det småkoke i ca. 10 minutter.
- Smak til med fersk merian.
- Vask tomatene og legg dem i kokende vann i 10 sekunder, deretter i isvann.
- Skrell dem, fjern frøene og skjær dem i terninger. Sett til side noen spiseskjeer med tomatterninger til pynt.
- Kok opp to ark med eggpasta i saltet vann, la dem avkjøle, og bruk en sirkulær pastakutter til å stikke ut 24 små sirkler.
- Legg 4 av disse pasta-sirklene i en smurt kakeform, og legg deretter artisjokker, revet Parmigiano-Reggiano og tomater oppå.
- Gjenta prosessen 5 ganger, slik at du får 6 lag.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Stek i 8 minutter.
- Anrett porsjoner av lasagnen midt på 4 tallerkener, og pynt med tomatterninger, merianblad og en liten skvett ekstra virgin olivenolje.
- Server varm.
Om denne retten
Denne elegante forrettslasagnen er en kulinarisk feiring av Italias mangfoldige regionale tradisjoner. Det hele starter med en base av hjemmelaget, silkemyk pastabunn som omfavner et smakfullt fyll av aromatiske artisjokker, friske tomater og den intense, nøtteaktige smaken av parmesanost. Hver bit er en velkomponert symfoni av teksturer og smaker som vil få enhver gourmetsmak til å danse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære artisjokkene i veldig tynne skiver for å få dem møre og smidigere i den ferdige retten.
- 2Ikke la pastaen koke for lenge – du vil at den skal ha en al dente-konsistens som holder formen når du monterer lasagnen.
- 3Bruk ferske, modne tomater for best mulig smaksopplevelse, og sørg for å fjerne frøene slik at det ikke blir for mye væske i retten.
Serveringsforslag
Denne lasagnen passer utmerket som en elegant forrett før et større måltid. Server den varm, med et glass frisk, tørr hvitvin for å nyte kontrastene i rettens smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagnettes med artisjokker og merian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagnettes med artisjokker og merian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagnettes med artisjokker og merian?▼
Total tilberedningstid for Lasagnettes med artisjokker og merian er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagnettes med artisjokker og merian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagnettes med artisjokker og merian?▼
En porsjon av Lasagnettes med artisjokker og merian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
