Lasagnettes au gratin med artisjokker og merian
Lær å lage lasagnettes au gratin med artisjokker og merian. En smakfull forrett som passer perfekt til enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne elegante forrettslasagnen er en kulinarisk feiring av Italias mangfoldige regionale tradisjoner. Det hele starter med en base av hjemmelaget, silkemyk pastabunn som omfavner et smagfullt fyll av aromatiske artisjokker, friske tomater og den intense, nøtteaktige smaken av parmesanost. Hver bit er en velkomponert symfoni av teksturer og smaker som vil få enhver gourmetsmak til å danse.
Ingredienser
- 1000 gram (1 kilogram) mel
- 8 egg
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 øse lunkent vann
- 2 ferske sitroner
- 4 hele artisjokker
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 liter fersk krem
- 1 liten bunt fersk marjoram, blader hakket, pluss ekstra til garnityr
- 2 ferske tomater
- 200 gram revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1000 gram (1 kilogram) mel
- 8 egg
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 øse lunkent vann
- 2 ferske sitroner
- 4 hele artisjokker
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 liter fersk krem
- 1 liten bunt fersk marjoram, blader hakket, pluss ekstra til garnityr
- 2 ferske tomater
- 200 gram revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Pastamaskin
- 2Hell melet, eggene og saltet i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, og bland til deigen samler seg. Elt deigen i 5 minutter i kjøkkenmaskinen. Deigen skal danne en ball og klatre opp eltekroken. Tilsett 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje og en halv øse lunkent vann, og bland godt. Ta deigen ut av maskinen, dekk den med plastfolie og la den hvile ved romtemperatur i 20 minutter. Kjevle ut deigen med en pastamaskin.
- 3Press sitronene i en bolle med kaldt vann. Skrell og rens artisjokkene, og legg dem i vann med sitron slik at de ikke blir brune. Skjær artisjokkene i veldig tynne skiver én etter én (du kan bruke en mandolin hvis du foretrekker det), og legg dem i isvann etter hvert. Julienne skivene og legg dem tilbake i den sure vannet.
- 4Brun hvitløken i ekstra virgin olivenolje. Sil artisjokkene og tilsett dem med en klype salt og pepper. Kok på høy varme i 8 minutter, hell deretter i fløten og la det småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med fersk merian.
- 5Vask tomatene og legg dem i kokende vann i 10 sekunder, deretter i isvann. Skrell dem, fjern frøene og skjær dem i terninger. (Sett til side noen spiseskjeer med tomatterninger til pynt.) Kok opp to ark med eggpasta i saltet vann, la dem avkjøle, og bruk en sirkulær pastakutter til å stikke ut 24 små sirkler. Legg 4 av disse pasta-sirkler i en smurt kakeform, og legg deretter artisjokker, revet Parmigiano-Reggiano og tomater oppå. Gjenta prosessen 5 ganger, slik at du får 6 lag.
- 6Forvarm ovnen til 180 grader C (360 grader F). Stek i 8 minutter. Anrett porsjoner av lasagnen midt på 4 tallerkener, og pynt med tomatterninger, marianblad og en liten skvett ekstra virgin olivenolje. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære artisjokkene i veldig tynne skiver for å få dem møre og smidigere i det endelige retten.
- 2La ikke pastaen koke for lenge - du vil at den skal ha en al dente-konsistens som holder formen når du monterer lasagnen.
- 3Bruk ferske, modnede tomater for best mulig smaksopplevelse, og sørg for å fjerne frøene slik at det ikke blir for mye væske i retten.
Serveringsforslag
Denne lasagnen passer utmerket som en elegant forrett før et større måltid. Server den varm, med et glass frisk, tørr hvitvin for å nyte kontrastene i rettens smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagnettes au gratin med artisjokker og merian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagnettes au gratin med artisjokker og merian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagnettes au gratin med artisjokker og merian?▼
Total tilberedningstid for Lasagnettes au gratin med artisjokker og merian er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagnettes au gratin med artisjokker og merian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagnettes au gratin med artisjokker og merian?▼
En porsjon av Lasagnettes au gratin med artisjokker og merian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
