Lasagne med ovnsbakt aubergine-ricottafyll
Oppskrift på lasagna med smakfull ovnsbakt aubergine og ricotta, perfekt for en mettende og smakfull middag
Om denne retten
Lasagne med ovnsbakt aubergine-ricottafyll er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pint cherrytomater, spiseskjeer finhakket fersk timian, hvitløksfedd i skinn og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 pint cherrytomater
- 2. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 3. 1 spiseskje fersk eller 1 teskje tørket oregano eller marjann
- 4. 6 hvitløksfedd i skinn
- 5. 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl løst pakket fersk basilikum, grovhakket
- 8. 1 stor, fast aubergine, delt i to på langs
- 9. 2 pint fersk ricottaost
- 10. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 11. 2 eggeplommer
- 12. 1 eske lasagnenudler uten forkok, bløtlagt i lunkent vann i 5 minutter
- 13. 7,1 dl revet mozzarellaost
Ingredienser
- 1. 4 pint cherrytomater
- 2. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 3. 1 spiseskje fersk eller 1 teskje tørket oregano eller marjann
- 4. 6 hvitløksfedd i skinn
- 5. 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl løst pakket fersk basilikum, grovhakket
- 8. 1 stor, fast aubergine, delt i to på langs
- 9. 2 pint fersk ricottaost
- 10. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 11. 2 eggeplommer
- 12. 1 eske lasagnenudler uten forkok, bløtlagt i lunkent vann i 5 minutter
- 13. 7,1 dl revet mozzarellaost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Legg cherrytomater på et stort stekebrett sammen med timian, oregano og hvitløk. Drypp over 2 spiseskjeer olivenolje (EVOO), krydre med salt og pepper, og vend godt slik at alt blir dekket. Stek til tomatene sprekker, ca. 35 til 45 minutter.
- 33. Pensle auberginen med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og strø over salt og pepper. Legg den med skjæreflaten ned på et stekebrett, og stek sammen med tomatene til den er myk, ca. 30 til 40 minutter.
- 44. La tomatene avkjøle litt, og kjør dem deretter sammen med basilikum i en food processor til en jevn puré. Fjern skinnet fra hvitløken, og kjør også den sammen med den stekte hvitløken inn i sausen før du overfører den til en bolle.
- 55. Når auberginen har avkjølt, skrap ut kjøttet og ha det i den rensede bollen til food processoren sammen med ricotta, Parmigiano-Reggiano, eggeplommer, og litt salt og pepper. Kjør til en jevn blanding, og smak til med mer salt og pepper.
- 66. Hell en tredjedel av tomatsausen i bunnen av en 23 x 33 cm (9 x 13 tommer) ildfast form. Legg et lag med pastaplater oppå, deretter halvparten av auberginen, mer pastaplater, tomatsaus og halvparten av mozzarellaen. Gjenta med et nytt lag pastaplater, resten av auberginen, mer pastaplater og resten av tomatsausen. Topp lasagnen med resten av mozzarellaen. Stek i 1 time. La den avkjøle i 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagne med ovnsbakt aubergine-ricottafyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagne med ovnsbakt aubergine-ricottafyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagne med ovnsbakt aubergine-ricottafyll?▼
Total tilberedningstid for Lasagne med ovnsbakt aubergine-ricottafyll er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagne med ovnsbakt aubergine-ricottafyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagne med ovnsbakt aubergine-ricottafyll?▼
En porsjon av Lasagne med ovnsbakt aubergine-ricottafyll inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
